Хрупкаво зеле за зимата в банки

Хрупкавото кисело зеле е сигурен начин да изненадате гостите. Разбира се, сега все по-често можете да си купите готови кисело зеле на пазара, но вкусът му е абсолютно не това, което бихме искали. Това е кисело зеле, което се продава на пазарите, защото се приготвя по бърз начин с добавяне на оцет. И как да ферментира зелето за зимата в буркани, за да стане хрупкаво? Оцетът не се добавя към истинското кисело зеле, което прави вкуса му просто незабравим. Самото зеле трябва да ферментира и ферментира, тогава ще бъде максимално полезно за нашето тяло. Бяло кисело зеле са готвили всички наши баби и аз все още си спомням този вкус. Именно баба ми ме научи как да готвя кисело зеле за зимата. Това е много удобно и не е нужно да се притеснявате, ако гостите внезапно дойдат, винаги имам страхотна закуска в килера под формата на хрупкаво кисело зеле. Моята рецепта е пред вас, надявам се, че със сигурност ще я използвате..



Необходими продукти:
- 1 кг бяло зеле,
- 70 грама обелени моркови,
- 1 таблици. л. трапезна сол.



Нарежете стеблото на зелето и нарежете листата. Протривам през шредер, смело можете да нарежете с нож, ако го получите фино и красиво. Зелето трябва да се реже почти като струни.



Разтривам и обелените моркови: трябва да получите тънки бръснене.



Взимам дълбок съд и в него смесвам зеле с моркови.



Слагам сол към зеленчуците: разтривайте с чисти ръце, така че зеленчуците да станат меки и да пуснат малко сок.



Сега го покривам с товар, така че зелето да е под потисничество.



В тази форма ферментираме зелето за 2-3 дни при стайна температура. Понякога пробиваме с дървена клечка за зъби, за да отстраним натрупания газ.



Натъпкваме зелето в стъклени буркани: слагаме го заедно с вече образувания сок.



Стерилизирайте зелето за 10 минути.



Завиваме капаците и ги поставяме под тъканта, докато изстинат напълно.



През зимата това зеле ще бъде вкусно допълнение към всеки обяд или вечеря за вас. Добър апетит!