Определяне на най-вкусната рецепта за корейски зелен домат

Готварските книги на много издателства съдържат рецепти за корейска кухня, включително корейски домати в два вкуса: корейски домати за съхранение в консерви и корейски домати за бърза зима.

За да оцените вкуса на тези салати, трябва да ги приготвите. Когато приготвя всяко ястие, всеки кулинарен специалист се стреми да придаде свой собствен вкус на добре познатата традиционна рецепта - оттук и разнообразието от зелени композиции, обединени от името "корейски домат".

Следователно, по-долу са няколко от техните сортове, за да може да се сравнят и оценят предимствата и вкусовете на всеки от тях. Някои салати добър за украса на масата, други са предназначени за употреба като закуска, с помощта на третия, липсата на витамини през зимата се запълва. И всеки от тях има свой уникален вкус.

Всички салатни ястия по-долу са базирани на зелени домати, те имат свой специфичен вкус, а някои хора ги харесват дори повече от узрели домати. И в комбинация с корейски подправки те също увеличават апетита на хората, които използват тези салати. Авторското право на всеки кулинарен специалист е да направи стандартно ястие оригинално допълнение към рецептата му с нещо свое, индивидуално.

Корейски зелени домати за зимата

В края на лятото, когато много зелени домати по храстите очевидно не набират цвят на площадката, в навечерието на студовете летни жители предпочитат да изваждат плодовете и да ги поставят на закрито за узряване. Някои плодове, които са по-големи от други, узряват сравнително бързо, докато други, вместо набор от цветове, започват да провисват. Следователно за предпочитане да ги запазите зелен, особено след като някои наистина харесват вкуса на зелените домати. Можете да консервирате зелените домати, просто като ги изсипете в саламура или под формата на салати или закуски. Много хора харесват закуската със зелен домат в корейски стил за зимата. Обикновено корейските подправки са пикантни и ароматни..

Незрелите домати, комбинирани с подправки, придобиват специален вкус. Една от тези рецепти е показана тук и тези, които желаят да приложат тази рецепта, ще могат да видят, че тя е наистина вкусна и лесна за приготвяне..

Първо, трябва да изберете неузрели средно големи домати и да ги измиете. След това пригответе останалите компоненти за консервиране въз основа на пет килограма от основния продукт:

• моркови, за предпочитане цилиндрични - 2 кг;
• седем чушки със среден размер, могат да бъдат с различни цветове;
• корени от хрян в размер на двеста грама;
• счукани орехови ядки - около сто грама;
• три скилидки чесън;
• подправки - дафинов лист, копър със стъбла и листа, подправка под формата на грах, семена от кимион.

Приготвяме зеленчуци за отметката: морковите, чушките и хрянът се разбиват с миксер в непрекъсната хомогенна маса - мляни зеленчуци. Нарежете доматите в горната част напречно и напълнете всеки с варено мляно месо, поръсете с натрошени орехи.

Сега трябва да приготвите разтвор за консервиране: разтворете 150 грама трапезна сол и две чаши гранулирана захар в пет литра вода. Сварете този разтвор и след седем минути след като изключите огъня, изсипете чаша оцет (шест процента) в разтвора. В резултат на това получаваме марината, с която ще се заливат зеленчуци..

След като заври разтвора, трябва да вземете стъклени буркани, изплакнете с вода и да ги стерилизирате в рамките на пет минути. На дъното на всяко ястие сложете един или два лаврови листа, дузина грах от люспи, стръкове копър и семена от керна.

Поставете всички пълнени домати в подготвени стъклени буркани, така че да са пълни и изсипете върху маринатата, след което стерилизирайте за пет минути. Затворете бурканите с капаци или ги навийте с шевна машина и покрийте с одеяло за дълго охлаждане.

Прясно сварени зелени домати

Бърз начин

Зелен домат в корейски стил, варен бърз начин, не по-лошо от същите, събрани за зимата. Само времето, необходимо за приготвяне на това ястие, е много по-малко. Съставките на тази най-вкусна салата:

• зелени домати - един килограм;
• четири зелени чушки от България;
• чесън - две скилидки;
• консерванти - една супена лъжица сол, захар, трапезен оцет и рафинирано растително масло;
• подправки - черен пипер на прах, листа от копър, магданоз и кориандър.

Измийте всички зеленчуци, нарежете доматите на равни парчета, нарязайте чушките на ивици и просто нарязайте зелените. Чесън натрошете с чесън. Смесете всички зеленчуци в голяма чаша, добавете билки - подправки и след това консерванти на вкус: сол, захар, оцет и растително масло. Всичко се разбърква старателно и се прехвърля в стерилизирани стъклени буркани и се затваря със стерилизирани капаци. Закуската може да се консумира в рамките на един ден или да се остави за зимата.

Класическият начин

Не всички хора харесват неузрелите домати, им липсва вкус на червени узрели домати, неузрелите домати имат специфичен вкус. Но ако са смесени с други зеленчуци и мариновани, специфичният вкус не само не влошава предястието, но и му придава характерен аромат. Така че готвене на зелени домати на корейски за зимата по класически начин ви дава възможност наистина да изпитате техния вкус. В този случай не се изисква стерилизация на консерви и салатата е готова за употреба след четири часа. Компоненти на салата:

1. два килограма зелени и кафеникави домати, нарязани наполовина;
2. четири сладки пиперки, две скилидки чесън, кориандър и копър.
3. марината - две супени лъжици шест процентен оцет, същото количество олио, сол и захар.

Натрошете чушките с чесън с месомелачка, нарязайте билките с нож и разбъркайте. В трилитров буркан на пластове слагаме нарязани домати и билки, изсипете маринатата и затворете капака. Поставете буркана в хладилника с капака надолу за шест часа, за да мариновате горния слой по-бързо. На сутринта салатата е готова за ядене.

Сортове зелени салати на корейски

Има и други корейски рецепти за зелени домати. Най-вкусната рецепта за всеки човек е различна, но основата на салатите във всички случаи е приблизително еднаква с някои вариации, както беше споменато по-горе, „връхната точка на готвача“. Следователно избройте всички рецепти трудно препоръчително. Вероятно ще е достатъчно да се отбележат характеристиките на някои от другите рецепти:

• пикантни домати на корейски - тази рецепта допълнително използва три лука за два килограма домати. Дъното на буркана е облицовано с листа от храстовидни ягодоплодни растения - малини, френско грозде и череши. Зеленчуците, разпределени на слоеве, се заливат със саламура и бурканите се стерилизират. Навитите буркани се охлаждат в топлината;
• Домати в корейски стил със сусамово масло - тук вместо растително масло се използват соев сос и сусамово масло, допълнително подправени с магданоз. Но в рецептата няма черен пипер. Зеленчуците не се подреждат на слоеве, но сместа просто се разбърква и се поставя в стерилизирани буркани, след което се съхранява в хладилник за известно време;
• Корейски домат с тиквени семки - основният продукт се маринова с витамини, включени в тиквените семки. В допълнение, предястието се различава от предишните салати по включването на маслини и зехтин, лимон в състава му. В рецептата отсъстват сладки чушки и лук, чесън. И тук няма оцет, той беше заменен с лимон. Семената са предварително пържени. Резените домати и лимон се подреждат на слоеве, готовата закуска се съхранява в хладилника.