Предястие с пипер и круши за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако сте почитател на експериментите и необичайните закуски, сте попаднали на правилното място. Съгласете се, нестандартното не означава лошо, а понякога и точно обратното. Въз основа на това решихме да фантазираме малко, да приготвим необичайно сладка пипер и круша закуска. 

Комбинацията от съставки е необичайна само с добавяне на круши, но в крайна сметка те са наситени с аромата на черен пипер, се оказва много интересно. Добавяме и лук и зеле, но обогатяваме традиционната марината с подправка от канела. Любителите на тази подправка определено ще оценят салатата..

Съставки:

1. круши - 900 g

2. черен пипер - 750 g

3. лук - 70 g

4. зеле - 230 гр

5. вода - 700 мл

6. растително масло -? част от стъкло

7. 
   
   
   

   чесън - 2 лъжички

8. оцет - 75 мл

9. смляна канела -? част от чл. л.

10. черни пиперки - 4-5 броя.

11. сол - 30 g

12. 
    
    
    

    захар - 25 g

13. дафинов лист - 2-3 бр.

Предястие с пипер и круши за зимата: процес на готвене

Ако количеството на всички продукти и подправки се измерва, пристъпваме към процеса. Като начало обелваме лука от люспите, отстраняваме откъснатите листа от зелето, почистваме чушките от кутията за семена, нарязваме крушите по дължина, отстраняваме семената. Всички продукти трябва да се изплакват под хладка вода, да се изсушат с кухненски салфетки.

За да приготвите марината, комбинирайте вода, растително масло, 45 грама оцет, обелете и нарежете чесъна, хвърлете го в маринатата. Също така веднага добавете всички приготвени подправки - люти чушки, лавр, смляна канела, сол и гранулирана захар. Кипваме марината за няколко минути на огъня, оставяме всички подправки да се отворят.

Първата е да заредите лентички от сладък пипер в маринатата. По принцип можете да изберете всеки метод за рязане, но зеленчуците и плодовете трябва да се нарязват грубо. Така, съответно, нарязваме пипера на големи ленти / кубчета. Бланширайте чушките за пет минути, след което внимателно ги прехвърлете в чиния.

Следващите круши са - поставяме ги в същата кипяща марината, измерваме и времето за бланширане - пет минути. След като изтече времето, прехвърляме крушите в отделен чист съд..

Лукът, нарязан на едро на полукръгчета или пръстени, накиснете за пет минути във вряща марината. Прехвърляме в отделна чиния.

В самия край бланширайте зелето, като предварително го нарежете на плочи 2-4 см.

Измиваме и стерилизираме консервите за заготовката над парна баня. Поставяме бланшираните приготвени зеленчуци и круши в буркан, като полагаме всичко на произволни слоеве. В процеса на маркиране, разклатете буркана няколко пъти.

Изсипете останалата част от оцета в маринатата, която ни остави, сварете я, изсипете я в буркани с приготвените съставки.

Правим допълнителна стерилизация, държим половин литрови буркани за 12-14 минути, литрови буркани - 20 минути.

Запечатваме бурканите със стерилни капаци. Охладете го с главата надолу за един ден. Съхраняваме салатата на рафта на мазето или килера.

Приятен апетит!