Салата от кобра с патладжан за зимата: рецепта за пикантна закуска

Пикантните салати с патладжани са чудесен начин да разнообразите вашата зимна трапеза. Салатата може да се използва както като независима закуска, така и като добавка към тестени изделия, картофи или месо. Салата от патладжан кобра за зимата има пикантен вкус и със сигурност ще се хареса на тези, които обичат пикантни пикантни закуски.

За да направите салата, ще ви трябват следните продукти:

• Среден патладжан - 3 кг
• Сладки чушки - 6 броя
• Горчив пипер - 2 броя.
• Чесън - още 2 глави
• Слънчогледово масло - 100 г (половин чаша)
• Сол - 2 супени лъжици л.
• Оцет 9% - 2 с.л. л.

Процедурата за готвене на патладжан Кобра салата за зимата

1. Първо трябва да приготвите зеленчуците. Измийте патладжаните, отрежете опашките и ги нарежете на филийки с дебелина около сантиметър. Патладжаните трябва да бъдат осолени и оставени за около час, така че зеленчуците да пуснат сок и да се отърват от горчивината.
2. След това патладжаните се отърват от излишната течност. За да направите това, ще бъде достатъчно да ги разнесете върху хартиена кърпа. След това зеленчуците се запържват от двете страни до златисто кафяво..
3. Почистваме горчивите и сладки чушки: изрязваме стеблото и отстраняваме семената. Чушките трябва да бъдат нарязани на малки парчета с произволна форма.
4. Чесънът също трябва да бъде обелен и разделен на скилидки..
5. След това трябва да приготвите пикантна дресинг от патладжан. За целта смилате черния пипер и чесъна в месомелачка и малко сол..
6. Сложете зеленчуковата смес в тенджера с дебело дъно и оставете да къкри на слаб огън, докато цялата течност се изпари, като бъркате непрекъснато. Когато зеленчуците са готови, добавете към тях оцет..
7. След това всяко парче пържен патладжан се потапя в дресинг от пипер и плътно се поставя в предварително стерилизирани буркани. Изсипете една супена лъжица от дресинга върху зеленчуците, покрийте бурканите с варени капаци и стерилизирайте за 25 минути (времето се базира на 0,5 литров буркан).
8. След като заври, бурканите трябва да се навият веднага, докато салатата се охлади и оставете с главата надолу, докато бурканите напълно изстинат. Можете също така да увиете бурканите за салата в топло одеяло или одеяло. Така зеленчуците са по-добре наситени с лют сос..

Други варианти за салата

♦ Добавете килограм домати и китка зеленина към дресинга си, за да добавите разнообразие към тази класическа рецепта. Това ще придаде на соса по-богат и пикантен вкус..

♦ Не е необходимо да къкрите соса отделно, но веднага след нарязване добавете към него сурови патладжани и ги оставете да къкри направо в дресинга за двадесет минути. След това можете веднага да разнесете патладжана кобра салата в буркани и да навиете за зимата.