Карфиол в корейски стил

Карфиол в корейски стил, рецептата за снимки, за която ви предлагам, е отлично предястие. Пикантно-кисело-сладкият пикантен вкус ви прави апетит, просто трябва да го опитате. Не знам дали корейците готвят карфиол по този начин или изобщо го готвят. Но в нашето семейство и приятели, които се молеха за рецепта за вкусна закуска, те го наричат ​​така. Защото неговата острота и пикантност се свързват с ориенталската кухня. Ето защо, нека разберем тънкостите на рецептата и плавно да преминем към практическата подготовка на ястието..


Съставки:
- карфиол - средна глава-
- сладки ярки моркови, среден размер - 1 бр.-
- сладък пипер - 2 малки шушулки-
- пресен копър - среден букет-
- трапезна сол - 1 супена лъжица. л. (без слайд)-
- гранулирана захар - 2 ч.л..-
- сушен смлян кориандър - голяма щипка-
- смлян чили - щипка-
- смес от смлян пипер (или обикновена черна) - щипка-
- настолен оцет или ябълков сайдер - 50 мл-
- лук - 1 бр.-
- растително масло - 50 мл.



1. Разделете карфиола на съцветия. Те не трябва да са прекалено големи, но и не прекалено малки, така че закуската да не прилича на каша. Измийте и оставете водата да се оттича. Кипяща вода. Потопете зелевите съцветия във вряща вода и бланширайте (кипете) за 2-3 минути. След това извадете от водата и изхвърлете в гевгир. Зелето трябва да омекне малко, за да ускори мариноването, но да запази формата си добре..



2. Докато зелето се охлажда, пригответе други зеленчуци и подправки. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.



3. Обелете и настържете морковите за корейски салати. Или обикновен голям. Морковите трябва да са сочни, ярки и сладки. Същото като за кисели краставички.



4. Извадете сърцевината от пипера. Нарежете на тънки ивици. Можете да използвате както зелени, така и жълти или червени чушки. И можете да вземете всеки по малко. Ще се окаже светло и красиво.



5. Изплакнете копъра. Изтръскайте от водата и нарежете на ситно с нож.



6. Поставете всички съставки в просторен съд за мариноване..



Пригответе марината. За целта сварете около 800-1000 мл вода. Отстранете от топлината. Добавете сол, захар и подправки, разбъркайте. Изсипете оцет и растително масло. Изсипете горещата марината върху карфиола със зеленчуци. Охладете го. Покрийте съда с капак или затегнете с пластмасова обвивка и изпратете до хладилника. Маринован карфиол в корейски стил ще бъде готов за 24-36 часа.
Приятен апетит!




Ще солите зелето си? Възползвам се от нашите съвети.