Рецепти от кисело зеле в кутии от 3 литра

Киселото зеле е несъмнено много здравословно, невероятно вкусно и евтино ястие, което също е доста лесно за приготвяне. Най-простите рецепти за консервиране на зеле в зеле са представени в тази статия. Приготвяйки ястие едно от тях, ще си осигурите витамини за зимата..

Кисело зеле "пелустка" - рецепта

За да приготвите една консерва от това 3-литрово зеле, ще ви трябва:

1. Прясно бяло зеле - 1,5 кг;
2. Голямо цвекло - 1 брой;
3. Трапезен оцет 9% - 200 мл;
4. Растително масло - 100 мл;
5. Скилидки чесън - 6 броя;
6. Гранулирана захар - 0,75 чаши;
7. Чушки от подправки - 4 броя;
8. Карамфил в пъпки - 3 броя;
9. Сол - 2 супени лъжици;
10. Лют червен пипер - 1 брой (по желание);
11. Лаврови листа - 3 броя;
12. Питейна вода - 1 литър.

Готвенето включва следните стъпки:

• Всички горепосочени зеленчуци трябва да бъдат добре измити в течаща вода..
• Трябва да премахнете горните листа от зелето, а останалата част от помпата да нарежете на кубчета с такъв размер, че да влязат в буркана.
• Обелете и нарежете цвеклото на тънки филийки.
• Извадете луканката от чесъна, изплакнете скилидката и нарежете на две части.
• Ако добавите лют пипер, тогава той също трябва да бъде нарязан наполовина..
• След това в предварително измит буркан сложете зеленчуци на пластове: зеле, чесън, цвекло и черен пипер. Така го пълним до върха и го пълним с оцет и растително масло..
• Пригответе маринатата в отделен съд. За целта се налива вода и в нея се налива захар, сол, лаврови листа и карамфил с подправка. Доведете всичко до кипене.
• Изсипете горещата готова марината в буркан с приготвени зеленчуци и я оставете да се маринова в стаята за един ден. След 24 часа изпратете зелето в хладилника за 24 часа. Зелето е готово за ядене.

Кавказко зеле - рецепта

За да готвите зеле по тази рецепта, вземете следните съставки:

1. Зеле - около 3 кг;
2. Червено цвекло - 0,5 кг;
3. Винен червен оцет - 2 супени лъжици;
4. Захарен пясък - 3 супени лъжици;
5. Семена от кориандър - 1 супена лъжица;
6. Черни пиперки - 10 броя;
7. Карамфил в пъпки - 10 броя;
8. Питейна вода - 1 литър;
9. Каменна сол - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

• Нарежете зелевата хлебарка на 8 парчета. Пънцето трябва да се остави.
• Обелете цвеклото и ги нарежете на тънки пръстени.
• Измийте и стерилизирайте добре 3-литровия буркан.
• Сложете зеленчуци в подготвен буркан.
• Пригответе маринатата в отделен съд. За целта изсипете вода, оцет и изсипете захар, сол, семена от кориандър, пъпки от карамфил, черни пиперки и докарайте всичко до кипене.
• Изсипете горещата марината в буркан със зеленчуци и оставете да влеят на стайна температура за около 5 дни. След това преместете буркана с готово зеле в хладилника или избата.
• За тези, които обичат по-пикантни ястия, препоръчваме да добавите 2 парчета червен лют пипер, след като го нарежете наполовина.

Вкусна рецепта за кисело зеле

В тази рецепта съставките са предназначени за 3-литров буркан, но ако искате по-малко или повече, тогава изчислете по следния начин: за 1 литър се взема около 1 кг зеле.

1. Прясно бяло зеле - 3 кг;
2. Моркови - 0,3 кг;
3. Захарен пясък и каменна сол - на вкус.

Трябва да ферментирате такива зеленчуци, като използвате следните стъпки:

• Обелете горните листа от зелето и обелете морковите.
• Нарежете зелето на тънки ивици и го сложете в дълбока купа.
• Настържете морковите на едро ренде и ги поставете отгоре на зелето.
• Поръсете гранулирана захар и сол върху морковите. Разбъркайте всичко добре, докато морковите се разпределят равномерно върху зелето, и след това овкусете.
• Намажете зеленчуците в предварително измит буркан, така че да има малко място за сока, който ще се откроява от зеленчуците.
• Покрийте буркана със зеленчуци с хлабав капак и оставете да влеят за около 2-3 дни при стайна температура.
• След това време затворете буркана плътно с капак и го поставете в хладилника за по-нататъшно съхранение..

Хрупкаво кисело зеле

За да приготвите 3-литров буркан според тази рецепта, вие трябва да вземете следните компоненти:

1. Бяло зеле - 3 кг;
2. Средни моркови - 2 броя;
3. Каменна сол - 80 грама;
4. Лаврови листа - 10 броя;
5. Черни пиперки - 10 броя.

