Рецепти за вкусни мариновани тиквички за зимата

Какви ястия не се приготвят от този зеленчук! Това е любим хайвер и дори сладко. Този зеленчук се задушава, осолява, от него се правят салати, а маринованите тиквички за зимата са просто страхотна находка! Самата тиквичка няма особен вкус и затова лесно абсорбира всички аромати.

Маринованите тиквички лесно могат да заменят краставиците за салата. Те са деликатни на вкус и твърди по консистенция. Може да им се придаде всякакъв желан вкус и аромат. Лесно е да ги приготвите.

Съвети за избор и подготовка

Знаейки малките тънкости при избора и приготвянето на този зеленчук, винаги можете да нахраните домакинството и гостите си с висококачествени и вкусни препарати.. За да направите ястията най-вкусни, трябва да вземете предвид следните трикове:

• Тиквички узряват много бързо и трябва да ги събирате два пъти седмично.
• За мариноване най-добрият вариант биха били младите плодове, дълги не повече от десет сантиметра.
• Зрелите плодове се нарязват за мариноване, а младите плодове се използват като цяло.
• Преди мариноване плодовете се поставят в студена вода за няколко часа и стръкът се отделя от тях, така че те абсорбират по-малко саламура.
• Необходимо е да изберете неповредени плодове, без видими вдлъбнатини.
• Тиквички лесно абсорбират всички аромати, следователно, когато мариновате, е необходимо да използвате подправки, за да им придадете вкус.
• Тиквичките нямат собствена киселина, така че при мариноването ще е подходящо.
• Марината за нарязани плодове изисква по-малко, отколкото за цели.
• Ако маринованите тиквички не преминат през процеса на стерилизация, те трябва да бъдат обвити с нещо топло и да се оставят така, докато напълно изстинат.
• Тиквички върви добре с всички зеленчуци, когато се маринова.
• Можете да мариновате тиквички по същия начин като краставиците.

Полезни свойства на един зеленчук

Поради ниското си съдържание на калории, тиквичките са идеални за диетична и бебешка храна. Съдържа витамини от групи A, B, C, H, PP, E, които поддържат тялото в борбата със стареенето, а също така е и отличен естествен антиоксидант.

Те съдържат калий, натрий, магнезий, желязо и фосфор. Тиквички се справят добре с извеждането на соли от тялото и затова са показани за пациенти със сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане.

Също така този плод се препоръчва при анемия поради включените в него желязо и витамин С. Той не съдържа груби фибри и затова се препоръчва при стомашно-чревни заболявания. Пектинът в него помага за премахване на излишния холестерол от организма. Показан е и при уролитиаза, тъй като е 95% вода. Ястията с тикви подобряват чревната перисталтика и отделянето на жлъчка.

Тиквички имат ниско количество въглехидрати и затова те са полезни за пациенти със захарен диабет. Плодовете не предизвикват алергии, а точно обратното, те имат антиалергенен ефект. Яденето на този зеленчук е не само вкусно, но и здравословно. Ето няколко интересни рецепти за турширане.

Мариновани рецепти за зимата

Интересен вариант са тиквичките от чесън. Този препарат ще бъде отлично допълнение към месните ястия. Тя със сигурност ще загърби апетита ви с нейния аромат. Необходимо е да се подготви:

• 3 кг тиквички;
• 4 глави чесън;
• китка магданоз;
• 20 грама захар;
• 40 грама сол;
• 1 супена лъжица. лъжица 30% оцет.

Нарежете измитите тиквички на кубчета и поставете в подходящ съд. Не е необходимо да е алуминий. Отгоре се допълва със ситно нарязан чесън и ситно нарязани билки. Разбъркайте и не пипайте няколко часа. Опаковайте в малки буркани и стерилизирайте, след което затворете с варени капаци.

Можете да приготвите пикантна версия на ястието. Касисът и карамфилът ще добавят подправка, а черният пипер ще ги допълни със своята острота. Такива тиквички могат добре да заменят краставиците във всяка салата. И колко е добре с варени картофи!

За саламура за 1 литър течност:

• 500 мл оцет 9%;
• 15 г листа от градинска касис;
• 2 лаврушки;
• зелени босилек;
• лют чили шушулка;
• захар;
• сол.

