Заготовки от боровинки за зимата: най-добрите рецепти

Lingonberry е вкусно и здравословно зрънце, от което за зимата се приготвят конфитюри, консерви, компоти и др. Или не съвсем обикновени. Наистина в състава на черешите има антисептици и стимуланти на сърдечната дейност, холеретични и вазоукрепващи вещества. Съдържа повече каротин от ябълки, грозде и червени боровинки..

Беритбата на боровинки за зимата не е толкова трудна, колкото може да изглежда на пръв поглед. Достатъчно е да направите напоени и замразени горски плодове през есента, както и няколко буркана с червени боровинки със захар, за да ги добавите към горещи ястия, сосове и десерти. Освен това пикантният вкус на това зрънце ще подчертае основните нотки на всяка храна. Основното е да се спазват правилата за приготвяне и обработка на горски плодове, както и да се спазват пропорциите на плодове, захар и други съставки, посочени в рецептите..

Ако сте събрали добра реколта от диви ягоди, не забравяйте да ги подготвите за зимата. вкусно петминутно сладко!

За да предотвратите ферментирането на череша от боровинки и да се превърне в вкусна домашна алкохолна напитка, следвайте трите златни правила:

1. Плодовете трябва да бъдат добре измити (те трябва да са цели и здрави).
2. Не забравяйте да стерилизирате буркани и капаци.
3. Спазвайте правилата за съхранение за опазване: хладилник, мазе, мазе, балкон, лоджия.

Препарати от боровинки за зимата със захар

Преди да направите нещо с червени боровинки, трябва твърдо да решите какво точно искате да получите: конфитюр, конфитюр, конфитюри или нещо друго. Версията с конфигурация е една от най-вкусните и красиви по отношение на кулинарната естетика.

Сладко от боровинки

Съставки:

• червена боровинка - 1,3 кг;
• гранулирана захар - 0,9 кг;
• вода - 0,25 л.

подготовка

1. Сортирайте плодовете внимателно, извадете целия боклук.
2. Изплакнете червените боровинки няколко пъти с гевгир. Оставете водата да се оттече напълно. Изсушете горските плодове (по този начин конфитюрът ще се съхранява по-дълго и по-добре).
3. Прехвърлете плодовете в дълбока, обемна тенджера. Изсипете вода. Варете на умерен огън, докато гроздето стане меко.
4. Пюрирайте червените боровинки с пасатор. Можете да използвате месомелачка или да смилате плодовете през фино сито.
5. Комбинирайте настърганото зрънце с гранулирана захар.
6. Поставете тенджерата отново на печката. Варете сладкото от боровинки, докато обемът се намали с ¼.
7. Извадете от котлона, охладете леко. Опаковайте в предварително подготвени стъклени, добре измити, стерилизирани и сухи буркани. Навивам. Поставете на студено място.
8. Най-добрите места за съхранение на желе: хладилник, изба, мазе.

Настъргана червена боровинка със захар

За да готвите черни боровинки, пюре със захар, трябва:

• 1 кг измити и сушени зрели плодове;
• 1 кг захар.

Как се готви:

1. Загрейте много вода до кипене и бланширайте зрели червени боровинки за 5 минути. За простота можете да бланширате плодовете в гевгир..
2. Бързо разтрийте горещите плодове през сито, сложете пюрето в тенджера или купа за сладко, разбъркайте със захарта и загрейте, докато цялата захар се разтвори. Важно е да се разбърква с дървена или силиконова лъжица, за да не остане захарта на дъното на съда. Ако присъствието на кори и семена в готовата черешка с захар не ви притеснява, можете да смилате горещи плодове в картофено пюре с миксер.
3. Напълнете стерилизирани горещи сухи буркани с червени боровинки със захар.
4. Поставете бурканите във ваната, стерилизирайте за половин час, навийте, обърнете, не обърнете, докато напълно изстинат.

Чешки червен боровинка със захар

За да готвите червени боровинки със захар на чешки за зимата, трябва:

• 1 кг узрели червени боровинки;
• 0,5 кг захар.

Как се готви:

1. Подредете горските плодове, измийте, залейте с питейна вода, изсипете в тенджера, разбъркайте малко, налейте 2-3 супени лъжици вода и сложете на слаб огън под капак.
2. Когато плодовете започнат да дават сок, добавете захар на порции и кипете, като разбърквате, докато обемът намалее.
3. Когато обемът на горски плодове със захар престане да намалява, вари още 10 минути. Отстранете пяната.
4. Разпределете плодовете с нарязана лъжица под подготвени буркани, сухи и горещи.
5. Сварете сиропа, останал в тавата, изсипете в буркани.
6. Cork бурканите веднага, обърнете и покрийте с одеяло за бавно охлаждане.