Приготвянето на такава рецепта е както следва:

• Измийте добре зеленчуците. Нарежете зелето на тънки ивици, а морковите настържете на едро ренде.
• Разбъркайте зеленчуците, предварително ги осолете. Вкусете го малко по-солено от салата от зеле.
• След това добавете лавровите листа и черните пиперки от осолените зеленчуци. Разбъркайте отново добре.
• В предварително измит буркан, подправяйки добре, подреждаме зеленчуците до самата шийка.
• Оставете буркана, напълнен до върха със зеленчуци, в дълбока купа на стайна температура за 4 дни.
• През това време всеки ден няколко пъти детайлът трябва да бъде пробит до самото дъно, така че газовете, които са се натрупали, да излязат. Това е необходимо, така че зелето да не излъчва горчивина. Бурканът с детайла трябва да бъде леко покрит с капак..
• Когато времето за готвене свърши, затворете буркана плътно с пластмасов капак и го изпратете в хладилника за по-нататъшно съхранение..

Пикантно зеле с кисело зеле бързо приготвяне

За тази рецепта вземете тези продукти:

1. Бяло зеле - 2 кг;
2. Средни моркови - 4 броя;
3. Чесън - 4 скилидки;
4. Питейна вода - 1 литър;
5. Гранулирана захар - 0,5 чаши;
6. Каменна сол - 2 супени лъжици;
7. Peppercorns - 10 броя;
8. Карамфилови пъпки - 5 броя;
9. Лаврови листа - 4 броя;
10. Растително масло - 0,5 чаши;
11. Трапезен оцет - 0,5 чаши (9%).

Начинът как да ферментира това зеле:

• Натрошете зелето на ситно.
• Обелете, измийте и настържете морковите.
• Обелете чесъна и нарежете на ситно.
• Смесете всичко в една купа и разбъркайте добре.
• Пригответе марината. За целта изсипете вода в отделна тенджера и в нея изсипете всички подправки, посочени в рецептата. Доведете маринатата да заври и гответе още 10 минути. След това добавете настолен оцет и растително масло. Оставете маринатата да се охлади леко и изсипете върху подготвените зеленчуци.
• Сложете зеленчуци в маринатата под потисничество и изчакайте, докато изстинат напълно.
• Прехвърлете охладения детайл в 3-литров буркан и го изпратете в хладилника за 24 часа. Зелето е готово и можете да го изядете.

Корейско зеле за зимата

Ще имаш нужда:

1. Бяло зеле - 4 кг;
2. Моркови - 3 кг;
3. Бял лук - 0,7 кг;
4. Чесън - 0,35 кг;
5. Гранулирана захар - 0,25 кг;
6. Сол - 4 супени лъжици;
7. Трапезен оцет - 0,5 литра (9%);
8. Растително масло - 0,5 литра;
9. Млян червен пипер - 3 чаени лъжички;
10. Млян черен пипер - 4 чаени лъжички;
11. Млян кориандър - 8 чаени лъжички.

Метод на готвене се състои в следните етапи:

• Натрошете зелето на тънки ивици и го сложете в дълбока тенджера или друг съд.
• Обелете морковите и настържете на специална ренде за моркови в корейски стил. Добавете към зелето.
• Обелете лука и го нарежете на половинки или пръстени (ако желаете). Добавете към контейнера със зеленчуци.
• Обелете скилидките чесън и изцедете през чесъна в зеленчуците.
• Изсипете захар, сол, подправки отгоре на подготвените нарязани зеленчуци и залейте с оцет и растително масло. Внимателно разбъркайте всичко заедно с ръцете си. Просто не разбивайте зеленчуци.
• Сложете салатата в предварително измити и стерилизирани буркани, покрийте с найлонови капачки и оставете да влеят за 24 часа на стайна температура.
• След 24 часа извадете салатата на хладно място за съхранение..

Зеленото зеле "бомба" зеле

1. Зеле - 1 кг;
2. Моркови - 0,2 кг;
3. Чесън - 2 скилидки;
4. Цвекло и ябълка - по желание.

За маринатата ще ви трябва:

1. Вода - 250 мл;
2. Растително масло - 75 мл;
3. Трапезен оцет 9% - 75 мл;
4. Гранулирана захар - 50 g;
5. Каменна сол - 1 супена лъжица;
6. Лаврови листа - 2 броя;
7. Черни пиперки - 3 броя;

Метод на готвене:

• Натрошете зелето на ситно.
• Обелете морковите и настържете.
• Извадете луканката от чесъна и я нарежете на тънки филийки.
• Смесете всички зеленчуци заедно и ги поставете в буркана колкото е възможно по-плътно.
• Поставете всички съставки, посочени в рецептата за марината, в тенджера и доведете до кипене. След като заври, гответе още 5 минути.
• Залейте готовите зеленчуци с готова гореща марината и оставете да влеят до сутринта. Вече можете да ядете такова зеле сутрин..