Рецепти за приготвяне на вкусни зеленчукови салати за зимата
За никого няма да е тайна, че приготвената зеленчукова салата за зимата е отлична домашна подготовка. Въпреки факта, че в наши дни всичко може да се купи доста просто, домашните завъртания все още са добра помощ през зимата. В допълнение, приготвянето на зеленчукови салати за зимата е чудесен начин да спестите значително семейния бюджет. Наистина през лятото всички необходими продукти могат да бъдат събрани от домашния сайт..
Съдържание
Характеристики на подготовката за консервация
На първо място, за да се съхраняват всички салати за дълго време, трябва да се спазват определени правила.. Пълното съхранение е възможно със следните препоръки:
- Преди да започнете процеса на готвене, трябва старателно да измиете всички зеленчуци и други съставни компоненти, които ще се използват..
- Струва си да се уверите, че консервите, които ще се използват за усукване, не са повредени.
- Можете да консервирате както зеленчуци поотделно, така и заедно. В същото време е важно да се спазват всички необходими пропорции на съставните компоненти, които са включени в рецептата..
- Важен момент е и спазването на правилата за съхранение, например бурканите, които се навиват с капаци, могат да се поставят на хладно място, например в килерче. Ако говорим за запазване на салати под найлонов капак, тогава те са най-добре поставени в хладилника..
Най-добрите рецепти за зеленчукова салата
Днес има голямо разнообразие от различни рецепти за прости салати за зимата. За приготвянето им можете да използвате всички възможни плодове, които могат да растат само в градината. С правилната комбинация от зеленчуци и подправки можете да получите невероятно лакомство.
Деликатес от тиквички с гъби
Тази салата със сигурност ще зарадва мнозина. В допълнение, тя ще бъде прекрасна декорация за всяка празнична трапеза не само през зимата.
Вижте също: Рецепти за приготвяне на мариновани зелени домати за зимата
Съставки за готвене:
- Пресни тиквички - 3,5 кг.
- Гъби - около 1 кг.
- Пресни домати - 1 кг.
- Масло - 30 g.
- Растително масло - 1 чаша.
- Пшенично брашно - половин чаша.
- Пипер, сол и билки на вкус.
Този комплект продукти ще направи 6-7 половин литрови буркани с готова салата.
Техника на готвене:
- Първата стъпка е да измиете и обелите тиквичките. Най-добре е да се даде предпочитание на младите зеленчуци..
- Тиквичката се нарязва на малки кръгчета с дебелина не повече от 1 сантиметър. След това се сгъва в съд, осолява се и всяко парче се овалва в брашно.
- Разстелете растително масло върху предварително загрят тиган и запържете всяко парче тиквички от двете страни до златисто кафяво. Струва си да се пържи на слаб огън, за да не изгори зеленчукът. По време на пържене трябва да се добавя масло..
- Пържените тиквички се подреждат в контейнер, най-добре е да се даде предпочитание на емайлирани ястия.
- Следващата стъпка е приготвянето на гъбите. Те се измиват добре, ако е необходимо, почистват се и се варят във вряща подсолена вода за най-малко 3 минути, хвърлят се в гевгир и се охлаждат.
- След като течността е напълно отцедена, гъбите се нарязват и се разстилат на добре загрята тиган и се запържват поне 3 минути. Докато пържите, добавете малко масло. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
- Предварително измитите домати се нарязват на тънки кръгчета, около 0,5 сантиметра, осоляват се и се запържват в растително масло от двете страни.
- След запържване на домати, зелените се добавят в съд към предварително приготвените тиквички и гъби, задушени на слаб огън за 5-7 минути.
- Докато салатата се задушава, бурканите се приготвят. Те също трябва да бъдат добре измити и стерилизирани..
- Салатата се поставя в буркани и се покрива с капаци. Поставете контейнерите в голям съд с вода и доведете до кипене. Необходими са около 40 минути, за да се стерилизира. След това банките се навиват с ключ.
