Как бързо да обелите лук за салата: съвети и трикове

Често много закуски изискват добавяне на пресен лук. Но не всяка домакиня знае как да обери лук за салата. Има много рецепти, които ще се окажат по-пикантни и вкусни с лук. Сред тези салати човек може да изтъкне „Каприз на човек“ и „Стар домат“.

Рецепта за трапезен оцет

Този метод може да се нарече най-разпространен. Използвайки редовен оцет, лукът веднага става по-вкусен, ароматен и пикантен. Полученият кисел продукт може да се добавя не само към салати, но и да се сервира заедно с тлъсто месо. Не е за нищо, че предпочитат да накисват месо с лук в марината с оцет.. Тази рецепта ще изисква:

• три големи лука;
• чаша питейна вода;
• четвърт чаша оцет 9%;
• три супени лъжици захар;
• Шипка сол.

Маринованият лук за салата се приготвя лесно. Първо трябва да започнете точно с мариноване на този зеленчук, така че да е готова, когато трябва да смесите съставките на закуската. Първо лукът се обелва и се нарязва на тънки полукръгчета. Приготвеният зеленчук се прехвърля в удобен контейнер, леко подправя, но се опитва да не повреди пръстените или кубчетата.

Отделно смесете студена вода с посоченото количество оцет, като добавите захар и сол. Сместа се довежда до кипене на среден огън и лукът веднага се изсипва върху нея. Контейнерът е плътно затворен и се оставя за час и половина. През това време продуктът трябва напълно да се охлади..

След такова мариноване лукът може да се използва при приготвяне на салати, само че в началото леко се прецежда на ръка от маринатата с оцет. Ако получите повече от необходимото, можете да го съхранявате в хладилник за една седмица в плътно затворен контейнер..

Бърз начин за мариноване

Ако методът на готвене изглежда дълъг и просто няма време да го приготвите, тогава можете да използвате опростения метод. Тази рецепта ще направи лука пикантен. Ще отнеме само половин час свободно време за готвене, което значително ще спести времето на домакинята за приготвяне на закуски. Съставките ще изискват:

• три големи лука;
• 170 мл натурален трапезен оцет 6%;
• две щипки захар и сушен копър.

Първо, пригответе основната съставка: обелете я от люспите, нарежете я на тънки пръстени, полукръгчета или кубчета (както изисква рецептата за определена салата). Всички твърди елементи, разположени в коренището на плода, трябва да бъдат отстранени от зеленчука. Приготвеният лук се прехвърля в купа, поръсена със захар и копър. След това просто се залива с определеното количество оцет и се оставя под капака за двадесет до тридесет минути. През това време зеленчукът се накисва в оцет, става хрупкав и пикантен..

Преди употреба изстискайте продукта на ръка, ако е необходимо, изплакнете го със студена вода, за да премахнете излишната остървост. Тук, който вече харесва каква степен на пикантност повече, много домакини дори добавят смлян пипер при мариноване.

С олио и лимон

Има много други опции за бързо мариноване на лук за салата. Например, трапезният оцет често се заменя със смес от растително масло и лимонов сок. Маринатата също е ароматна и вкусна. Тази рецепта включва използването на следващи продукти:

• два лука;
• един лимон;
• 50 мл преварена вода;
• две супени лъжици олио;
• щипка морска сол;
• пресни билки на вкус и смлян черен пипер.

Първо лукът се обелва, след това се нарязва на пръстени или на четвъртинки. В отделен съд изстискайте целия сок от цял ​​лимон. Налейте вода в лимонов сок, добавете захар, сол и черен пипер. Смесете всичко старателно и добавете растително масло с нарязани пресни билки. Подходящи са всякакви градински зелени плодове: магданоз, копър, кінза, босилек. Получената марината се оставя само пет минути. След това сложете лука в стъклен буркан и изсипете марината отгоре. Покрийте с капак и оставете да се маринова за половин час.

След половин час маринатата ще изстине, а лукът ще стане хрупкав и ароматен. Необходимо е да се филтрира и охлажда в хладилник в продължение на пет минути. След това можете да добавяте към различни ястия, а не само към салати.

Маринован зелен лук

По желание можете да мариновате не само лук със салати, но и зелени. С този метод на готвене, той определено ще вкуси много по-добре! За саламурата ще е необходим следния набор от продукти:

• половин килограм лук половин литър вода;
• 60 г сол;
• 30 г захар;
• дафинов лист, черен пипер, сушен копър.

Самият лук трябва да се измие и сгъне в стъклен съд, като се отрязват краищата. Добавете щипка захар и сол, изсипете няколко супени лъжици оцет 9% и растително масло. Можете да добавите няколко скилидки чесън, като ги нарежете достатъчно грубо. Всичко се смесва и се изпраща в хладилника за два часа. След това можете да го изядете, но можете да сварите саламура от посочените съставки и да изсипете лука върху него. След това може да се затвори в стерилизирани буркани и да се съхранява до пролетта на хладно, тъмно място..

Маринована рецепта за салата

Има рецепти за салата, в които всички съставки се мариноват заедно. Например, много вкусна и лесна опция се получава от краставици с лук. Обикновено се взема винен оцет за това, но ако желаете, можете да се отклоните от рецептата, като вземете ябълков сайдер. Следните продукти са задължителни:

• килограм пресни краставици;
• половин чаша винен оцет;
• половин чаша заквасена сметана;
• голям лук;
• лъжица захар и лимонов сок.

Първо, краставиците се измиват и се нарязват на тънки кръгчета, сгъват се в удобен съд. Заквасената сметана се смесва с лимоновия сок. Лукът се нарязва на половин пръстени, залива се с оцет и захар, добавя се към краставици и се оставя за десет минути. След това салатата се подправя със сос от заквасена сметана. Солта и черният пипер се добавят на вкус, можете да направите без тези подправки изобщо, тъй като самият лук се превръща в основната подправка в салата от краставици.

Съхранение за зимата

За час и половина свободно време можете да готвите маринован лук за зимата. Разбира се, този метод на прибиране на реколтата не може да се нарече най-простият, но зеленчукът наистина се оказва вкусен, сочен и с характерна киселинност. Дори като самостоятелна закуска, тя ще бъде много вкусна, но може да бъде допълнение към всяка закуска. За да направите маринатата по-мека, се използва лимонена киселина и соев сос вместо оцет. От съставките, от които се нуждаете:

• един и половина килограм дребен лук;
• чаша ябълков оцет;
• два литра вода;
• две супени лъжици сол, захар;
• смляна канела, лют пипер, пикантна карамфил, дафинов лист - на вкус.

Първо обелете луковицата, отрежете кореновата част. Половината вода се загрява, но не се довежда до кипене, добавете лъжица сол. Главите се накисват в тази гореща вода и се микровълноват в продължение на пет минути при минимална мощност..

На дъното на стерилизираните буркани наредете посочените подправки, отгоре - лук. Останалата вода се вари с добавяне на подправки, след това в нея се налива оцет и отново се вари. Съдържанието на бурканите се залива с този състав и се оставя с главата надолу да се охлади.

Изисква се съхраняването на такъв детайл, като всеки друг - на тъмно, хладно място. Срокът на годност е до една година, при условие че бурканите са правилно стерилизирани и маринатата от лук се приготвя стриктно според инструкциите..

Като цяло, маринованият лук може да се готви не само с обичайния трапезен оцет, можете да използвате и други съставки. Например много готвачи заменят трапезния оцет с винен или балсамов оцет или дори соев сос. Поради това маринатата винаги се оказва различна, а лукът е по-вкусен и необичаен..