Най-добрите рецепти за прибиране на тиква за зимата

Тиквата е един от най-полезните зеленчуци, който запазва своите лечебни и вкусови качества през цялата година, ако спазвате всички правила и изисквания за условията на съхранение..

Зеленчуците съдържат огромно количество витамини A, B, C, D, F, PP, най-редкият витамин Т, а също така са богати на калий, калций, магнезий, желязо, цинк, кобалт и пектини. Богатият оранжев цвят на пулпата показва наличието на антиоксиданти, бета-каротин, които са необходими за укрепване на имунитета на организма, помагат да се противопоставят на някои видове рак и стареене на кожните клетки.

Въпреки това, у дома не винаги е възможно да се запасите със свежа тиква за зимата, така че златните рецепти за засушени, замразени или консервирани тиквени заготовки ще дойдат на помощ..

Сушена тиква

1. Нарежете тиквената тиква на 4-8 парчета. Обелете и посяйте всяко парче. Изплакнете зеленчукови филийки, поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
2. Нарежете плодовете на малки филийки с дебелина не повече от 0,5 cm.

внимание! За красив богат цвят зеленчуковите филийки могат да се бланшират в подсолена вода за 1-2 минути. След това ги потопете в ледена вода и ги подсушете, като ги хвърлите в гевгир..

1. Поставете резените тиква в един слой върху лист за печене, облицован с пергамент.
2. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 55-60 градуса. Изсушава се 5-7 часа в зависимост от размера на зеленчуковите филийки.

внимание! По време на сушенето оставете вратата на фурната отворена, така че влагата в тиквата да се изпари по-бързо..

1. След като изтече времето, увеличете температурата на сушене до 70-80 градуса и изсушете още 2 часа.
2. Охладете готовия продукт, изсипете в стъклени буркани и ги затворете с капаци.

Ако в дома ви има електрическа сушилня, можете да я използвате и за изсушаване на зеленчука, като поставите зеленчукови филийки върху тави. Задайте температурата и времето за сушене в съответствие с инструкциите за устройството..

Сушена тиква

С помощта на фурната можете да приготвите сушена тиква за зимата по същия начин, както в предишната рецепта сушена. Продуктът може да се съхранява на студено място до пролетта. Децата определено ще харесат подобно лакомство, ако поръсват зеленчукови филийки с пудра захар, канела, поръсват се с лимонов или портокалов сок и след това сервират с мед..

Задължително:

• Тиква - 1 кг
• Гранулирана захар - 1 кг
• Портокал -1 бр.
• Вода - 0,7 л
• Канелени пръчици - 1 брой.
• Карамфилни съцветия - 2 броя.

карамфил

1. Обелете зеленчука от семена и кожа, изплакнете и нарежете на 3x3 cm кубчета.
2. Сварете сиропа от вода, гранулирана захар и подправки. Изсипете портокалов сок във врящ сироп.
3. Сложете тиквените филийки в сироп, гответе 5 минути. Охладете детайла. Повторете процеса още 2 пъти.
4. С помощта на нарязана лъжица извадете зеленчуковите филийки от сиропа и прехвърлете върху лист за печене, покрит с пергамент.
5. Загрейте фурната до 50 градуса. Поставете листа за печене във фурната, изсушете 6 часа, оставяйки вратата на фурната отворена.
6. Прехвърлете заготовките в тава и оставете на стайна температура за 72 часа.

След това разбийте изсушения деликатес с пудра захар и подредете в стъклени буркани или хартиени пликове. Затворете плътно контейнера и го поставете на хладно място.

Тиква на прах

На базата на тиква можете да приготвите универсална подправка, която не само ще допълни вкуса на месо, рибни ястия, супи или салати, но и ще укрепи организма. Такъв препарат ще помогне за намаляване на нивата на холестерола, ще подобри функционирането на стомашно-чревния тракт и е особено полезен при заболявания на бъбреците и уролитиаза.

Задължително:

• Тиква - 1 кг
• Вода -2 л

Процесът на приготвяне на прах е следният:

1. Измийте тиквата, кори и семена, нарязани на няколко части.
2. Смелете зеленчука на големи филийки.
3. Сложете резените тиква във вряща вода и варете 10 минути.
4. Извадете филийките, охладете, разтрийте през сито или смилайте с пасатор.
5. Разстелете тиквеното пюре на тънък слой върху лист за печене, покрит с пергамент.
6. Прехвърлете листа за печене във фурната. Сухото тиквено пюре на 135 градуса за 2-3 минути.
7. Смелете изсушения продукт с пасатор, хоросан или хранителен комбайн на прах..
8. Пакетирайте детайла в малки буркани или хартиени торбички.

