Корейски карфиол за зимата

Оказва се сочен и умерено пикантен карфиол в корейски стил. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да готвите точно същата във вашата кухня. Хрупкави съцветия със ситно нарязани сладки моркови, пикантен чесън, мариновани в марината от сладък оцет, ще се харесат на много.

Основният аромат на този обрат е корейската подправка от моркови. Именно тези силно разпознаваеми нотки на кориандър и други подправки правят карфиола уникален. Зелето, приготвено с помощта на тази опция, ще се превърне в оригинална салата на масата ви през зимата. Може да се сервира вместо гарнитура към месни ястия или, напротив, да се използва като салата с каша..




Съставки:
- 1 кг карфиол,
- 3 моркова,
- 1 глава чесън,
- 1 супена лъжица. Сахара,
- 50 мл слънчогледово масло,
- 1 супена лъжица. оцет,
- 2 с.л. сол,
- 1 супена лъжица подправки за корейски моркови,
- 1 литър вода.



На първо място, разглобяваме главата на зелето в съцветия. Не трябва да са твърде малки.





Сложете нарязаните зеленчуци във вода, загрята в тенджера до 100 градуса. Гответе на среден огън две минути, не повече.
Наистина в салата те трябва да са твърди, сочни и еластични..





Едро нарязвайте обелените моркови. За целта можете да използвате обикновена ренде с големи дупки или да прекарате зеленчуците през специална ренде за корейски моркови. Във втория случай ще бъде по-сочно и вкусно..
Обелете скилидките чесън и нарежете. Парчетата не трябва да са прекалено мънички. Можете грубо да разделите всяка карамфил на 5-10 парчета, в зависимост от нейния размер.





Оформяме готовите зелеви съцветия в стерилизирани буркани, редувайки се с моркови и чесън.
Пригответе маринатата с вряла вода. Добавете всички подправки, с изключение на корейската подправка. Гответе саламурата за около 4 минути. През цялото това време трябва да ври.





Добавете корейска подправка.




Напълнете с гореща саламура до самия връх.





Стерилизирайте къдрицата в тенджера с вряла вода за 10 минути. В този случай нивото на водата трябва да бъде приблизително на раменете на бурканите.





Само след това ги навиваме и ги оставяме да се охладят под завивките. Също така препоръчваме да използвате нашата рецепта и да приготвите консервиран карфиол, това е друг от вариантите за подготовка за зимата.





Съвети: Ако не можете да издържите да изчакате зимата, за да опитате това предястие, можете бързо да го мариновате. Това изисква всички едни и същи съставки, само процедурата е малко по-различна. Гответе нарязаното зеле не 2, а 4 минути. След това го сложете в голяма купа и го напълнете с марината. Когато напълно изстине, добавете настърганите моркови и нарязания чесън, поръсете с подправка и разбъркайте. Сервирайте след пет часа.
Приятен апетит.




Старинская Леся