Превръзка за борш. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Пазарите са пълни с пресни зеленчуци, ароматни билки. Как да не се възползваме от тази ситуация и да не приготвим няколко буркана с вкусно и необходимо консервиране. Искам да споделя една доказана рецепта превръзки за борш. От година на година този препарат винаги помага, когато приготвяте вкусен борш. Разбира се, готови бензиностанции вече се продават в супермаркетите. Но домашното консервиране е много по-вкусно и ароматно.. 

За да приготвите апетитен борш, ви трябват само зеле, картофи и буркан дресинг от борш. Най-удобният начин за запазване приготвяне на зеленчуци в малки буркани. Боршът се оказва ярък, богат и много ароматен.

Необходими съставки:

• домати 800 гр,
• цвекло 2700 g,
• сладък пипер 300 гр,
• лук 280 g,
• моркови 270 гр,
• слънчогледово масло 250 гр,
• захар 100 g,
• столов оцет 100 гр,
• сол 35 g,
• чесън 120 g,
• магданоз 1,5 китка,
• смлени копър семена 1,5 супени лъжици.

Дресинг за борш: рецепта за готвене

Първо, подгответе всички продукти, които използвате. Измийте зеленчуците и зелените добре от мръсотия и прах. Обелете цвеклото. Настържете с груба ренде. Ако имате хранителен преработвател със специални приставки, използвайте го. 

Отстранете кожата от моркова. Настържете също на едро ренде.

Нарежете измития пипер на половина, извадете капсулата със семена. Нарежете на големи ивици.

Обелете лука. Нарежете малки лук на половин пръстени. Нарежете едрия лук на четири части и го нарежете на ивици.

Обелете скилидките чесън, изплакнете. Нарежете на пръстени. По желание, чесънът може да се смила с преса за чесън. 

Изплакнете зрелите червени домати. Можете да вземете както твърди, така и меки плодове. Навийте в месомелачка или надупчете в блендер.

Изплакнете магданоза и нарежете на ситно. 

Вземете удобен голям съд за готвене. Не използвайте алуминий. Добавете нарязаните домати и чесъна.

Добавете сол и захар. Изсипете около 220 г слънчогледово масло. Смесете добре всички съставки.

Добавете настърганото цвекло и морковите. Разбъркайте и сложете на огън. Покриваме тенджерата и довеждаме до кипене. Варете 10 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Междувременно в останалото олио запържете лука до светло златисто.

След като заври в продължение на 10 минути, добавете лентите от чушките и смлените семена от копър. Разбъркайте. Кипнете отново и гответе за 10 минути. Не забравяйте да разбърквате. Заедно със смлени семена от копър можете да вземете 3-4 чадъра за копър.

Добавете сотирания лук. Варете 10 минути, след като заври.

Към дресинга добавете нарязан магданоз и оцет. Довежда се до кипене и се готви за 2-3 минути.

Поставете горещата зеленчукова маса плътно в стерилизирани буркани.

Запечатайте плътно със стерилни капачки. Обърнете и увийте. Можете също така да направите дресинг за борш със зеле. Вкусни заготовки за вас!