Тази салата е наистина доста проста за приготвяне. Така че е напълно готов за употреба. Най-добре се съхранява на хладно място за не повече от 6 месеца..
Зеле с черен пипер
Салата, приготвена по тази рецепта, с право може да се счита за истинско хранилище на витамини, тъй като за приготвянето й се използват почти всички зеленчуци, които могат да се намерят през летния сезон. В допълнение, такава салата ще отговаря както на обичайното меню, така и ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза. Зелето, което е част от него, се готви много бързо, а пиперът ще придаде на ястието оригиналност и празничност..
Вижте също: Как да готвя вкусно задушени тиквички със зеленчуци
Необходими съставки:
- Прясно зеле, най-добре е да се даде предпочитание на бялото зеле - 2 средни.
- Сладък пипер - около 1 кг обелен зеленчук.
- Крушки 2 броя.
- Пресни моркови - 600 g.
- Растително масло - повече от половин литър.
- Оцетна киселина - 1 половин чаша. Най-добре е да вземете обикновен трапезен оцет 9%.
- Сол - половин чаша.
- Карамфил, черен пипер - на вкус.
Приготвяне на салата:
- Първата стъпка е да подготвите всички зеленчуци. Те са добре измити, обелени и нарязани на ивици. Предварително измийте морковите с вряла вода и оставете за 8 минути.
- Смесете морковите с черен пипер и лук, добавете сол и оставете да вари най-малко 1 час. През този период се образува течност, която определено трябва да се източи..
- Чушките, морковите и лукът се комбинират със зеле, добавят се подправки, растително масло и оцетна киселина.
- Заготовката се подрежда върху предварително подготвени буркани, в които е задължително да се поставят карамфил и чушки.
- Стерилизирайте бурканите за салата поне 30 минути.
Когато процесът приключи, консервите се изваждат от водата и се навиват с ключ. След това контейнерите се обръщат и се изолират. След като са напълно изстинали, те могат да бъдат поставени в килера или мазето за съхранение. Не забравяйте обаче, че колкото по-висока е стайната температура, толкова по-кратък е срокът за съхранение..
Цвекло с чесън
Именно салата от цвекло с чесън е отличен зимен препарат, тъй като не само може да се сервира като ястие самостоятелно, но и да се използва като гарнитура към месо. В допълнение, той ще бъде отлична алтернатива за зареждане на борш през зимата..
Вижте също: Най-вкусните рецепти за зелени домати
Необходими продукти за готвене:
- Цвекло - около 1 кг. Най-добре е да се даде предпочитание на червените сортове, тогава салатата ще има богат цвят и вкус.
- Чесън - 50 гр. За любителите на пикантно количество може да се увеличи.
- Бел пипер - 1 голямо парче.
- Пресен червен домат - 1 брой.
- Лук - 1 брой.
- Olei - 50 g.
- Сол и захар - 2 непълни супени лъжици всяка.
- Оцетна киселина 9% - 3 с.л..
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Цвеклото се измива предварително, обелва се и се натрива на едро ренде. Към него се добавя чесънът, изцеден с чесън.
- Лукът се нарязва на половин пръстени. Тъй като порцията салата, приготвена по този начин, е малка, можете да я приготвите в обикновен тиган.
- Цвеклото и лукът се подреждат в предварително загрят тиган със слънчогледово масло. Зеленчуците се задушават поне 10 минути.
- Пиперът и доматът се измиват и нарязват на малки кубчета и се добавят в купа с цвекло. Продължителността на тяхното гасене не надвишава 8 минути. 3 минути преди готвене добавете захар и сол.
Готовият детайл се поставя в предварително стерилизирани буркани и се изпраща за съхранение на хладно място.
В днешно време разнообразието от рецепти за вкусни салати за зимата е толкова голямо, че всяка домакиня определено ще избере най-любимата за себе си..