Как да осоляваме зелето за зимата: полезни съвети

Как да осоляваме зелето за зимата, да ви зарадва с нейния вкус? Искаме да поговорим за това в днешната статия. Събрахме най-полезните съвети за вас.

Как да осоляваме зелето за зимата. Няколко полезни съвета.
1. Качеството на осоляването на зелето до голяма степен зависи от правилния избор на сол. Най-добра е грубата каменна сол. Но е по-добре да се откажете от фино смляна сол или допълнителна сол.
2. По време на процеса на ферментация се уверете, че саламурата напълно покрива зелето. Ако не е достатъчно, увеличете теглото на товара (сложете по-голямо тегло или добавете повече вода в буркана).
3. Решете контейнера, в който смятате да осолите зелето. Това може да стане в тенджера от 10 литра или в 3 литров буркан. Можете също да използвате дървена цев.
4. За осоляване можете да вземете не само бяло зеле, но и карфиол или пекинско зеле. Като допълнителни съставки могат да се използват ябълки или цвекло..
5. За мариноване на зеле вземете жилави глави от късен сорт, без да повредите. Отстранете горните листа, тъй като те обикновено са летаргични. След това нарежете зелето на тънки ивици. Можете да настържете зелето с обикновен нож, зеленчукова резачка, специална ренде или с помощта на хранителен комбайн.
6. Подредете подправките, които смятате да използвате за кисело зеле, отстранете развалени или гнили листа и изплакнете клоните.

Рецепти за осолено зеле.
Как да мариноваме зелето за зимата със семена от копър.
Съставки:
- глава зеле - 2 броя
- сол
- моркови - 3 броя
- сухи зърна от копър - супена лъжица
Получаване:
1. Нарежете зелето на 2 различни части - едната с пънчето, а другата без него. Половината вилица може да се постави на масата или на ръба. Областта около пъна и самия пън не е необходимо да се режат.
2. Сгънете филийките в широка купа, добавете сол, помнете добре. В процеса е по-добре да си сложите ръкавици за еднократна употреба, така че солта да не корозира кожата.
3. Добавете настърганите моркови, копър семена, разбъркайте.
4. Поставете товара отгоре, сложете зелето на балкона. Можете да използвате консерва с вода, бутилка, малко тегло и т.н. като товар..
5. Процесът на ферментация е започнал, така че изпразвайте съдържанието на тенджерата от натрупани газове два пъти на ден. За да направите това, премахнете товара, смесете съдържанието с лъжица, оставете за няколко минути, върнете се под потисничество. След три дни поставете зелето в малък съд, прехвърлете го в избата или хладилника. Толкова просто осоляване у дома.

Нямате време да приготвите домашни продукти? След това опитайте бързо осолено зеле - рецепта с оцет и чесън.