Зелеви препарати за зимата

Заготовките от назимо зеле са най-популярните сред доставчиците, тъй като те са не само леки и вкусни, но и много полезни, богати на витамини и микроелементи, така необходими за човешкото тяло през зимата. 

Ето защо решихме да подготвим публикация за вас, в която събрахме най-интересните препарати за зимата от зеле. Надяваме се да им се насладите и да намерите нещо ново за вас.. 
И така, подготовка за зимата от зеле. 
Първата рецепта. Испанско зеле. 
Необходими съставки:
- бяло зеле - три килограма-
- моркови - три до четири средни по размер коренни зеленчуци-
- чесън - една - три глави-
- сух магданоз -
- оцетна есенция - една супена лъжица. 
За саламура:
- дестилирана вода - 1,5 литра-
- гранулирана захар - една чаша-
- растително масло - една чаша-
- дафинов лист - три до четири неща-
- сол (не йодирана) - три супени лъжици.
Метод на готвене. 
1. Отделете горните листа от зелевата глава, а останалото зеле нарежете на големи парчета, точно както за готвене салати на корейски.
2. Морковите, измийте, обелете и нарежете на едри лентички или настъргвайте, също груби.Разделете чесъна на скилидки, отстранете люспите от всяка и нарежете на няколко надлъжни плочи.
3. Смесете всички зеленчуци в голяма емайлова купа и поръсете със сух магданоз.
4. Пригответе саламурата отделно, донесете я до кипене и варете няколко минути.
5. Отстранете готовия солен разтвор от котлона, добавете към него есенция оцет и охладете до стайна температура.
6. Напълнете зелето с приготвената саламура и оставете да кисне в продължение на три дни при стайна температура, не забравяйте да го разбърквате няколко пъти през целия ден..
7. След три дни сложете зелето в буркани и го съхранявайте, както исурова аджика в хладилника.

Втората рецепта. Зеле с патладжан. 
Необходимите съставки на литър могат:
- патладжан - петстотин грама-
- бяло зеле - петстотин грама-
- чесън - четири до шест скилидки-
- пресни билки - един букет. 
Да попълня:
- дестилирана вода - половин чаша-
- сол, не йодирана - една супена лъжица-
- гранулирана захар - две супени лъжици-
- столов оцет 9% - две супени лъжици-
- растително масло (слънчогледово) - четвърт чаша-
- млян черен пипер-
- смлян червен лют пипер-
- смлян кориандър. 
Метод на готвене. 
1. Измийте патладжаните, отстранете дръжките от всяка, след това ги нарежете по дължина и ги сварете в продължение на три минути в подсолена вода, на литър вода - тридесет грама сол.
2. След това охладете патладжаните и нарежете на ивици, а зелето нарежете както за традиционно осоляване зеле за зимата.
3. Комбинирайте нарязано зеле, патладжани в голяма емайлирана купа и добавете към тях чесън, прекаран през скилидки преса за чесън..
4. Напълнете зелето с патладжан с готовия горещ пълнеж, разбъркайте всичко добре и го поставете под налягане за 2 часа, след което заготовката ще бъде готова за консумация.