Пет от най-вкусните рецепти за корейски зелен домат

Зелените доматени салати са много популярно предястие напоследък. Не е необходимо много компоненти и време за приготвянето му. Ястие може да се използва като съставка в салата или като отделна закуска. Всяка домакиня може да се похвали със специална, най-вкусна рецепта за зелени домати на корейски, с която тя поглезва домакинствата и гостите. Новаците готвачи също могат да се опитат да приготвят обикновена ориенталска закуска..

Ползите и вредите от зелените домати

Полезността на доматите се определя от техния химичен състав, който е богат на минерали, витамини и полезни киселини. Те имат благоприятен ефект върху всички процеси в човешкото тяло. Зелените домати съдържат ликопен. Полезните му качества са просто уникални: ликопенът предотвратява неправилното функциониране на миокарда, унищожава раковите клетки и злокачествените новообразувания. Структурните елементи на веществото имат защитен ефект върху клетките, като ги предпазват от влиянието на туморни образувания.

Доматите също съдържат хормона на щастието серотонин. Това вещество контролира нервните импулси и гарантира добро настроение. Добавянето на натурални растителни масла към ястия само засилва ефекта от всички полезни качества на един зеленчук.

Отрицателен ефект върху тялото

С цялото изобилие от полезни свойства, зелените домати имат редица отрицателни качества. Те съдържат огромно количество алергенни патогени, така че зелен зеленчук не е подходящ за всички. Тези, които страдат от определени хранителни алергии, трябва да бъдат изключително внимателни да консумират неузрели домати или е по-добре напълно да ги изключат от диетата си. Консервиран зеленчук ще бъде опасен за хора със заболявания на бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, както и на опорно-двигателния апарат..

Диетолозите препоръчват да избягвате комбинирането на зелените домати с яйца, месо, хляб и риба. Необходимо е да се поддържа двучасов интервал между употребата на тези продукти. Незрелите домати са с високо съдържание на соланин.

При честа консумация на неузрели домати, соланинът може да причини остро хранително отравяне. Рядко, но в някои случаи огромната концентрация на соланин в човешкото тяло може да доведе до смърт.

Злоупотребата със зелени домати също може да провокира общо влошаване, загуба на сила, сънливост, нарушения на дихателния ритъм, гадене, повръщане и силно главоболие. Във всеки случай трябва да ядете зеленчуци внимателно и без фанатизъм, в противен случай е трудно да избегнете вреда. Токсичният соланин може да попречи на кръвната химия, освен всичко друго, да наруши баланса на белите и червените кръвни клетки. Пряко е противопоказано яденето на зелени домати за бременни жени, както и за тези, които кърмят. Вредата от зеленчука през тези периоди е неизбежна. Нежелателно е да се ядат неузрели домати за възрастни хора, както и за деца.

За всички останали, както и за тези, които не са засегнати от алергични реакции, зеленчукът може безопасно да бъде включен в диетата, като същевременно спазва правилата за консумацията им.

Намаляване на вредния ефект на продукта

Можете значително да намалите вредния ефект на продукта, като намалите концентрацията на соланин токсин в доматите. Това се постига чрез обработка с гореща вода. Доматите се измиват в гореща вода (не вряща вода) в продължение на 2-3 минути и трябва да смените водата няколко пъти. Соланинът се измива с вода, като намалява съдържанието му няколко пъти. Продуктът ще стане по-безопасен и рискът от отравяне ще намалее.

Вижте още: Вкусни рецепти за приготвяне на борсин дресинг за зимата

Ако изядените домати все още причиняват гадене и повръщане, тогава първата стъпка е да изплакнете стомаха възможно най-бързо с разтвор на калиев перманганат, дайте на жертвата няколко таблетки активен въглен и извикайте линейка.

Лекарите диагностицират проблема на професионално ниво и провеждат всички необходими процедури за премахване на последствията от интоксикация. По-добре не се самолекувайте при такова отравяне - можете да предизвикате необратими последствия за здравето.

Не забравяйте, че малките количества соланин са полезни за организма. Веществото има превантивен ефект срещу сърдечни заболявания, служи като силна бариера при образуването на ракови клетки. Общото количество елементи, съдържащи се в доматите, има тонизиращо действие върху тялото. Нека ползите от неузрелите домати са невидими с просто око, но въпреки това той безспорно съществува.

