Хрупкава, сочна незабавна кисела капуста: витамини на масата

933 място в категорията
Закуски и заготовки
73 души
запазени

Време за подготовка:от 2 h до 3 дни h
Съдържание
Вид ястие:Бързи кисели краставички
Сложност:Средното

kapusta kvashenaja bystrogo prigotovlenija recept vkusnaja

Хрупкавата и сочна кисело зеле е популярна при хора от всички възрасти. Не харесвам търговските туршии и имам любимите си начини за приготвянето им. Днес искам да ви предложа рецепта за вкусна хрупкава и сочна моментална кисело зеле, и дори не една, а няколко от най-успешните.

Всяка домакиня ще може да избере за себе си успешен метод за готвене от тези, които ще ви предложа днес. През годините събрах доказана колекция от рецепти, сигурна съм в тях - зелето се оказва много вкусно и, разбира се, такива приготвяне отнемат минимум време при готвене.

Рецепта за бързо зеле с цвекло

Първо предлагам да приготвите вкусно зеле с цвекло. Червеното цвекло не е основната съставка, то ще оцвети само нашето зеле в зашеметяващ розов цвят. Такова предястие ще бъде декорация на всеки празник. Можете да го използвате веднага или да го стерилизирате в банки и да го запазите за зимата..

За да приготвим кисело зеле с незабавно цвекло, ни е необходим 1 ден.

Съставки:

Зеле - 700 грама
Сочно цвекло - 1 брой
Български червен и жълт пипер - 2 броя
Чесън - 1 голяма скилидка
Копър, пресен босилек - по 5 клонки всеки
Оцет 9% - 4 с.л.
Савойска сол - 2 супени лъжици
Захар - 1 супена лъжица
Алуминиева подправка - 6 броя
вода.

Стъпки за готвене:

Купуваме обикновено, евтино бяло зеле в супермаркет или пазар. Нуждаем се от още две месни чушки, за предпочитане в различни цветове, така че нашето предястие да е светло и красиво. Определено се нуждаем от чесън и всъщност младо, сочно цвекло.

Измиваме зелето с вода, можете да отрежете горните листове, ако са смачкани или с точки. Изрязваме рокера. Трябва да нарежем зелето едро, за да можем да се забъркваме по-малко и да ядем по-удобно. Нарязваме половината от люлката като диня, филийки, широки 2-3 сантиметра, а след това всяка скоба на големи кубчета.

Зелето ще се разпадне самостоятелно. Изсипете нарязаното зеле в голяма купа, тя трябва да диша, нека просто стои на масата в продължение на 5 минути.

Измийте и обелете чушките на зърна, нарязани на тънки ивици, можете и големи, колкото искате. Изсипете черен пипер на зеле.

Обелете, измийте и нарежете цвеклото на ивици, можете да ги натриете на едро ренде. Измийте пресен босилек и копър също, нарежете на ситно.

Изсипете цвеклото и билките в купа със зелето. Смесете всичко добре с лъжица. Зелето ще се маринова в трилитров буркан. Измийте и подсушете предварително. Изсипете всички зеленчуци в буркана. Нарежете чесъна на филийки и също в буркан.

Изсипете около 1,5 литра вода в тенджера, изсипете сол Савоярд, тази специална сол веднага се добавя с подправки и е морска. Ако не сте намерили такава сол, добавете обикновена сол. На следващо място, изсипете захар и люспи Слагаме яхнията на печката и варим маринатата за няколко минути, така че солта да се разтопи.

Изсипете оцет в буркан и като гореща марината.

Затваряме банката. Слагаме го навсякъде в кухнята, а не в хладилника. След 24 часа зелето може да бъде сервирано.

Незабавна рецепта за вкусна домашна кисела зеле

Предимството на тази рецепта несъмнено ще бъде бързото готвене на хрупкаво зеле и, разбира се, лекотата на приготвяне. Е, почти всяка домакиня има храни..

