Проста салата от патладжани със зеленчуци за зимата

Настъпи славното време за затваряне на лятото в буркан - за приготвяне на консерви от реколтата на зеленчуци. Прости и вкусни рецепти ще ви бъдат полезни, за да можете да прекарате по-малко време в кухнята и да получите вкусни и здравословни ястия. Узрели ли са сините патладжани? Време е да се готви от тях зимни консерви - вкусна и семпла патладжанова салата със зеленчуци за зимата.

Съставки:

• 2 кг патладжан,
• 2 сладки чушки,
• 1-2 изгаряне,
• 1 литър смлени домати,
• 1 морков,
• 1 ябълка,
• глава чесън,
• 50 gr. сол,
• 200 gr. Сахара,
• 1 чаша неразено слънчогледово масло,
• 1/2 чаша 9% оцет.

Как да си направим обикновена патладжанова салата със зеленчуци за зимата

1. На първия етап се приготвя зеленчукова смес. Доматите се измиват и се разточват през месомелачка. След тях ябълка, обелена от кожата, сладки чушки без прегради и семена, люти чушки заедно със семена, измити и обелени моркови, лук, чесън се стриват на едно и също място..
2. Зеленчуците се смесват в просторна купа, слагат се на огън, към тях се добавят растително масло, подправки и оцет. Всичко заедно се довежда до кипене.
3. Междувременно зеленчуковата смес не е заврила, патладжаните се нарязват на малки парченца, от които първо се отстранява „опашката“. Не е необходимо да бъдат обелени, излишъкът също трябва да се накисва в солена вода и да се отървете от горчивия вкус. Подреждат се във варена зеленчукова смес и се готвят 50 минути.
4. Салатата се разбърква периодично, така че да се готви равномерно и да не изгори.
5. Консервите се приготвят традиционно: измиват се със сода за хляб, стерилизират се в чучура на кипящ чайник или в микровълновата. И железните капаци се варят 2 минути.
6. Готовата вкусна и ароматна салата се подрежда в малки буркани, затворени под железни капаци. Бурканите се обръщат върху капака, покриват се с дебело одеяло и се оставят да изстинат, обикновено за един ден. След това се съхранява на стайна температура без проблеми.

През зимата тази салата от патладжани със зеленчуци е особено вкусна с черен бородински хляб или пухкави картофено пюре. Може да се приема като закуска за работа или за пътуване..