Как да готвим салата от краставици nezhinsky за зимата

Салата Нежински е един от най-добрите начини за приготвяне на краставици за зимата. За разлика от други рецепти, за него могат да се използват неправилно оформени и извънгабаритни зеленчуци. Това обаче по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и аромата на готовото ястие. Често се сервира като гарнитура или се използва като основно ястие. По този начин, салата Нежински се превръща в незаменим продукт на масата през зимата..

Прости рецепти за готвене

В повечето случаи салата от краставици Nezhinsky се приготвя с добавяне на лук. Други съставки се подбират въз основа на вкуса на хората.

Всички методи за приготвяне на тази закуска са много прости и не изискват много време и пари. Приготвянето на салата за зимата може лесно да се справи не само от опитен готвач, но и от начинаещ.

Класическа версия

Класическата версия на салата Нежински предвижда присъствието само на краставици и лук. Този метод на готвене е най-популярен сред тези, които обичат да правят подготовка за зимата. За да приготвите такава закуска, ще ви трябват следните съставки: 2 кг краставици и лук, 100 мл оцет и слънчогледово масло, сол, захар, подправка.

Това предястие се приготвя така:

1. Лукът се обелва и се измива обилно заедно с краставиците.
2. Лукът се нарязва на дебели пръстени или полукръгчета, а краставиците - на парчета с всякаква форма и размер..
3. Зеленчуците се слагат в отделен съд и към тях се добавят сол, подправка и захар.
4. Всички съставки се смесват добре и се оставят за тридесет минути..
5. След като сокът се е образувал на дъното на съда, всички продукти се прехвърлят в тигана.
6. Предястието се поставя на печката и се вари на силен огън.
7. След като заври, намалете котлона и гответе за около десет минути. В този случай бъдещата салата трябва постоянно да се разбърква..
8. След десет минути готвене добавете оцет и слънчогледово масло.
9. Ястието се довежда отново до кипене и се отстранява от котлона..
10. Топлата салата се подрежда в предварително приготвени и стерилизирани буркани и се навива на руло.

Салата от магданоз

Добавянето на магданоз или други зелени не само добавя витамини към салатата, но и я прави по-ароматна и вкусна. Не е необходимо да използвате слънчогледово масло за тази рецепта. Тя може да бъде заменена с всяка налична за вас, например маслина. За два литра от готовия продукт ще са необходими: един и половина килограма краставици, 1 кг лук, 150 г магданоз, 150 мл растително масло, 50 мл оцет. Като сол и захар се използват само подправки.

Готвенето на салата с магданоз става на няколко етапа:

1. Зеленчуците и билките се измиват няколко пъти със студена вода.
2. Нарежете лука на половин пръстени, краставиците на дебели филийки и накълцайте магданоза.
3. Всички приготвени храни се слагат в тенджера и към тях се добавят сол, захар, оцет и избрано масло.
4. Закуската се изпраща в хладилника за няколко часа.
5. След това се излага в буркани и се стерилизира най-малко петнадесет минути..
6. Банките са навити и обърнати с главата надолу. След това се покриват с одеяло и се оставят да изстинат напълно..

Люта чушка

Тази рецепта е идеална за любителите на пикантна храна. Количеството лют пипер може да бъде различно според вашия вкус. Наличието на чили в салатата му помага да се съхранява по-дълго и не губи аромата си. За 4 кг пресни краставици ще ви трябват: 4 кг лук, една люта чушка, една чаша оцет и растително масло, захар, черен пипер, сол.

Процесът на готвене е прост и се състои от следната последователност от действия:

1. Всички зеленчуци се измиват под течаща вода и се сушат.
2. Чушките от чили се нарязват възможно най-ситно.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, а краставиците се нарязват на ситно.
4. Всички останали съставки се добавят към нарязаните зеленчуци.
5. Сместа се поставя на хладно място за половин час..
6. След това тенджерата с бъдещата салата се поставя на печката и след като заври, се готви за около четвърт час..
7. Докато сместа изстине, тя се подрежда в банки и се навива на руло.

Добавяне на чесън към салата

Добавянето на чесън към всяко ястие му придава специален вкус. Нежинската салата не беше изключение. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти: 0,3 кг едър лук, 2 кг пресни краставици, куп копър, чесън, олио, оцет и захар.

Процесът на готвене е както следва:

1. Лукът и краставиците се нарязват на пръстени с къдрав нож. Ако се използват големи зеленчуци, тогава полукръгчета.
2. Една скилидка чесън се смила и се добавя към ястието.
3. На този етап всички зеленчуци се смесват и към тях се добавят оцет, растително масло и подправки. Предястието се оставя за четири часа.
4. Съдът с храна се довежда до кипене на слаб огън.
5. Готовата салата се слага в подготвени буркани и се разточва.

Краставици и подправки

За тази опция за консервиране се използват само краставици и подправки..

Такова обикновено предястие се оказва хрупкаво и умерено пикантно.

Освен зелен зеленчук, салатата съдържа: 100 г сол, 200 мл олио, 0,25 л оцет, 200 г захар, синапено семе, чесън, черен пипер.