Получаване:

Бяло зеле -1 вилици;
Зрели и сладки моркови - 2 бр .;
Пресен чесън - 2-3 скилидки (по ваша преценка);
100 мл. ябълков оцет;
1 супена лъжица. лъжица груба трапезна сол;
1 супена лъжица. лъжица захар (кафява);
Слънчогледово, нерафинирано масло с мирис - 110 мл;
Чиста питейна вода - 550 мл.

Получаване:

Рецептата е лесна за приготвяне - настържете морковите, а най-добре е да използвате специален за корейски моркови. Тънките резенчета зеленчук ще дадат повече сок и ще изглеждат привлекателни, когато се сервират.
Нарежете зелето на дълги тънки филийки.
Пригответе саламура - за това доведете водата до кипене, изсипете в нея оцет и растително масло, добавете подправки. Разбъркайте и загрейте, докато зърната от сол и захар се разтворят.
Пригответе съд за ферментация - в идеалния случай стъклен буркан, добавете към него смесени зеленчуци и налейте гореща саламура. Поставете малък товар отгоре, покривайки зелето с чиния.

Ястието ще бъде готово след няколко часа, но след като е напълно ферментирало, трябва да се постави в хладилника.

Бързо зеле "Khrustovka" в стил Чернигов

Естествено ферментирано бързо зеле - оказва се сочно, хрупкаво и много вкусно, а също така не съдържа вреден оцет в състава.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

Зеле - глава на зелето около 2 килограма;
Моркови - 2 бр .;
Подправки и любимите ви подправки;
Чиста вода;
50 gr. едрозърнеста сол;
65 gr. гранулирана захар.

Получаване:

Рецептата се изчислява за 3-литров буркан. Нарежете зелето по ваша преценка, с тънки „струни“ или по-големи парчета, и настържете морковите.
Разбъркайте зеленчуците заедно и ги натъпкайте плътно в стъклен буркан.
Тайната на лайна: за да не развалите рецептата за бързо готвене на домашно кисело зеле, много вкусно зеле, трябва правилно да приготвите пълнежа - смесете всички съставки, останали за саламурата (строго според рецептата), и я изсипете в буркана.
Не трябва да затваряте буркана с капак, по-добре е да увиете врата с малко парче марля. Оставете контейнера за 2-3 дни на стайна температура, след което можете да затворите капака (пластмасов) и да го поставите за съхранение на хладно място.

Хрупкаво и сочно зеле, готово за ядене.

Незабавно кисело зеле в буркан на ден без оцет

Как да готвите кисело зеле буквално в рамките на един ден, например за пикник или празник - възможно ли е? И няма да отстъпва по вкус на друга рецепта. Тази рецепта също е моментална, киселото зеле ферментира в консерва за един ден без оцет.

Имаме нужда от:

2,5 кг бяло зеле;
3 средни моркови;
Груба трапезна сол - 2-3 с.л. лъжици;
Ароматни подправки;
Гранулирана захар - 100 gr.

Получаване:

Натрошете зелето по всякакъв удобен начин и нарежете или натрийте морковите. Смесете зеленчуците заедно с грубата солена маса и смилайте старателно, така че да пуснат сока, така че ежедневното зеле да е хрупкаво.

Сгъстете зеленчуците в буркан, като при бъркане добавяте подправки.

Зеле за 1 ден

Имате ли празник или парти с приятели и не знаете как да разнообразите трапезата? Кисело зеле в буркан на ден - какво може да бъде по-лесно и вкусно?

За готвене се нуждаете от следните съставки:

Малка глава зеле;
2 моркови;
55 gr. сол;
Щипка кимион;
Spice;
45 мл всякакъв плодов оцет;
65 мл нерафинирано масло с аромат на семена;
60 г захар.

