Рецепта за салата от свежи краставици за зимата

Много домакини, в период на изобилие от зеленчуци, се опитват да приготвят колкото се може повече различни туршии и консерви. И тук също не е възможно без салати. Няма нищо по-лесно от това да направите своя собствена салата за зимата от краставици. Минимални разходи и време, както и лекота на подготовка.

През зимата перфектно допълва диетата и допълва организма с липсващи витамини и минерали. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да изберете висококачествени зеленчуци..

Избор на продукт

Вкусът и външният вид на ястието зависи от качеството на съставките на салатата. Необходимо е да се отнасяме към това с пълна отговорност. Краставиците не трябва да имат видими повреди, следи от гниене и мухъл. Зелените се нуждаят само от отлично качество. Трябва да се подреди, изплакне и изсуши. Вземете солта по всякакъв начин камък. Приготвяйте салати само в чисти съдове.

При спазване на тези прости правила заготовките ще се окажат с високо качество и с отличен вкус. Салата от краставици за зимата може да бъде разнообразена с други зеленчуци и дори плодове.

Краставица салата

Най-лесният начин да го приготвите, със сигурност ще угоди на домакинството. С минимален набор от продукти резултатът ще надмине всички очаквания. Освен всичко друго, можете да използвате и зеленчуци „за възрастни“. Продуктите подготвят следното:

• зелени - 4 кг;
• червен лук - 1 кг;
• трапезна сол - 8 супени лъжици. л .;
• захар - 8 супени лъжици. л .;
• слънчогледово олио - 200 мл;
• 9% ябълков оцет - 8 с.л. л .;
• копър зелени - 100 gr.

Ако краставиците вече не са толкова привлекателни, те трябва да бъдат изплакнати и обелени. Натрошете произволно, но не е голямо. Извършете същите манипулации с лъка. Определете филийките в голяма купа или тенджера, подправете със съществуващите подправки, олио и билки.

Отделете на хладно, не слънчево място за четири часа. По време на отреденото време зеленчуците ще се накисват в подправки и ще дават сок. Подредете в стерилизирани контейнери, навийте с капаци, обърнете, опаковайте в нещо топло. Поставете охладените заготовки за съхранение.

"Краставици в домат"

Оригиналният вкус на тази салата няма да остави никого безразличен. Салата за зимни краставици перфектно се допълва от домати и подправки. Трябва да се запасите:

• краставици (може да са презрели) - 5 кг;
• узрели домати - 2 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• захар - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло - 1 чаша;
• оцетна есенция - 1-2 ч.л;
• чесън - 75 gr;
• допълнително за всяка консерва 1 лаврово листо, 2-3 пъпки с карамфил, 5 чушки.

Превъртете доматите и чушките през месомелачка. Добавете захарта, солта и маслото. Нарежете краставиците, изсипете върху получената смес. Изсипете оцет, изцедете чесъна и изпратете да се готви десет минути. Опаковайте в стерилни буркани, като към дъното на всяка добавите лавров, карамфил и черен пипер. Корк плътно с калаени капаци. Можете да го проверите, банките са обърнати с главата надолу.

Краставица "Салатен хайвер"

Вероятно не всеки е правил подобен вид подготовка. Подправките са връхната точка на това творение. За тази "грозота" ще отидат варени зеленчуци. Феновете на пикантен и пикантен вкус могат да го допълнят с лют пипер и чесън. Просто трябва:

• корнишони - 1 кг;
• лук - 200 гр;
• моркови - 300 гр;
• сладък пипер - 2 бр .;
• домати - 0,5 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л. без пързалка;
• подправки: лавр, черен пипер, кориандър, синапено семе - по желание;
• масло без мирис - 100 мл;

Обелете краставиците и нарежете на едро ренде. Обелете лука и морковите, нарежете на малки кубчета и оставете да къкри в олио. Извадете семената от пипер, нарязани на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки и подправки, сложете да се задушават четиридесет минути. Не забравяйте да разбърквате. Подредете в подготвени буркани, навийте на руло, поставете за съхранение.

Краставици "Чили"

Невъзможно е да устоите да не направите това осоляване. Ако отворите буркан с това празно, той оставя всички без следа. Салата с пресни краставици за зимата с пикантен пълнеж ще се превърне в едно от любимите ви ястия. Подгответе се за 4-литрови кутии:

• краставици;
• черни пиперки - 3-4 бр .;
• люта подправка - 2-3 бр .;
• лаврово листо - 2 бр .;
• карамфил - 2 пъпки.

Нарежете краставиците, подредете в буркани с варени подправки. Сварете и охладете саламурата от:

• вода - 7 чаши;
• захар - половин чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• кетчуп - 8 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Изсипете подготвените краставици, поставете на стерилизация за десет минути. Навивам.

Пикантна салата

Вареното осоляване не е необходимо да се готви. Чувства се отлично в хладилник. Съставено наведнъж. Пропорциите са както следва:

• краставица (не млада) - 3,5 кг;
• половин кило лук;
• чесън - 200 гр;
• растително масло - една и половина чаши;
• сол - 100 гр;
• захар - 200 gr;
• оцет 70% - 3 супени лъжици. л.

Нарежете краставиците, лука, чесъна. Добавете наличните подправки, разбъркайте. Оставете да се маринова три часа, сложете в буркани. Корк плътно. Съхранявайте в хладилник.

