Домати в корейски стил за зимата

Прекрасна необичайна закуска - домати за зимата на корейски. Ярко червени домати, ароматни зеленина, богат вкус на подправки. Тези рецепти ще заемат достойното си място сред традиционните ви, изпитани във времето препарати и ще бъдат обект на възхищение за гостите на празничната трапеза..

Домати в корейски "Цветове на есента" за зимата

Тази рецепта се отличава с факта, че доматите се съхраняват без термична обработка и стерилизация до 4 месеца. Затова се препоръчва да ги затворите през есента, след това през зимата можете да се насладите на свежа цветна закуска..

Ще имаш нужда:

• 1 кг кръгли малки домати с приблизително еднакъв размер;
• 2 големи сочни чушки;
• 2 средни моркови;
• малък куп асорти зелени (магданоз и копър);
• 1 малка глава чесън;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л сол (не йодирана);
• 50 мл трапезен оцет;
• черен пипер на вкус.

Всички тези зеленчуци са добре измити, почистени и нарязани. Нарежете доматите на четвъртинки. Натрийте морковите на корейска ренде. За липсата на специална използваме обикновена ренде. Ситно нарязваме зелените с остър нож и смиламе пипера и чесъна в картофено пюре с помощта на блендер или хранителен комбайн. Добавете останалите съставки в дълбок съд с домати, смесете всичко заедно с билки, моркови и настъргано пюре. Прехвърляме в стерилизирани буркани, съхраняваме под уплътнени найлонови капаци в хладилника или мазето.

Домати в корейски стил "Пикантни"

Ще имаш нужда:

• малки кръгли домати - 2 кг;
• килограм сладък пипер;
• 2-3 средно големи люти чушки;
• 1-2 глави чесън;
• зеленина от целина;
• хрян (корен и листа);
• 100 гранулирана захар;
• 50 г обикновена каменна сол;
• 20 мл трапезен оцет;
• 20 мл слънчогледово масло (рафинирано).

Измиваме и подсушаваме старателно зеленчуците и билките. С помощта на блендер, хранителен комбайн или кайма с фина решетка смилате два вида черен пипер и чесън. Нарежете ситно зелените зеленина, смесете с пипер-чесновото пюре и добавете всички останали компоненти на маринатата: сол, олио, захар, оцет. Внимателно нарежете доматите напречно. На дъното на консервите слагаме листа и корени от хрян, след това слой от домати, запълваме с ароматен пълнеж. Редуваме се до върха: слой домати, слой гореща смес. Стерилизирайте до 25 минути (максимално време за 3-литрова кутия). Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине напълно.

Зелените домати също се държат добре в такива препарати по корейски причини. Количеството подправки и подправки също може да се регулира в зависимост от вкусовите предпочитания и чувствителността към пикантните.

* * *

Подобни закуски се появяват преди повече от десет години, но едва сега с право завладяват славянската кухня. Не може да се каже със сигурност, че доматите в корейски стил са наистина корейско ястие, тъй като тук много азиатски ястия претърпяват значителни промени. Така че, добре известният корейски морков, оказва се, няма нищо общо с Корея. Гостите от тази далечна страна бяха изненадани, когато видяха продукт, толкова популярен при нас в кулинарните отдели..

Това обаче не ни пречи да правим пикантни препарати с префикса „на корейски“, тъй като те са вкусни, необичайни и много ароматни. Ако току-що се запознавате с този вид консервиране, препоръчваме ви да се запознаете с корейски краставици - това също е много вкусно пикантно предястие.