Борш дресинг за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Който не обича ароматен червен борш, едва ли има такъв човек. Всяка домакиня ще ви каже - летен борш, приготвен от пресни, сочни и сладки зеленчуци, е най-вкусен! Докато консервирането е в разгара си, докато всички зеленчуци са млади, предлагаме ви да не пропускате момента и да направите подготовката за добро, борш дресинг за зимата не само ще направи вашия борш „лято“, но и ще спести ценно време. Буркан с такъв препарат ще превърне дори постна супа в невероятно ароматна. Предлагаме ви да не губите времето си, а да се захващате за работа с нас. Да започваме!

Съставки:

• пресни домати -2,5-2,7 кг

• цвекло и сладки чушки - 500 г всяка

• моркови и лук - по 400 г всеки

• трапезна сол -60 g

• захар - 90 g

• столов оцет - 8 супени лъжици. л.

• растително масло - 1 чаша

• чесън - 1-2 скилидки

• люта чушка - на вкус.

Забележка: отвор за зареждане с гориво - 8 кутии от 0,5 л.

Борш дресинг за зимата: процес на готвене

На първо място, приготвяме целия зеленчуков комплект - той задължително трябва да е свежи, млади зеленчуци, напоени със слънце. Почистваме всички съставки - отстраняваме горния слой от морковите и цвеклото с белачка за зеленчуци, почистваме лука и скилидките чесън от люспите, нарязваме сладкия пипер по дължина, премахваме всички дялове и семена и изрязваме растителните стъбла от доматите. Всички обелени зеленчуци се измиват старателно под хладна вода, подреждат се върху кухненска кърпа в един слой и се сушат..

Сега нека започнем да нарязвате зеленчуци, разбира се, дори рязането може да направи борса по-вкусно. Ако сте свикнали да нарязвате зеленчуци на големи кубчета и, според вас, това е най-успешният вариант, направете точно това. Но все пак предлагаме да използваме средно ренде, върху което разтриваме всички моркови, нарязваме лука на малки кубчета. Заредете зеленчуците в купа, пригответе останалото..

Цвеклото също се разтрива със средна ренде, отделно от останалите съставки. Когато избирате цвекло, не забравяйте да дадете предпочитание на сладките сортове захар с красив богат цвят..

Вземете яхния с дебело дъно, изсипете малко олио, заредете чипс от цвекло, добавете част от гранулирана захар. Изпращаме ястието до печката, карамелизираме цвеклото си в рамките на няколко минути.

Пропуснете необходимото количество домати в месомелачка или ги смилайте в купа за блендер, поставете доматите директно с корите и семената.

В отделен тиган запържете заготовките от моркови и лук, след като изсипете малко количество растително масло в тигана. Донесете зеленчуци до приятен рум цвят.

Към зеленчуците добавяме цвекло, които отделно са достигнали нивото на готовност, добавяме и сладки чушки, които нарязваме на средни кубчета. На този етап можете да добавите варен боб, малко лют пипер или чесън, както желаете..

Изсипете доматеното пюре в тенджерата, подправете го със сол, добавете останалото растително масло, разбъркайте, изпратете соса, гответе около 20 минути.

В самия край на целия процес добавете част от оцета.Бъркайте, махнете тигана от печката..

Ние опаковаме заготовката в половин литрови стерилни буркани, затваряме я плътно с капаци, изпращаме я под одеяло за един ден. Съхраняваме препарата в апартамента или мазето.

Приятен апетит!