Рецепти за салата

Ориенталските рецепти винаги са били привлекателни и популярни. Корейските салати са особено обичани от руснаците. Незрелите домати правят отлична пикантна закуска. На корейски има много рецепти за зелени домати - това са бързи рецепти, според които зеленчуците са готови за употреба след няколко часа, както и рецепти, които изискват задължителна стерилизация.

Зелените домати в корейски стил включват всички същите стандартни подправки като другите ориенталски ястия. Това са всички видове люти и сладки чушки, магданоз, чесън, лук, киранто, всякакви подходящи подправки. Има някои препоръки, спазването на които ще направи ястието перфектно:

1. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на равни парчета. Ако се използват цели домати, тогава само един размер. Това е необходимо, така че цялата салата да се накисва равномерно в маринатата..
2. Корите върху доматите трябва да са непокътнати, без никакви повреди, петна или области на гниене. Дефектните зеленчуци ще съсипят ястието.
3. Подходящо е само рафинирано растително масло. Миришещото масло ще развали вкуса на салатата и ще надделее над аромата на подправки и билки..

Тежестта трябва да се регулира въз основа на вашите собствени предпочитания и желания на домакинството. Не всеки обича прекалено пикантната храна и не всеки стомах е позволен на горещи подправки..

Апетитни ориенталски домати

Една от най-вкусните рецепти за корейски зелен домат. Варените домати могат да се консумират след 12 часа или да се консервират за зимата.. Рецептата изисква следните съставки:

• лют пресен пипер - 0,5 кг;
• слънчогледово олио - 180 г;
• сол - 70 г;
• зелени домати - 3,5 кг;
• захар - 140 g;
• чесън - 0,4 кг;
• черен пипер - 1,5 кг;
• столов оцет - 170 мл.

Вижте също: Как бързо да обелите лук за салата: рецепти

Измийте зеленчуците в топла вода и нарежете на малки клинове. Изплакнете нарязаните домати още няколко пъти в топла вода. Измийте чушките (и сладки, и горчиви), отстранете семената и стеблата. Нарежете лютите чушки на ситно, нарежете сладките чушки на ивици. Поставете всички нарязани зеленчуци в емайлирана купа, добавете изцедения чесън. Покрийте зеленчуците със сол, захар и смлян червен пипер. По желание може да се добави по преценка на домакинята.

Изсипете слънчогледовото масло и оцета в зеленчуците. Салатата трябва да престои поне половин час, зеленчуците ще оставят соковете да се мариноват. През това време можете да миете и стерилизирате стъклени буркани. Подредете маринованите зеленчуци в подготвени съдове и залейте с получената марината. Запечатайте с пластмасови капаци и поставете в хладилника.

Корейска моментална салата

Обикновено салатите, приготвени в корейски стил, отнемат много време, за да се мариноват. Тази рецепта е добра, тъй като доматите могат да бъдат вкусени след 5-6 часа. В идеалния случай, направете го вечер и го сервирайте за закуска сутрин.. Необходими са следните съставки:

• малки зелени домати - до 3 кг;
• моркови - 8 бр .;
• захар - 80 г;
• сол - 50 g;
• лук - 0,5 кг;
• чушки чушки - 12 бр .;
• чаша оцет и рафинирано масло;
• чесън - 0,3 кг;
• 2 китки магданоз;
• подправка за корейски салати - 10 g.

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. Нарежете доматите на половинки и изплакнете в няколко топли води. Нарежете морковите на тънки ивици. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Извадете семената и стеблото от пипера и също нарежете на тънки ивици. Нарежете чесъна с нож или фина ренде. Изплакнете стръковете магданоз с вода и нарежете на ситно.

Смесете всички зеленчуци и билки в една купа или тенджера. В друга купа комбинирайте олиото, подправките и оцета. Пригответе буркани - измийте и стерилизирайте ги. Подредете приготвените зеленчуци в тях и изсипете получената марината. Поставете в хладилника или мазето за 5-6 часа.

