Консервирани домати

"Консервирани домати" рецепта може да се навие в сухо вино.
За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• малки домати;
• 1 литър сухо вино (предимно червено);
• 3 супени лъжици с планина от мед;
• 30 г фина сол.

Получаване:

1. Консервиране на домат започва с приготвяне на зеленчуци. Доматите се измиват старателно и се набождат с вилица в мястото на закрепване на стеблото.
2. Приготвените домати се поставят в стерилизирани буркани.
3. Пълнежът се подготвя. Разтопеният мед и сол се добавят към сухото вино (червено или бяло). Изсипването се довежда до кипене и веднага се изсипва в кутии домати.
4. Банките се стерилизират и навиват на руло.

Консервираните домати могат да се навият на руло по рецептата «Домати с цвекло. Рецепта със снимка„Или комбинирайте домати с други зеленчуци, като направите“Консервирани чушки в домат„Или пригответе сини с домати и лук.

Доматите също се консервират като сок. За да приготвите един литър доматен сок, ви трябват около 1,2-1,3 кг домати. За да се направи сокът богат, се избират червени, равномерно оцветени, сочни плодове с тънка кожа. Доматите се измиват 2-3 пъти и се отцеждат. След като бъдат нарязани наполовина (или на по-малки филийки), "опашките" се изрязват и парчетата се предават в месомелачка. Нарязаните домати се прехвърлят в тенджера (емайлиран), загряват се много (но не се довеждат до кипене) и се разтриват горещо върху сито няколко пъти, докато остане еднородна консистенция. Пюрето се прехвърля в друг тиган и се вари около 3 минути, докато пяната изчезне. Свареният сок се изсипва в кутии до върха, покрива се с капаци и се стерилизира, след което се навива херметически.

Можете да направите много шевове с доматен сок: консервиран боб в домат, тиквички в доматено пюре и други рецепти.