внимание! Ако разтворите праха в топла вода, ще излезе готово тиквено пюре..

Тиква на прах

Замразяване

Тиквата също се поддава добре на замръзване. Основното условие е зеленчукът да е узрял, но да не е презрял. В същото време можете да го замразите по няколко начина:

1. Замразяване на сурови зеленчуци. За да направите това, тиквената каша се отделя от семената, измива се и се нарязва на кубчета. Настърган зеленчук се суши, като се разстила върху хартиени кърпи и се пакетира в торби в количеството, необходимо за приготвяне на едно ястие. След това торбичките със зеленчукови филийки се поставят във фризера..
2. Замразяване на бланширания продукт. За този метод на замразяване, пулпата се нарязва на кубчета и се бланшира във вряща вода. След това се потапят в студена вода за няколко минути и се изсушават добре върху кърпи. След това кубчетата се подреждат в един слой върху тава, покрита с прилепнал филм, така че парчетата да не влизат в контакт помежду си, и го изпращайте във фризера за 2 часа. Замразените кубчета се разпределят в торбички и се поставят във фризера за по-късно съхранение.
3. Замразете настърганата тиква. За последващо приготвяне на гювечи, супи или картофено пюре, тиквената каша се настъргва и се пакетира в малки количества в торби. Торбичките са херметически затворени, освобождават въздух и им придават плоска форма, поставят се във фризера.
4. Замразете тиквено пюре. За да направите това, ще трябва да нарежете зеленчука на големи кубчета заедно с корите, обелете семената. Изплакнете зеленчуковите филийки и печете за един час във фурната на 180-200 градуса. След това, охладете, отделете пулпата от корите, смилайте с пасатор и подредете в пластмасови контейнери. Прехвърлете ги във фризера. Размразете тиквено пюре преди употреба, оставете в хладилник за една нощ и сервирайте в комбинация с ядки и сушени кайсии.

внимание! По същия начин можете да направите картофено пюре от варена тиква, като сварите зеленчука до омекване и нарежете с пасатор.

Тиквен сок

Можете да приготвите няколко буркана с най-здравословната напитка от тиква за зимата, която перфектно освежава, ободрява и придава настроение за целия ден.

Компоненти:

• Гранулирана захар - 100 g
• Тиква - 1 кг
• Вода - 1 л

Тиквен сок

1. Нарежете тиквата обелена и семена на малки парченца със същия размер.
2. Изсипете вода върху зеленчуковите филийки. Поставете тиквения съд на слаб огън. Гответе 30 минути, докато омекнат.
3. С помощта на потапящ блендер смилайте продукта директно във водата, в която е бил сварен. Разбъркайте захарта. Гответе още 2-3 минути на слаб огън.
4. Изсипете горещ сок в стерилни буркани, корк. Охладете детайлите, като ги обърнете с главата надолу под топло одеяло.

Прехвърлете охладените буркани в килер или изба за последващо съхранение.

Тиквено сладко

Друг вкусен начин за приготвяне на зеленчук за зимата е приготвянето на сладко от тиква, портокали и лимони. Можете да консумирате подобно лакомство дори на диета, като коригирате количеството захар: тиквата помага да преодолеете излишните килограми и да останете винаги във форма, без да се отказвате от сладкиши.

Съставки:

• Тиква - 6 кг
• Портокали - 1,5 кг
• Захар на вкус.
• Лимони - 0,4 кг

Тогава правим това:

1. Пригответе тиквени филийки, обелени от семена и кори, изплакнете и нарежете на кубчета.
2. Измийте добре цитрусите със сода за хляб, обелете с вряла вода. Нарежете на квадратчета с корите.
3. Смесете тиквените филийки с цитрусови парчета, добавете гранулирана захар към препарата.
4. Изсипете сместа в тенджера с тежко дъно и поставете на слаб огън. Сварете масата след като заври 10 минути.

внимание! От време на време заготовката трябва да се разбърква с дървена лъжица, за да не изгори.

1. След това охладете масата в продължение на час и отново кипете 5-7 минути. Махнете тигана от котлона, оставете да изстине за 60 минути.
2. Поставете готовия продукт в чисти буркани и затворете капаците. Съхранявайте на хладно място.

