Най-вкусните рецепти за зелен домат

Ако в навечерието на първата слана зелените домати останат в градината, можете да ги премахнете и да ги оставите да узреят у дома, или можете да ги използвате, без да чакате узряване. В крайна сметка, неузрелите домати са необходима съставка в много ястия..

В същото време плодовете се отличават с безусловна полезност и включват редица витамини и минерали, необходими за пълноценното функциониране на организма..

Консумацията на зеленчуци ще помогне за предотвратяване на риска от инфаркти, развитието на ракови клетки и укрепване на имунната система. Освен това серотонинът, който е част от доматите, облекчава депресията и нормализира нервната система. Важно е само да се вземат предвид всички тънкости и правила за приготвяне на ястия от неузрели домати, така че плодовете да донесат максимална полза и да не навредят на организма.

Съставки:

• Вода - 13 л
• Пипер шушулки - 20 бр.
• Домати - 20 кг
• Пучки магданоз, копър - 5 бр..
• Сол - 0,75 кг
• Глави чесън - 10 бр.

Домати в бъчва

1. Изплакнете магданоз и копър в течаща вода, разклатете, за да премахнете излишната влага и нарежете на ситно.
2. Обелете скилидките чесън и нарежете на филийки.
3. Изплакнете лютите чушки, нарежете.
4. В купа комбинирайте нарязани билки, чесън, черен пипер.
5. Пригответе гъсти домати без признаци на повреда или гниене по корите, измийте и подсушете, след като отстраните стръкчето. Нарежете плодовете наполовина напречно и напълнете със смес от черен пипер, чесън и билки.
6. Пригответе саламура, като разтворите сол в охладена преварена вода.
7. Набрашнете плодовете, събрани плътно в бъчва или тенджера. Залейте доматите със студена саламура, така че течността да покрие напълно зеленчуците. Покрийте заготовката с чиния или капак, малко по-малък от диаметъра на съда. Поставете товар отгоре на чинията, например тенджера или буркан с вода. Оставете доматите да солете за 2-3 дни на стайна температура.
8. На третия ден прехвърлете продукта на хладно място за по-късно съхранение. За удобство можете да опаковате домати в буркани и да изсипете саламура до върха, затворете съда с найлонови капаци.

Незабавните зелени домати ще бъдат готови за ядене на четвъртия до петия ден.

Аджика от зелени домати

Друг вариант за това, което може да се направи от зелени домати, ще се хареса на любителите на пикантни лакомства и сосове. Наистина от неузрелите домати можете да направите проста и вкусна почерпка - аджика, която ще допълни вкуса на всяко ястие или ще се превърне в отделна закуска на празничната трапеза.

Съставки:

• Лук - 0,5 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Шушулки от лют пипер - 2 бр.
• Домати - 1.6 кг
• Постно масло - 250 мл.
• Захар - 200 g
• Сол - 60 g
• Оцет - 100 мл
• Провансалски билки - 2 ч.л..
• Ябълки - 0,7 кг
• Глави чесън - 2 броя.

Лютивка

Алгоритъм за готвене:

1. Пригответе зеленчуци за готвене. Измийте домати, ябълки и чушки под течаща вода, разстелете върху кърпа, за да изсъхне. Нарежете доматите на четвъртинки. Чушките да изчистите от семената и да отрежете стръковете. Обелете скилидка чесън и лук, изплакнете. Нарежете лука на 4-6 парчета. Нарежете ябълките наполовина, извадете кутията със семена. Изплакнете плодовете и нарежете на едри клинове.
2. Смелете подготвените зеленчуци в каша с помощта на месомелачка. Добавете сол, гранулирана захар към растителната маса, изсипете оцет и растително масло.
3. Сварете зеленчуковата маса в тенджера с тежко дъно за 30-35 минути. 2-3 минути преди да сте готови, изсипете провансалските билки в сместа.
4. Опаковайте гореща аджика в чисти буркани и запечатайте с дезинфекцирани капаци. Обърнете шева с главата надолу и охладете под топло одеяло.

Зеленчукова зеленчукова яхния

На базата на неузрели домати можете да приготвите вкусно ястие за зимата според тази рецепта - зеленчукова яхния от зелени домати, чушки, лук и чесън. Освен това самият процес на готвене ще отнеме минимум усилия, време и пари..

