Прости рецепти за консервирани зелени домати за зимата

Думата "домат" означава "златна ябълка". Доматите са донесени в Русия едва през 18-ти век, те получават безпрецедентен успех. Основният проблем при зелените домати е соланинът, който се унищожава, когато плодовете узреят. Същото се случва и в кисела среда, така че е по-полезно да ядете консервирани зелени „златни ябълки“. Рецептите са доста разнообразни. Най-често срещаният вид заготовки са консервираните зелени домати за зимата..

Ползите от доматите

Доматът е доста нискокалоричен продукт, в 100 грама домат - само 20 ккал, така че този зеленчук може да се консумира във всяко количество, без да навреди на стройността на фигурата.

Зелените домати са богати на органични киселини, които помагат за ускоряване на метаболизма, подобряване на метаболизма на човешкото тяло. Пресните домати не се препоръчват за ежедневната ви диета. Най-добрият и вкусен вариант би бил осоляването или валцуването на домати.

Рецепта за приготвяне за зимата

Основният критерий за подбор на зелените домати е цветът и външният вид на зеленчука. Зеленчукът е избран цял, без никакви повреди, цветът трябва да е равномерен, без петна. В противен случай такъв домат не е подходящ за консервиране..

Зелените зеленчуци могат да бъдат ферментирали, кисели, пълнени, осолени, варена аджика, хайвер, лечо и салати. Във всички варианти ще се окаже много вкусно и красиво. Всяка уважаваща себе си домакиня знае проста рецепта за зелени домати за зимата..

Вижте също: Варене на тиквено сладко със сушени кайсии и лимон за зимата

Подредете внимателно измитите зелени домати в чисти буркани, добавете няколко глави чесън във всеки съд. Залейте всички съставки с предварително сварена варена марината. Компонент на марината:

• 2 литра пречистена вода,
• 3-5 парчета дафинови листа (в зависимост от размера на самия лист),
• 3-4 супени лъжици оцет,
• захар, черен пипер, сол на вкус.

Доведете всичко до кипене. Затегнете всички буркани със стерилни капаци. След като всички контейнери изстинат, можете да ги подредите на местата за съхранение.

Салата за зимни зелени домати

Съвременното готвене има много рецепти за зелени домати за зимата. Доматните салати, особено зелените, са доста търсени. Зелената салата от домати за зимата е невероятно вкусно ястие, което перфектно ще допълни и разнообрази диетата в студения зимен сезон. По-добре е да приготвите този деликатес в зеленчуковия сезон..

Навиването на зелени домати за зимата е доста лесно дори за начинаещите домакини. Почти всяка жена знае, как да готвя зелени домати за зимата за различни зимни диети.

Съставки:

• 3 килограма зелени домати;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм цветен пипер;
• 400 мл слънчогледово масло;
• 350-400 грама гранулирана захар;
• 150-160 грама сол;
• 140-150 мл 9% оцет.

Нарежете доматите на красиви филийки, лукът нарежете на ситно, нарязайте на ситно българската чушка, колкото по-фина е цветната чушка, толкова по-красива ще е салатата в готовата форма. Отделно направете саламура, състояща се от слънчогледово масло, гранулирана захар, сол и оцет. Изсипете всички зеленчуци с получения саламура и го оставете да вари на хладно място за 10-11 часа.

Вижте също: Рецепти за зеленчуков халат с гъби за зимата

След това кипете получената маса в продължение на 40-45 минути на слаб огън и, като разпределите салатата в стерилизирани буркани, затворете със стерилни капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в дебела кърпа, за да изстинат. След 30 часа извадете подготвената салата от зелен домат на хладно място. Подготовката за зимата от зелени зеленчуци е готова. Консервираните домати могат да се съхраняват в продължение на две години, в противен случай вкусът на консервираните зеленчуци може да се влоши.

Пълнени зелени домати

Това не е финансово скъпо ястие, но през зимата ще бъде много уместно за всяка гарнитура или месно ястие. Всички гости ще бъдат възхитени от толкова вкусна храна..

Съставки за 2 литра детайл:

• 1 килограм зелени домати;
• 8-9 скилидки чесън;
• ½ сноп магданоз;
• ½ сноп копър;
• 1 парче горчив пипер;
• ½ чаена лъжичка хмел сунели;
• 3-4 парчета дафинови листа;
• ½ чаена лъжичка кориандър семе
• 15-20 парчета черен пипер;
• 2,5-3 супени лъжици гранулирана захар;
• 1-1,5 супена лъжица сол;
• 5-6 супени лъжици 9-процентов оцет.

Първоначално трябва да подготвите пълнежа, който ще бъде връхната точка на това ястие. Необходимо е да се нарязат на ситно всички зеленина, да се нарязват скилидките чесън, да се наряза горчивият пипер, всичко да се смеси добре, да се подправят хмелите-сунели. Пълнежът е готов.

За това ястие е по-добре да се даде предпочитание на зелените домати, за предпочитане един размер. След измиване под течаща вода е необходимо да се правят разрези напречно на ½ дълбочината на зеленчука, но е задължително доматът да не се разпадне и да остане цял.

Вижте също: Рецепти за вкусно кисело цвекло

Напълнете нарязаните зеленчуци с приготвения пълнеж. Поставете семена от кориандър, черни пиперки, лаврушка на самото дъно на съда.

В отделен съд донесете пречистена вода до кипене и изсипете доматите в буркан за 20 минути. След това изсипете цялата течност от консервите обратно в тава, добавете гранулирана захар и сол. Доведете течността до кипене, след което подправете с оцет.

Изсипете доматите буркани с прясна марината и започнете стерилизация. За да направите това, поставете кърпа на самото дъно на тигана, поставете бурканите със съставки отгоре, покрийте съдовете с капаци, изсипете гореща преварена вода в контейнера. Водата не трябва да покрива целия буркан. Водата трябва да е на два пръста от гърлото на консервата. След като водата в тигана заври, дръжте бурканите в тази вода за още 15-17 минути.

След като изтече необходимото време, консервите с домати могат да се навият на руло. Обърнете всички контейнери, увийте ги с дебело одеяло или кърпа, докато изстинат напълно. Вкусни зелени домати в грузински стил за зимата могат да бъдат затворени в килера за съхранение.

Приятен апетит!