Краставици "Салата"

Рецептите за салата от краставици за зимата изобилстват от тяхното разнообразие. Просто си поиграйте малко с подправки и придружаващи зеленчуци и винаги можете да получите ново ястие. След като напълни такава заготовка с масло, той ще напомни за изминалото лято в един зимен ден. Ще бъде чудесно допълнение към различни ястия. Суровини на литър и половина:

• краставици - 2 кг;
• лук - 150 гр;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• сол - 1,5 ч.л;
• копър зелени - 1 китка.

Също така за един литър марината:

• вода - 1 литър;
• оцет 9% - 0,3 л;
• сол - 30 gr;
• захар - 100 gr.

Изплакнете краставиците, нарязани на кръгове с дебелина 6-8 милиметра. Поръсете със ситно нарязан лук, копър, черен пипер и сол. Разбъркайте, напълнете плътно подготвените буркани. Сварете саламурата и изсипете съдовете с гореща салата. Пастеризирайте на 85 градуса половин литър - 10 минути, литър - 15. Съхранявайте в мазето, плътно запечатано.

Салата Зимушка

Готвенето на това ястие ще ви отнеме малко усилия и време, но определено ще си заслужава. Появата на готовото осоляване със сигурност ще ви накара да искате да го вкусите. Салата за зимни краставици е идеална с мазни ястия. Оформлението е следното:

• краставици - 1 кг;
• зеле - 1 кг;
• домати - 5 кг;
• лук - 1 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• копър и магданоз - по един букет всеки;
• масло без мирис - 1 чаша;
• сол, черен пипер - на вкус;
• ябълков оцет - 2-3 с.л. л.

Почистете зеленчуците от замърсяване чрез измиване. Натрошете зелето и чушките на ивици. Нарежете краставиците и доматите на кръгчета. Нарежете лука на половин пръстени. Измийте зелените и нарежете много ситно. Поставете подготвените детайли в съд, разбъркайте много добре. Поставете в чисти буркани и стерилизирайте. За литровите кутии необходимото време е 45 минути.

Лятна салата

Приготвянето на такова ястие няма да бъде трудно..

Ще се използват любимите летни зеленчуци, които могат да се приемат по желание. И всеки път получавате съвсем ново ястие с интересен вкус.

Продукти за прибиране на реколтата: краставици, домати, сладки чушки, лук.

Вземете и за литра порция:

• ябълков оцет - 1 супена лъжица. л .;
• постно масло - 1 супена лъжица. л .;
• захар - половин чаена лъжичка.
• сол - вкусове.

Доматите са по-подходящи за твърди сортове. Нарежете зеленчуците произволно, добавете сол. Разбъркайте внимателно, оставете за четиридесет минути. Разделете в чисти буркани, добавете останалия сок и добавете захар, олио и оцет във всяка. Времето за стерилизация за литър може да бъде 25 минути. Навийте на руло и оставете, докато напълно изстине.

Салата Татяна

Рецептата за тази заготовка прилича повече на лечо, но само тя съдържа краставици. Вкусно, необичайно, пикантно. Приготвяйки го веднъж, ще забравите за съществуването на други рецепти. Можете да улесните процеса на нарязване с помощта на хранителен преработвател.. Продукти за 5-6 литра:

• корнишони - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• български пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• люта чушка - 2 бр .;
• масло без мирис - 100 мл;
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• черни пиперки - 1 ч.л;
• оцет 70% - 2 ч.л .;
• чесън и билки на вкус.

Нарежете чистите краставици на кръгчета. Нарязваме ситно доматите. Нарежете българския пипер и лука на ивици. Нарязваме ситно лютата чушка. Смесете всичко в една маса, добавете подправки и подправки. От момента на кипене гответе 45 минути. Опаковайте в подготвени контейнери, навийте капаци, приберете за съхранение.

Салата Физалис

Нещо необичайно ще ви зарадва в студената зима. Ще ви напомня за изминалото лято, приятно изненадайте с вкус. Плодовете на физалис не са толкова често срещани и затова салатата става още по-интересна.. Продуктов комплект:

• зелени - 1 кг;
• физалис (плод) - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• ряпа лук - 0,5 кг;
• черни пиперки - 10 бр .;
• чесън - 300 гр;
• захар - 100 гр;
• сол - 40 gr;
• плодов оцет - 100 мл.

Изплакнете краставици и моркови. Изсипете Physalis с гореща вода и подсушете. Приготвените зеленчуци трябва да бъдат нарязани на филийки. Лук пръстени, чесън на малки клинове. Комбинирайте всичко в едно цяло, подправете с подправки, изчакайте сока да се пусне. След това се вари 10 минути, слага се в стерилизиран съд, навива се на руло, слага се в мазето.

Хранителната стойност

Известно е, че краставицата съдържа 95% вода. И често се използва в различни диети. Плодовете съдържат витамини като A, PP, C, B1, B2. Минералните вещества включват натрий, хром, йод, хлор, желязо, магнезий, манган, мед, цинк, калий и фолиева киселина..

Не последното място е заето от плодовете и по съдържание на фибри. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система..

Краставицата е може би една от най-нискокалоричните храни. Има само петнадесет килокалории на сто грама:

• мазнини - 0,1 g;
• протеини - 0,8 g;
• въглехидрати - 2,8 g;

Честата консумация на зеленчуци намалява риска от холестеролни плаки, има положителен ефект върху щитовидната жлеза и сърдечно-съдовата система.