Солено зеле в буркани. Страхотни рецепти

Солено зеле в буркани - Това е един от най-популярните начини за осоляване на зелето за зимата. За да бъде този процес успешен, използвайте нашите съвети:
1. Беритбата на зеле започва в началото на октомври, когато температурата на въздуха спадне до 0 градуса. Ако вали силно, тогава трябва да започнете събирането на зеле по-рано, за да не започне да гние.
2. За кисело зеле са подходящи средно късните и късните сортове зеле. Изберете само бяло зеле, тъй като те хрупкат добре. Слава е много популярен сорт. Пънката трябва да е сочна и гъста.

3. За мариновано зеле вземете груба каменна сол. Йодираната сол абсолютно не е подходяща за осоляване, тъй като прави зелето меко. За около 1 кг зеле отнема около супена лъжица сол.
4. Натрошете зелето не много тънко, за да не се окаже твърде меко. В някои случаи зелето се нарязва на половинки, четвъртинки или квадратчета..
5. В допълнение към зелето, моркови, люти чушки, карамфил, копър, семена от камион, черен и подправка се използват и за кисели краставички. Количеството подправка обикновено е същото като количеството сол. Понякога цвекло или червени боровинки се слагат в зелето..
6. Смажете стените на стъкления съд с мед - това ще предпази зелето от бактерии.
7. Малко количество кисели краставички ще помогне да се подобри вкусът на зелето..

Рецепти за осолено зеле в буркани.
Съставки:
- глава зеле
- моркови - 3 броя
- щипка семена от копър
- сол
Получаване:
1. Нарежете главата на зелето, сложете в купа или голяма купа.
2. Нарязваме морковите.
3. Поръсете сол и копър семена, малко захар.
4. Омесете добре масата с ръце.
5. Сложете приготвената смес в буркан, като уплътнявате зелето. Направете това с юмрук или пръсти. Нанесете зеле, докато няма 6 см свободно пространство в горната част.
6. Отгоре поставете чаша вода или ябълка, подходяща по диаметър.
7. Сложете буркана в голяма купа, оставете на стайна температура.
8. Извадете въглеродния диоксид от буркана през целия ден. Направете го с дълга вилица или пръчка..
9. След няколко дни махнете въглеродния двуокис за последен път, затворете буркана с пластмасов капак, хладилник. Осоляване на зелето за зимата завършен!

Опитайте също осолено зеле с цвекло.
Бързо осоляване на зелето в буркан.
Съставки:
- зеле - 2 кг
- морков
- глава чесън
- сол, оцетна есенция - 2 супени лъжици всяка
- захар -? очила
- вода - 1 литър
- слънчогледово олио - половин чаша
Получаване:
1. Нарязваме зелето, морковите, нарязваме чесъна, разбъркваме, слагаме в буркан.
2. Пригответе саламура: добавете сол, захар към водата, кипнете, добавете оцетна есенция, махнете от печката, залейте със слънчогледово масло.
3. Изсипете буркан зеле със саламура, оставете за 5 часа в стаята. Солено зеле в буркани готов!