Измийте младите тиквички и нарежете на едри кубчета. Сварете в продължение на пет минути във вряща вода, веднага извадете и сложете в ледено студено да се охлади. Гответе марината от подправки и подправки и залейте с нея подготвените буркани зеленчуци. Сложете пастьоризация. Запечатайте с варени капаци.

Следващата подготовка може да замени обичайната салата. Зелените и морковите ще добавят характерен вкус на маринованите тиквички. Рецептата е проста, но резултатът със сигурност ще зарадва. Вземете този комплект продукти:

• 3 кг тиквички;
• китка магданоз;
• куп зелени копър;
• един морков;
• 2/3 чаша ситно нарязан чесън
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 300 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет;
• 1 супена лъжица. л. нарязан ароматен пипер.

Нарежете младите тиквички на тънки филийки. Към тях изсипете настърганите моркови, нарязаните билки и останалите съставки. Разбъркайте и мариновайте в продължение на три часа. Подредете в чисти съдове и стерилизирайте. Запечатайте с калаени капаци.

Добър вариант за закуска се получава без оцет. Той ще бъде заменен с ябълков сок, за предпочитане домашен. Такова заготовка може да се превърне в гарнитура. Трябва да се запасите със следните компоненти:

• тиквички;
• 200 милилитра ябълков сок;
• 200 милилитра пречистена вода;
• 200 милилитра растително масло;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• чифт глави чесън.

Измийте тиквичките, отстранете корите, изкормете всички семена, нарежете на корейска ренде и поставете в подготвени съдове. Гответе саламура от останалите съставки и изсипете в тиквичките. Стерилизирайте и запечатайте.

Можете да направите мариновани тиквички с хрян. Такъв детайл може да се съхранява просто в хладилника под найлонов капак. Колкото по-дълго стоят, толкова по-богат ще бъде ароматът. Необходимо е да издържите два месеца, въпреки че изкушението е голямо да се опита веднага. Пригответе следните храни:

• тиквички;
• малко копър;
• скилидка чесън;
• стрък естрагон;
• парче корен от хрян.

За 1 литър течност:

• 20 г сол;
• 30 г захар;
• 1 ч.л. 70% оцетна киселина.

На дъното на чист литров буркан сгънете подправките и добавете нарязаните на кубчета тиквички. Сварете маринатата и изсипете гореща в съд до върха. Запечатайте с найлонови капачки.

Тиквички от асорти

Тиквичките са уникален зеленчук. Може да се консервира с всякакви налични в момента зеленчуци. Той се възползва само от такъв квартал. Вкусът му става по-„благороден“, така да се каже. Асорти може да украси всяка маса, независимо дали е ежедневна или празнична. И колко красиво изглежда всичко в банката! Изобилието от форми и цветове ви кара да искате да опитате такова заготовка, а на всичкото отгоре това е и склад на витамини.

Заготовки с различни зеленчуци

Тиквички със зеленчуков дресинг не само изглежда красиво, но и мирише добре. Това е почти пълно ястие, към което не е нужно да добавяте нищо. Отворих буркана - и се наслаждавай. Трябва да вземете следните зеленчуци:

• млади тиквички;
• морков;
• лук;
• сладък месест пипер;
• магданоз и босилек;
• чесън.

За един литър марината:

• чаша растително масло;
• 200 г захар;
• 40 г сол;
• 2/3 чаша 6% оцет
• 1 лаврушка;
• ароматни пиперки.

Настържете морковите с ренде, нарежете лука на ивици, обелете черния пипер и го нарежете на ивици. Нарязваме ситно чесъна и билките. Сварете цели тиквички: малки - три минути, големи - пет минути. Нарежете ги на чинии не по-дебели от 1 сантиметър и сложете в буркани: три слоя тиквички, между тях малко моркови, лук, чесън, магданоз и сладък пипер. Изсипете вряща саламура в буркани и стерилизирайте.

Добър вариант за тиквички в необичайна марината с моркови. Такава заготовка ще мине всички без следа. Вкусът на тиквичките ще зависи пряко от вкуса на сока. Тя може да бъде сладка или кисела. Освен това няма оцет и това също е плюс.. Пригответе такива продукти:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 1 кг ябълки.

За да напълните литър течност:

• 500 мл ябълков сок;
• 50 г сол;
• 50 г захар.

Измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки. Ядките ядките се нарязват на малки филийки. Нарязваме морковите на едрозърнести стърготини. Наредете готовите зеленчуци на слоеве и изсипете във врящата марината. Това трябва да се направи три пъти. Корк бурканите след трети път.