Подготовка за зимата

Ако искате да запазите пикантна закуска до студеното време, тогава най-сигурният вариант е да запазите корейската салата от зелени домати.. Заготовките изискват следните компоненти:

• неузрели домати - 2 кг;
• глава чесън;
• моркови - 0,8 кг;
• корен от хрян - 0,3 кг;
• лаврушка, сух копър, черен пипер - на вкус:
• столов оцет - 50 мл;
• Български пипер - 0,7 кг;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сол - 60 г;
• вода - 3 литра.

Измийте моркови и чушки. Извадете семената от черен пипер, нарежете на ситно. Обелете кореновия зеленчук с белачка и настържете. Натрошете обеления корен от хрян и чесън с пасатор или месомелачка. Смесете нарязаните чушки, морковите, хряна и чесъна в купа.

По-добре е да изберете средно големи домати за тази рецепта. Те трябва да бъдат измити и нарязани с кръст отгоре. Напълнете всеки домат със зеленчукова смес, като го подправите добре вътре в зеленчука. Стерилизирайте измитите буркани. На дъното сложете няколко граха, лист лаврушка и няколко стръка копър. Сложете пълнените домати върху подправките.

Вижте също: Рецепти за готвене на зеле с цвекло за зимата

Сега започнете да приготвяте марината. Поставете водата на огъня, изсипете сол и захар в нея, веднага щом водата заври, налейте оцета. По-добре е да излеете оцета, след като подправките са напълно разтворени. Залейте бурканите с вряща марината и покрийте с подготвени калаени капаци. Обърнете заготовките и ги увийте с одеяло. След охлаждане го занесете в мазето или килера.

Класическа версия

В тази рецепта можете да използвате не само зелени, но и кафяви зеленчуци. Доматите трябва да са малки и със същия размер. За рецептата, която трябва да вземете:

• домати - 3,5 кг;
• копър, магданоз, килантро - на вкус;
• оцет - 170 мл;
• сол - 4,5 супени лъжици. л .;
• големи зърна чушки - 7 бр .;
• рафинирано масло - 100 g;
• чесън - 0,4 кг;
• захар - 5 супени лъжици. л.

Измийте зеленчуците, отстранете стръкчето и семената от пипера, обелете чесъна. Натрошете черния пипер и чесъна с пасатор или месомелачка. Ситно нарязваме билките с нож и добавяме към чесно-пиперната смес. Измийте доматите, нарежете на половина и отново изплакнете в топла вода. Смесете със зеленчуковата смес и сложете в стерилизиран съд.

За маринатата сварете 3 литра вода с гранулирана захар, сол и оцет. Добавете оцет след разтваряне на сол и захар. Залейте доматите с гореща саламура и навийте капаците. Обърнете заготовките и покрийте с дебела кърпа. Прехвърлете охладените буркани в килера.

Пикантни домати със стерилизация

Готвенето на такава заготовка ще отнеме повече време, но резултатът ще си струва усилията. Като компоненти трябва да вземете: 2,5 кг малки зелени домати, половин килограм моркови и сладки чушки, непълна чаша рафинирано растително масло, 4 големи лука, добавете лют пипер на вкус, 2 обелени глави чесън, чаша захар и половин чаша оцет, 3 супени лъжици без бучка обикновена сол, 2 торби (30 г) корейски подправки.

Нарежете сладките чушки, обелени от семена, на тънки филийки. Лютите чушки също могат да бъдат отстранени от стеблото и семената, нарязани възможно най-ситно. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на специална ренде. Начукайте чесъна на ситно с нож или преминете през преса. Нарежете измитите домати на 8 филийки, изплакнете два пъти в гореща вода.

Смесете всички зеленчуци в емайлирана купа, изсипете всички подправки там и разбъркайте. Изсипете оцета, олиото върху доматите, добавете захарта и солта. Разбъркайте отново и оставете за половин час да се маринова.

Докато зеленчуците варят, измийте и загрейте бурканите. Сложете зеленчуци в приготвени ястия и покрийте с калаени капаци.

Изсипете вода в тенджера за стерилизация, поставете буркани и стерилизирайте детайлите на слаб огън за 15-20 минути. След това навийте капаците, обърнете консервите и оставете да изстинат.