Зеле в буркани за зимата. Страхотни рецепти

Зеле в буркани за зимата - това е добър вариант за онези домакини, които нямат под ръка големи контейнери за осоляване. Освен това е много по-удобно да съхранявате зелето в буркани. Затова нека разгледаме как да мариноваме зелето в буркани.

Зеле в буркани за зимата без оцет.
Съставки:
- моркови - 420 g
- бяло зеле - 3 килограма
- едрозърнеста сол - няколко супени лъжици
- захар - една и половина супена лъжица
- литра вода
Получаване:
1. Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете зелето на ивици, настържете морковите.
2. Сложете зелето с морковите в буркани "на раменете".
3. Разтворете солта в преварена вода, напълнете я до върха със солев разтвор, оставете за няколко дни в стаята.
4. Веднъж на ден надупвайте зелето с дървена пръчка, за да освободите газове.
5. На третия ден изцедете саламурата от зелето, покрийте бурканите с пластмасови капаци и поставете в хладилник. Опитайте също бързо кисело зеле.
За зимата също можете да готвите мариновано цвекло за зимата.

Зеле в буркани за зимата.
Вариант номер 2.
Съставки:
- среден морков
- глава зеле
- сол
- супена лъжица захар
Получаване:
1. Изплакнете зелето, обелете от целите листа, нарежете на половина, нарежете.
2. Прехвърлете всичко това в емайлирана купа или чаша. Това ще зависи от обема на зелето, което ще мариновате за зимата..
3. Запомнете съдържанието с ръце, за да пуснете сока. В същото време зелето ще стане полупрозрачно..
4. През цялото това време вкусете зелето за сол. Тя има нужда от малко сол, защото с течение на времето солта ще отмине и зелето може да остане безвкусно. Следователно количеството сол трябва да се следи внимателно..
5. След като започне процесът на ферментация, добавете захар.
6. Обелете морковите и след това ги настържете. Поставете го в банки. Не забравяйте, че не трябва да смачквате моркови със зеле, тъй като препаратът ще се окаже безвкусен.
7. Разбъркайте леко.

8. След като положите цялото зеле, изложете потисничеството. Без потисничество ще получите меко и рохкаво зеле, така че трябва да го използвате..
9. Ако имате много зелев сок, не го изсипвайте!
10. След три дни зелето ви ще е готово!
11. Поставете буркан със солено зеле в чаша или чиния, така че целият сок, който се отделя по време на ферментацията, да попадне там..
12. Освободете зелето от газ сутрин и вечер. За тази цел можете да използвате остър нож или дървена пръчка. На третия ден на ферментацията става все по-малко и можете да го „освободите“ с едно щракване върху потисничеството.
13. Съхранявайте готовото зеле в буркани на всяко хладно място..
Как искате да Грузинско осолено зеле?