Следващата версия съдържа всичко, освен домати и цвекло. Има любим зеленчук за всеки член на семейството. Такъв асортимент със сигурност трябва да бъде подготвен. Ако няма компоненти, няма значение. Основното е, че се изискват ябълки. Комплект зеленчуци е произволен:

• тиквички;
• скуош;
• лук;
• морков;
• тиква;
• пипер;
• карфиол;
• бяло зеле (средно голямо);
• чесън;
• ябълки.

За три литра пълнеж:

• 4 супени лъжици. л. сол;
• 8 чл. л. Сахара.

Допълнително:

• ароматни пиперки;
• оцетна киселина 70%.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на малки парченца. Разглобете карфиола на съцветия, нарежете бялото зеле на 8 - 10 части с пън. Оставете чесъна в клинове. Сгънете всичко в трилитрови съдове, залейте с гореща саламура и оставете до пълното охлаждане (или по-добре за една нощ). На сутринта изсипете саламурата в тенджера, заври, добавете останалите подправки в буркан със зеленчуци. Изсипете гореща марината до самата шия. Тюлен.

Комбинации от два продукта

Вкусни мариновани тиквички с карфиол. Пропорциите на зеленчуците могат да бъдат различни, колкото искате. Основното е да спазвате пропорциите на маринатата и тогава ще получите отлично предястие.. Трябва да подготвите:

• млади тиквички;
• карфиол.

За един литър пълнеж:

• 300 грама захар;
• 300 мл 5% оцет;
• 200 мл растително масло;
• 40 грама сол.

Разделете зелевата глава на малки съцветия и измийте. Нарежете тиквичките на филийки, сварете със зеле в продължение на пет минути, охладете със студена вода. Сварете маринатата и залейте със зеленчуците, сгънати в буркан. Стерилизирайте и навийте.

Тиквички, мариновани с черен пипер, имат специален вкус и аромат. И колко красиво изглежда в буркан! Определено трябва да ги сготвите. Списъкът на съставките е следният:

• тиквички;
• чушка;
• зелени босилек.

За 3 литра пълнеж:

• 120 г сол;
• 150 г захар;
• 2 чаши 9% оцет
• 5 грах ароматен пипер;
• 1 чаена лъжичка синапено семе;
• 1 шушулка люто чили;
• 2 листа от лаврушка.

Нарежете големи екземпляри на кубчета, малките могат да бъдат оставени непокътнати. Извадете всички семена от пипера и го натрошете на кубчета. Сложете зеленчуците на пластове в буркан, отгоре поръсете с нарязан босилек. Налейте с топла преварена саламура и поставете контейнера за стерилизация.

Тиквички с краставици са пикантни и пикантни. Зеленчуците не губят еластичността си и хрускат перфектно, изграждайки апетита. Съставът е следният:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг краставици;
• 3 листа от лаврушка;
• 1 скилидка чесън;
• 50 г копър семена и чадъри;
• ½ гореща чили шушулка;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол.

Нарежете чистите зеленчуци: тиквички - на кубчета, краставиците - на кръгчета, нарязайте билките грубо. Поставете приготвените зеленчуци в трилитров буркан, добавете билки, подправки и билки. Покрийте с гореща вода и оставете да престои няколко часа.

Изцедете течността, заври, добавете 1 чаена лъжичка 9% оцет в буркана и отново напълнете със саламура. Може да се пропусне повторна стерилизация.

Тиквички в доматен сос е оригинален препарат, който несъмнено ще угоди на вашия вкус. След като отворят буркан и се почерпят с това ястие, приятелите ви със сигурност ще искат да знаят рецептата за това турширане. Необходими са следните продукти:

• 3 кг тиквички;
• 200 г захар;
• една чаша гъста доматена паста;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 0,5 чаши ситно нарязан чесън;
• 1 чаена лъжичка канела;
• чифт листа от лаврушка;
• 3 скилидки (подправка);
• няколко парчета черен пипер.

Измийте тиквичките и нарежете на средни кубчета. Сварете във вряща вода за седем минути. Гответе соса от приготвените подправки и билки. Изсипете тиквички върху тях и стерилизирайте.

Такива опции за заготовки ще бъдат лесни за приготвяне дори за начинаещи стюардеси. Късмет!