Хрупкава салата се приготвя, както следва:

1. Краставиците се измиват със студена вода.
2. Върховете се отрязват от тях, а останалото се нарязва на кръгчета с помощта на къдрав нож.
3. Всички подправки, олио и оцет се добавят към нарязаните краставици.
4. Сместа се оставя да се маринова за четвърт час..
5. Полученият сок не се изцежда, но заедно с краставиците се изпраща в буркана.
6. Бурканите се покриват с капак и се стерилизират за около петнадесет минути.

Необичайни варианти за салата

Nezhinsky салата може да се запази за зимата с добавяне на голямо разнообразие от продукти. Някои от тях първоначално изглеждат напълно несъвместими, но в готовото ястие те се трансформират и показват целия си вкус..

С горчица и моркови

За консервиране се използва неподготвена горчица, но нейните зърна. Те са по-ароматни и придават на крайния продукт уникален вкус. За лека закуска ще ви трябват: два килограма краставици, един лук, един морков, три скилидки чесън, бутон копър, два вида черен пипер, захар, синапено семе, дафинов лист, 125 мл столов оцет и слънчогледово масло.

Това ястие се прави, както следва:

1. Краставиците се измиват и накисват в продължение на три часа. След това те се нарязват на кръгчета или филийки..
2. Беленият лук се нарязва на тънки полукръгчета, морковите и зелените се нарязват, а чесънът се прекарва през чеснова преса.
3. Всички останали съставки се добавят към зеленчуците и салатата се разбърква.
4. Нежинската салата се поставя под потисничество в продължение на няколко часа. По време на процеса на мариноване всички съставки се смесват няколко пъти.
5. Закуската се подрежда в стерилизирани буркани.
6. Консервите се стерилизират и се навиват отново.

С чери домати

За приготвянето на такова ястие се избират узрелите чери домати. Ако не сте намерили такива, тогава те могат да бъдат заменени с обикновени. За 1,5 кг домати и краставици са ви необходими: 500 г чушки и лук, 0,5 чаши олио и оцет, билки, чесън, подправки.

Можете да приготвите тази версия на салатата по следния начин:

1. Доматите и краставиците се нарязват на големи парчета. Ако използвате чери домати, достатъчно е да ги нарежете наполовина..
2. Чушките, лукът и билките се нарязват на ситно.
3. Всички съставки се смесват и се оставят за петнадесет минути.
4. След това време тенджерата със салата се слага на огъня..
5. Зеленчуците се сваряват, преди да започнат да променят цвета си..
6. Готовият продукт се поставя в буркани и се затваря.

С дафинови листа

Добавянето на дафинов лист към салата Нежински го насища с пикантен аромат и добавя нови аромати. Това предястие върви добре с месо и варени картофи. За готвене ще ви трябва: 3 кг краставици, 1,5 кг лук със среден размер, магданоз, копър, синапено семе, слънчогледово масло, оцет, черен пипер, четири големи или шест малки дафинови листа.

Рецепта за приготвяне на пикантна закуска:

1. Всички съставки се измиват старателно и се изсушават с хартиена кърпа.
2. Нарежете краставиците на кръгчета, а лука на половин пръстени..
3. След това се добавят нарязани билки и подправки.
4. Сместа се маринова четири часа.
5. Тогава закуската се поставя на печката и се довежда до кипене..
6. Ястието се приготвя за не повече от седем минути, след което се консервира.

С бяло зеле

Добавянето на зеле в салатата ще я направи по-гъста и по-питателна. Това предястие най-често се сервира с червено месо. За един и половина килограм краставици се нуждаете от: 1 кг чушки, моркови и лук, 5 кг бяло зеле, 0,5 чаши оцет и олио.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на салата със зеле:

1. Зелето, чушките, лукът и морковите се нарязват на малки кубчета, а краставиците се нарязват на големи филийки.
2. Оцет, олио и подправки се добавят към подготвените зеленчуци.
3. Готовата смес се маринова за няколко часа.
4. След това салатата се прехвърля в тенджера и се слага на слаб огън..
5. След като заври, ястието се изважда от печката и се консервира..

Рецепта за корейска салата

Зеленчуците в корейски стил са много популярни сред любителите на азиатската кухня. Правилната комбинация от различни подправки в тях, придава неповторим вкус. По същия начин можете да направите салата Нежински и да я консервирате. За целта са ви необходими: килограм пресни краставици, лук, моркови, чесън, растително масло, оцет, подправки за корейски ястия.

Корейската салата се прави така:

1. Краставиците се нарязват на големи парчета, а лукът се нарязва на малки парченца. Натрийте морковите на ситно ренде, нарязайте на ситно чесъна.
2. Всички съставки се смесват с добавяне на ароматни подправки.
3. Оцетът и растителното масло се изсипват в предварително загрята тава.
4. Маринатата се загрява и се добавя към зеленчуците.
5. Салатата се влива в продължение на два часа, след което се подрежда в банки.
6. Банките се стерилизират и навиват за зимата.

Няма значение коя рецепта за салата Нежински ще изберете, основното е, че влагате цялата си душа в готвенето. Благодарение на това предястието ще бъде възможно най-вкусно и ще зарадва не само вас, но и вашите гости..