Пълнени тестени изделия - рецепти

Можете да направите тон от вкусни рецепти от обикновени тестени изделия. Тя може да бъде както ежедневна, така и празнична храна. И се опитайте да реализирате оригиналната кулинарна рецепта за пълнени черупки от черупки. В крайна сметка можете да „инвестирате“ в големи макаронени изделия, наречени канелони, различни кайма и пълнежи, което води до сладки и солени лакомства. Готвенето на такива ястия е изключително просто и те изчезват от масата доста бързо, буквално за няколко минути. И за да сте сигурни в това, пригответе пълнени тестени изделия за вечеря.!

Рецепта "Пълнена паста с кайма"

Разбира се, такова красиво и вкусно ястие като тестени изделия от канелони все още не е познато на нашата кухня. По-свикнали сме с морските тестени изделия. Но ако не сте много мързеливи и запълнете макароните с мляно говеждо и свинско месо, добавяйки зеленчуци към ястието, тогава ще се окаже доста удовлетворяващо и апетитно. Дори по-добре от спагети карбонара! Така че, за да направите макаронени изделия с кайма ще ви трябва:
- 250 г макаронени изделия с големи черупки,
- 0,5-0,6 кг мляно свинско и говеждо месо,
- 0,5 кг домат,
- 1 лук,
- 250 г твърдо сирене,
- ? - 1 ч.л. сол,
- половин лъжица смлян черен пипер,
- 30 г масло,
- 3 супени лъжици растително масло.
Лукът се обелва и нарязва - дори можете да го обърнете през месомелачка заедно с каймата. След това мляното месо се осолява, пиперки, в него се изсипват 2 супени лъжици. вода и се смесва. Растителното масло се изсипва в тигана и се нагрява. В олио на умерен огън каймата се запържва с лука за около 15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Пастата се вари 3 минути, докато се свари наполовина, така че да стане еластична, но да не се спука. От макароните се оттича вода и те бързо се измиват под студена вода (за да не се слепят).
Доматите трябва да се намажат с вряла вода, след това да се залеят със студена вода, след което да се обелят. "Голите" домати се нарязват на филийки с дебелина 0,3-0,4 мм. Четвърт от твърдото сирене трябва да бъде настърган, а останалата част нарязана на тънки филийки.

Пастата се пълни с пържено мляно месо. Съдът за печене се намазва с масло. Пълнените тестени изделия са плътно опаковани във форма в един слой и покрити със слой от тънки филийки сирене. Кръгчета домати се нареждат отгоре върху сиренето. И накрая ястието се поръсва с настърган кашкавал и се поръсва с разтопено (или омекотено) масло.

Формата с тестени изделия се поставя в предварително загрята фурна, покрита с фолио или капак и се държи в нея за около половин час при температура до 200 С. Рецептата за пълнени тестени изделия се сервира гореща във фурната на масата. Това ще иде идеално с него като закуска бързо приготвяне на кисело зеле или кисели краставици.

Рецепта "Пълнена паста с месо"
Тя се различава от първата рецепта по това, че не използва мляно месо, а кайма със зеленчуци. С такъв пълнеж ястието се оказва много нежно и сочно. Съставките, които ще са необходими за готвене са, както следва:
- 12 големи тестени макаронени изделия,
- 200 г телешко филе,
- 2 супени лъжици настъргано сирене Чедър,
- 1 лук,
- 1 зелен черен пипер,
- 1 скилидка чесън,
- 50 мл лимонов сок,
- щипка смлян кимион,
- ? ч.л. сушени листа от риган,
- 100 мл заквасена сметана,
- малък куп килантро,
- 2/3 чаша доматена салса.
В обемна купа се смесват чесънът, лимоновият сок, смленият кимион и риган, смачкани чрез преса за чесън. Получената смес се добавя към месото. Там се поставя и ситно нарязан лук и чушки. Купата се покрива с капак и се поставя в хладилник за 8-10 часа, така че месото да се маринова старателно.
Пастата се вари в подсолена вода, докато омекне. След като се хвърлят в гевгир за охлаждане и източване на водата. И през това време фурната се загрява до 180 С. В нея се поставя лист за печене с месо и зеленчуци и се държи в нея 15 минути. След като извадите листа за печене от фурната, месото трябва да се остави да изстине. След това охладеното месо се нарязва на ситно, сгъва се в купа със зеленчуци и се смесва със заквасена сметана, нарязана килантро и настърган кашкавал. Получената кайма внимателно започва варена паста.
Пълнените тестени изделия с кайма и зеленчуци се изпращат в предварително загрятата фурна за 15 минути. Готовата рецепта "Пълнена канелонова паста" се поставя върху чиния върху маруля, разпределена върху нея на порции (3-4 за всяка).