Прибиране на червени боровинки без захар

Тази рецепта е за тези, които не консумират захар. Тук той е заменен с мед, който придава нов вкус. Дуетът с боровинки и мед звучи неочаквано вкусно.

Съставки:

• къпина - 1,5 кг;
• мед - 1,5 кг.

подготовка

1. Преминете през боровинките. Изплакнете обилно под течаща вода. Изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се оттече колкото е възможно повече. Разпръснете плодовете върху ленена кърпа и изсушете напълно върху нея.
2. Прехвърлете сушените боровинки в дълбок съд. Пюрирайте с пасатор. Изсипете меда, посочен в рецептата. Разбийте отново с пасатор.
3. Смесете добре подготвената медо-плодова маса с дървена или силиконова лъжица. Отделете за 2 часа, докато медът се разтвори напълно в ягодовия сок.
4. След 2 часа напълнете стерилизираните контейнери с готовата маса. Затворете плътно с капаци. Преместете се на студено място, извън пряка слънчева светлина.

 За да придадете на детайла оригинален пикантен вкус, можете да добавите малко смлени карамфил. Но това вече е - по ваш вкус.

Прибиране на черни боровинки за зимата без готвене

Заготовки за готвене (независимо какво), технологията на които включва готвене, не е по желание на всеки. Ясно е защо: гответе по-дълго, мийте повече съдове в края на процеса, а витамините се унищожават напълно по време на термична обработка. Затова много хора избират точно тези рецепти, при които няма термична обработка. Ето една от тези опции за прибиране на червени боровинки за зимата без готвене.

Съставки:

• бутилирана минерална вода без газ - 0,35 g;
• лимон пресен;
• гранулирана захар - 0,4 кг;
• узряла боровинка - 0,9 кг.

подготовка

1. Като начало, подредете горските плодове. Безусловното трябва да бъде премахнато. Изплакнете горски плодове, които са подходящи за консумация. Налейте върху чаена кърпа. сух.
2. След това преместете боровинките в подготвени, измити, сухи, стерилизирани стъклени съдове.
3. Пригответе захарен сироп с лимонов сок на вкус.
4. Напълнете стъклените съдове с продукта с приготвен горещ сироп и затворете.

Прибиране на черни боровинки за зимата, напоени

Съставки:

• пресни плодове от боровинки - 0,7 кг;
• бутилирана минерална вода без газ - 1 л;
• гранулирана захар - 0,06 кг;
• сол - 0,015 кг;
• карамфил грах - 0,005 кг;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 10 пъпки.

подготовка

1. Измийте добре бурканите, сварете ги с вряла вода.
2. Подредете плодовете. Листата се препоръчва да се оставят. Измийте плодовете. Изсушете ги напълно.
3. След това го преместете върху стъклени контейнери, така че червените боровинки да заемат цялото свободно място в бурканите.
4. Налейте вода в тенджера. Поставете тенджерата върху плота на печката. Изсипете вода. В него изсипете сол, захар, черен пипер, карамфил и канела. Сварете съдържанието на тенджерата. Извадете от печката. Прецедете през тензух. Успокой се.

 Съхранение: хладилник, мазе, мазе, през зимата - същото, включително балкон.

Как правилно да замразим боровинките за зимата

без захар!

От какво имаш нужда:

• къпина - 1 кг.

Готвене (вариант 1)

1. Отстранете остатъците от ягодоплодни плодове и измийте обилно под течаща вода.
2. Разстелете ги върху лист за печене в един слой, поставете във фризера.
3. Когато къпината е напълно замразена и стане „стъклена“, преместете я във формички за фризер или пластмасови торбички за опаковане.

Готвене (вариант 2)

Незабавно преместете измитите и изсушени плодове в порционирани торбички (взети - използвани), изхвърлете въздух от торбичките с пластмасова тръба и след опаковане на торбата я преместете във фризера.

Можете да използвате замразени боровинки за най-различни цели:

• варете желе, компоти;
• гответе конфитюри, конфитюри, консерви (вж. как да си направите замразено сладко от боровинки);
• добавете към пайове като пълнеж и т.н..

Със захар

Има вариант, при който захарта се използва за замразяване. Това е малко по-удобно, но - както искате.

От какво имаш нужда:

• къпина - 1 кг;
• захар - 0,5 кг.

Какво да правя:

1. Сортирайте плодовете и изплакнете обилно, подсушете първо в гевгир, а след това с кухненска кърпа.
2. Прехвърлете в тавата по следния начин: слой от череши - слой гранулирана захар - слой от горски плодове - слой гранулирана захар. И така до края на продукта.
3. Запечатайте контейнера, поставете във фризер.

 Можете също да замразите плодовете в състояние на пюре..