Как да готвите кисело зеле бързо за 1 ден в буркан според класическата рецепта:

Пригответе зеленчуци - настържете или нарежете морковите, а зелето нарежете на тънки ивици. Смелете зеленчуците със сол и гранулирана захар, за да направите сок.

Ако зеленчуците са сочни и пресни, тогава сокът им ще бъде достатъчен, но ако е необходимо, винаги можете да добавите чиста вода.

Приготвяме маринатата от останалите продукти - или по-скоро смесваме олиото с оцета и семената от кимион.

На дъното на съда слагаме черен пипер и дафинов лист - отгоре зеленчуци, и пълним с марината. Поставете в хладилника, така че зелето да се влива и до вечерта ще бъде напълно готово - хрупкаво и ароматно.

Бързо кисело зеле за 2-3 часа

Бързо ферментирайте зелето за сервиране, по възможност с гореща марината, с добавка на ароматни подправки и подправки, за да запазите киселото зеле кисело.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

Зеле - 1 средна глава;
Моркови - 1 бр .;
Ябълков оцет - 150 мл;
Растително масло - 100 мл;
Чиста вода - 250 мл;
Течен мед - 2 супени лъжици. лъжици;
Груба сол - 2 супени лъжици лъжици;
Любими подправки - по ваша преценка;
Букет пресни билки.

Получаване:

Как бързо да приготвите кисело зеле в домашни условия? Рецептата е много проста - нарязвайте вилиците зеле колкото е възможно по-тънки (но не по-фини). Настържете морковите на ситно ренде.

Сварете вода със сол, мед, олио и оцет и добавете подправки към саламура.

Поставете пресни зеленчуци на дъното на контейнера (можете да използвате само стебла), смесете зеле с моркови и тупнете в контейнер.

Изсипете гореща марината отгоре, оставете да изстине, затворете капака и сложете в хладилника, детайлът е почти готов. Сервирайте с тънки мариновани лукови пръстени.

Зеле в саламура

За готвене най-подходящи са най-еластичните и силни зелеви глави, така че в готовия вариант да се хруска приятно и апетитно. Не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите и семейството си..

Получаване:

Зеле - 1 вилица;
Моркови - 1 бр .;
Сол - 2 супени лъжици лъжици;
Кафява захар - 2 супени лъжици лъжици;
Оцет - 125 мл;
Вода - 300 мл;
Подправки на вкус.

Получаване:

И така, бърза рецепта в саламура. За да направите това, смесете подправките и оцета във вода, доведете до кипене и охладете..

Нарежете зелето и морковите, но не мачкайте, прехвърлете в купа и изсипете марината.

Поставете плоча отгоре и поставете малка тежест отгоре. Оставете зелето да престои на стайна температура известно време и го поставете в хладилник за съхранение. Този метод за бързо готвене със сигурност ще ви хареса..

Младо кисело зеле "Пролет"

През лятото искате да се поглезите със зимни ястия, които вашето семейство и приятели вече са пропуснали. Една от възможностите може да е закуска от младо кисело зеле.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

Глава от младо зеле;
Пресни моркови - 2 бр .;
Груба сол - 1 супена лъжица лъжицата;
Вода - 400 мл;
Винен оцет - 125 мл;
Кафява захар - 2 супени лъжици лъжици;
Любими подправки.

Получаване:

Обелете главата на зелето от горните листа, а зелето нарежете на 6-8 парчета. Нарежете морковите на пръстени.

Поставете зеленчуците на слоеве в буркан, като внимавате да не ги натъпчете прекалено много. Тези заготовки се правят най-добре в малки контейнери..

Пригответе марината с оцет и подправки, охладете и изсипете в съд. След 3-4 часа поставете в хладилника за съхранение. Можете да добавите резенчета цвекло за цвят, а резенчета ябълка и чесън, за да подчертаете вкуса..

Това е най-простата и лесна рецепта за вкусно, хрупкаво и сочно незабавно кисело зеле..