Компоненти:

• Лук - 10 броя.
• Пипер - 10 броя.
• Домати - 2,5 кг
• Лаврови листа - 5 бр.
• Масло - 0,5 л
• Млян черен пипер - 1 ч.л..
• Захар - 10 супени лъжици.
• Скилидки чесън - 5 бр.
• Сол - 5 ч.л..

Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.Как да приготвите зеленчукова яхния за зимата:

1. Пиперът без семена и стебла се нарязва на ивици.
2. Измийте зелените домати, подсушете с кърпи и нарежете на филийки.
3. В купа смесете подготвените зеленчукови филийки със сол, покрийте съда с капак. Оставете детайла за 4 часа, като го поставите в хладилника. След като изтече времето, изцедете получения сок, изсипете зеленчуците в тенджера.
4. Към зеленчуковата маса добавете скилидките чесън, прекарани през преса. Разбъркайте подправките: смлян черен пипер, захар, растително масло, сложете лаврови листа.
5. Поставете тенджерата със зеленчукова яхния на огъня, докарайте масата да заври. Варете зеленчуци за 60 минути на слаб огън.

внимание! За да предотвратите изгарянето на ястието, периодично разбъркайте яхнията с дървена лъжица.

1. Подредете подготвения хайвер в чисти буркани и затворете капаците. Охладете консервирайте и поставете на хладно място за съхранение.

яхния

Сладко от домати

Ако искате да експериментирате и да опитате нещо вкусно и необичайно, можете да направите зелено доматено сладко. Деликатесът ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки, лека закуска за чай или пълнеж за пайове.

Продукти:

• Портокал - 0,6 кг
• Вода - 200 мл
• Желе - 180 g
• Канела - 2 пал.
• Лимон - 160 g
• Захар - 1 кг
• Домати - 1 кг

Алгоритъм за готвене лакомства:

1. Измийте доматите преди готвене. Накиснете зеленчуците за 2 часа във физиологичен разтвор със скорост 1 литър вода 1 чаена лъжичка сол. След това изплакнете плодовете с течаща вода, подсушете и нарежете на филийки. Изсипете зеленчукови филийки в тенджера.

внимание! Зелените домати съдържат вреден компонент - соланин, така че не е препоръчително да се консумират пресни зеленчуци. Но можете да направите продукта абсолютно безопасен за здравето, като предварително бланширате зеленчуците за 2-3 минути, три пъти подред го заливате с вряла вода или го накисвате във физиологичен разтвор.

1. В отделна тенджера смесете вода и захар. Поставете контейнера на огън. Сварете течността и оставете да къкри за 5-7 минути на слаб огън.
2. Залейте зелените домати филийки с горещ сироп. Оставете масата да се охлади напълно и след това заври. Сварете доматите 3-5 минути след като заври и отново охладете, изключвайки котлона.
3. По това време изрежете жар от цитрусовите плодове и изцедете сока. Смелете жар.
4. Към охладената доматена маса добавете цитрусов сок, канела и лимонова кора с портокал. Сварете сместа за 5 минути. Охладете сладкото за 5-6 часа.

внимание! За аромат можете да добавите щипка индийско орехче и настърган джинджифил към детайла..

1. След като изтече времето, изсипете оранжево желе в заготовката. Сварете масата, като разбърквате, на слаб огън в продължение на няколко минути.
2. Подредете горещото сладко в чисти буркани, затворете капаците. Съхранявайте лакомства в хладилника.

Сладкото ще се сгъсти и ще се превърне в желе в рамките на няколко седмици..

конфитюр

Пържени домати

Зелените домати са подходящи не само за консервиране или мариноване, но и за приготвяне на най-вкусното печено доматено предястие, рецептата за което е подробно описана по-долу.

Компоненти:

• Слънчогледово масло - 100 мл
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Домати - 2 броя.
• Яйца - 1 брой.
• Алисова подправка - 1/3 ч.л..
• Сол - ½ ч.л..

Приготвянето на ястие със зелен домат е както следва:

1. Накиснете доматите в саламура, изплакнете и подсушете. Нарежете зеленчуците на тънки филийки.
2. Сол и черен пипер доматените пръстени равномерно.
3. Разбийте яйцето с камшик или вилица. Пригответе отделно малка купа с царевична каша.
4. Потопете доматените пръстени в яйчената смес и след това ги оваляйте от двете страни в брашно.
5. Веднага поставете зеленчуковите филийки в горещ тиган, намазан с растително масло.
6. Запържете заготовките за 1-2 минути от двете страни и сложете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Сервирайте ястието като гарнитура или като самостоятелна закуска.