внимание! Можете също така да използвате конфитюр като продукт за грижа за проблемни зони по тялото..

Тиквено сладко

Тиквен хайвер

Ястията с тиква са нискокалорични лакомства, тъй като самият зеленчук съдържа само 22 ккал на 100 грама. В същото време е много лесно да се приготвят препарати за зимата, следвайки най-добрата рецепта за приготвяне на хайвер от тиква, зеленчуци и ябълки.

Съставки:

• Тиква, аспержи боб, домати, ябълки, сладки чушки - 500 г всяка
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Лук - 0,2 кг
• Захар - 150 g
• Сол - 50 g
• Оцет - 50 g

Оперативна процедура:

1. Измийте добре всички зеленчуци и плодове преди готвене. Обелете тиквата и ябълките от корите и семената, отстранете кожата от доматите, отстранете стръковете, семената, дяловете от чушките, нарежете боба. Прекарайте съставките през месомелачка.
2. Обелете лука, нарязан на кубчета, сотирайте в зехтин за 10 минути.
3. Добавете нарязаните зеленчуци към лука, разбъркайте съдържанието на тигана. Варете на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време.
4. Добавете подправки и оцет към препарата, оставете да къкри още 10 минути.
5. Разпределете горещ хайвер в пастьоризирани буркани, затворете с капаци.
6. Охладете шева надолу, като поставите капака надолу и го увиете в одеяло. След ден прехвърлете на хладно място за по-късно съхранение.

Тиквена салата "Лижете пръстите си"

Когато избирате какво може да се направи от тиква, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• Тиква - 2 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Домати - 0,8 кг
• Лук - 0,7 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Скилидки чесън - 4 бр.
• Растително масло - 200 мл
• Доматено пюре - 50 g
• Оцет - 4 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Млян черен пипер - на вкус.

салата

1. Преди готвене измийте всички зеленчуци и след това:

• обелете лука и скилидките чесън;
• отделете пипера от семената и стеблата;
• обелете морковите;
• обелете доматите, като предварително ги обелите с вряла вода;
• нарежете тиквата на големи парчета, обелете и семената;

1. Нарежете зеленчуците на равни кубчета.
2. Изсипете 1/5 от олиото в тенджера, сложете лука. Запържете зеленчуковите филийки за 10 минути. След това добавете морковите и друга част от маслото в съда, оставете да къкри сместа за 10 минути. След това добавете червени чушки, домати и тиква последователно в чиниите. Запържете всеки зеленчук за 10 минути, като добавите малко растителна мазнина.
3. Изсипете гранулирана захар, сол, черен пипер в растителната маса и добавете доматено пюре. Разбъркайте детайла, гответе още 10 минути на слаб огън.
4. Сложете чесъна в тенджера, разбъркайте съдържанието на съдовете. Варете салатата за още 3 минути. В края на готвенето изсипете оцета, разбъркайте ястието.
5. Подредете салатата в стерилизирани буркани, корк. След като шевът се охлади с главата надолу под одеяло, прехвърлете бурканите на тъмно и хладно място..

Маринована тиква

Тиквената консерва е удобен начин за запазване на зеленчука за дълго време. Рецептата е проста, зеленчукът е хрупкав, ароматен и много вкусен. Освен това можете да изненадате гостите с необичайно ястие на празничната новогодишна трапеза.

Продукти:

• Тиква - 10 кг
• Вода - 5 л
• Корен от хрян - 1 брой.
• Листа от целина - 3 бр.
• Греди копър - 1 брой.
• Дафинови листа - 3 броя.
• Горчив пипер - 1 брой.
• Оцет - 200 мл
• Сол - 250 g

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете тиквената каша на кубчета, изплакнете и бланширайте във вряща вода за 5 минути. Хвърлете парчетата зеленчук в гевгир, охладете.
2. Подредете кубчетата в стерилни буркани. Към зеленчука добавете дафинови листа, стръкове билки, листа от целина, обелен и нарязан корен от хрян, резенчета люта чушка.
3. Пригответе марината на основата на вода, сол, добавете оцет в последния момент. Изсипете горещата марината върху тиквените филийки в буркани.
4. Изпратете консервите за пастьоризация на водна баня. Задръжте детайлите в трилитрови кутии за 30 минути при температура на водата 85 градуса.
5. Затворете бурканите с капаци и охладете, като обърнете с главата надолу.