Как да ферментира зеле в буркан, прост препарат с чушки и моркови - стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Киселото зеле и дори с чушките и морковите е мощна витаминна бомба. През зимата подобен домашен препарат ще ви спести от недостиг на витамини. Освен това е толкова вкусна, че твърдо е заела своето почетно място на нашата трапеза. Всеки може да приготви няколко буркана от такова кисело зеле за бъдеща употреба. За това не се изискват големи финансови разходи, нито много време, нито специални умения..
Съставки: чушка, вода, Бяло зеле, морков, сол
За 1 кг зеле вземете 300 г моркови и 200 г черен пипер.
За саламура: за 1 литър студена вода, 1 супена лъжица сол.
Как да ферментира зеле в буркани за зимата.
Освободете вилиците от горните листа, измийте морковите, освободете измитите чушки от семената.
След това накълцайте зелето (ивици или малки кубчета) и пипер, настържете морковите на едро ренде.
Смесете всичко, но не набръчквайте.
Разпределете сместа в бурканите възможно най-плътно. Може да бъде 3-литров, но е по-удобно да се използват и съхраняват 1-2 литрови буркани.
Изсипете саламура в заготовките. За да не плаши зелето, не е лошо да поставите дървени пръчици сладолед или пластмасови памучни тампони, които трябва да освободите от памучна вата, в буркани, отгоре на зелето.
В рамките на 2-3 дни, докато зелето "ферментира", пробийте го с дълги остри предмети и по този начин го освободете от получените газове. По-добре, ако това не са метални предмети. Например, това може да бъде пластмасова спица.
Когато детайлът се "успокои", покрийте бурканите с капаци и ги поставете в хладилника.
Преди да сервирате кисело зеле на масата, можете да добавите към него чесън или лук. Като цяло, разнообразете според собствения си вкус.
От хрупкаво ароматно зеле вие „няма да се влачите за ушите“. И ако сложите до него парен, ронлив картоф, тогава още повече. Вкусно кисело зеле в буркан, приготвено по тази рецепта, ще ви зарадва през зимата не само с вкуса си, но и ще бъде приятно за окото с многоцветните си.