Рецепта "Пълнени макаронени изделия със сирене и тиквички"

Човек може да се чуди как можете да направите такова вкусно ястие от представения прост списък с продукти ?! Оказва се, че можете! За рецепта за една порция ще ви трябва:
- 4 канелони (макаронени изделия),
- 100 г твърдо сирене,
- 150-200 г тиквички,
- 1 яйце,
- 150 г домати,
- ? tsp къри подправки,
- ? ч.л. сол,
- 2 с.л. зехтин.
Тиквичките (за предпочитане младите) се измиват, след това се разтриват на едро ренде и се изстискват от излишъка от собствения му сок. След това настърганите тиквички се осоляват и се смесват с 2 с.л. зехтин. Масата се поставя в микровълнова фурна с мощност 850 вата за 5 минути. Твърдото сирене също е настъргано. Половината от него се смесва с люта тиква и подправка с къри. Получената кайма се пълни с макаронени изделия.
Доматите се обелват и нарязват на ситно (или се натриват на ренде). В тях се смесва яйце и се добавя останалото сирене. Масата се смесва. Тавичка за печене или лист за печене се намазва с олио и в нея се поставя една трета от варения доматен сос. Пълнените тестени изделия се поставят върху соса и се заливат със соса. Ястие се приготвя в микровълновата с мощност 850 вата за 8-10 минути. Може да се сервира горещ или вече леко охладен.

"Пълнена паста" рецепта със снимка със спаначен пълнеж

За тази версия на пълнени тестени изделия ще ви трябват следните продукти:
- 12 големи тестени макаронени изделия,
- 0,5 кг спанак,
- 250 г сирене рикота,
- 150 гр. Сирене Едам или италианско,
- 3 нарязани тиквички,
- 4 скилидки чесън,
- 100 г орехи,
- 1 яйце,
- 500 мл зеленчуков бульон,
- зелени (босилек, зелен лук, риган),
- сол и подправки.
Спанакът се измива под студена вода и се поставя мокър в голяма тенджера, която се покрива с капак и спанакът се слага да къкри 3 минути на силен огън, като се разбърква. Готовият спанак се разстила върху чиния и се охлажда. Нарязаните на кубчета тиквички и половината чесън сега се изсипват в тигана, зеленчуковият бульон се залива и се довежда до кипене. Тиквичките се варят до омекване (около 3-5 минути), след което се нарязват на ситно в блендер. Добавя се към масата за скуош? парче сирене Рикота, орехи и 2 с.л. настърган италиански кашкавал, смлян черен пипер и сол. Сосът се разбърква добре и засега се заделя..
Охладеният спанак леко се прецежда на ръка и се нарязва. След това се смесва с нарязани листа босилек, зелен лук, риган, оставен нарязан чесън, разбито яйце, настърган кашкавал, черен пипер и сол. Фурната се загрява до 190 С. Макароните се пълнят със спаначена смес, подреждат се във форма, пълнят се с ароматен сос и се поръсват с настърган кашкавал. Формата се покрива с фолио и се пече във фурната за половин час. Украсете готовото ястие с листа босилек и поръсете с настърган кашкавал, без да го разтопявате..

Между другото, последната рецепта може да се използва и за мултикукър. Слоевете се поставят в устройството по същия начин: паста с пълнеж - сос - сирене. Мултикукърът е настроен в режим "Угасване" за 30-40 минути. Но за рецепта за пълнени тестени изделия в бавна готварска печка е по-добре сосът да стане по-течен (добавете повече яйца или разредете с майонеза, заквасена сметана). И тиквички с кайма може да се използва като пълнеж за готвене с много фурни.