Незабавни хрупкави леко осолени краставици в буркан

Леко осолени краставици, рецептата за които предлагам, хрупкави, мигновени в буркан. Те са в състояние да изненадат както с вкус, така и с метод на приготвяне. Вместо обикновена вода към тях се добавя минерална вода. Най-добре е да вземете трапезна силно газирана вода като "Bonaqua". Определено не са „Есентуки“ или „Боржоми“ - лечебни трапезни води с подчертан вкус на минералите, които съставляват състава им.
Благодарение на газирана вода краставиците мариноват много бързо - сутрин можете да опитате резултатите от труда си. И благодарение на карбонизацията, те получават специален, за разлика от всичко друго вкус и невероятна хрупкавост. Това е самият случай, когато поговорката „толкова остра като сода“ има буквално значение..

Вижте също леко осолени краставици в торба.

Предполага се, че леко осолените краставици в минерална вода бързо се готвят и бързо се ядат - на следващия ден или в рамките на два дни. Поради това не се препоръчва да увеличите количеството на солта, тъй като още на третия ден рискуват да бъдат пресолени. Най-добре е да използвате голяма каменна сол, най-евтината. Фин като прах и йодиран - не е добре. Краставиците се приемат най-добре дребни, пъпчиви и бодливи. Гладките екземпляри от салата също могат да бъдат осолени, но хрупкавият ефект, който е заложен в рецептата, вече няма да работи. Големите краставици могат да бъдат нарязани наполовина.



Нека приготвим продукти за минерално кисели краставици:

- 900 грама млади пресни краставици от пъпки-
- 1 литър силно газирана трапезна вода-
- 10 грама пресен копър-
- 10 грама пресен магданоз-
- 3 скилидки чесън-
- 3 дафинови листа-
- 60 грама трапезна сол (това е 3 нива супени лъжици).



За да готвя леко осолени краставици на минерална вода, старателно измивам зеленчуците. След измиване напълнете краставиците със студена питейна вода и оставете да кисне 2 часа. Това се прави, за да се гарантира, че краставиците са особено хрупкави и гъсти. Препоръчително е да отрежете краищата на краставиците от двете страни.







Приготвяне на зеленина (магданоз и копър) за осоляване. Изплакваме в студена вода, почистваме. Отделете половината и я поставете на дъното на 2-литров буркан. Бурканът не е необходимо да бъде стерилизиран - просто използваме чист.
Почистваме и смиламе скилидките чесън, половината от тях изсипваме и в буркан. Добавете дафиновите листа и подправките.





Изваждаме краставиците от водата и ги слагаме в буркан. Краставиците не е необходимо да се опаковат плътно, просто ги изсипваме, без да подправяме. И не е нужно да слагате повече от 900 грама краставици, защото при висока плътност стават меки. Сложете съставките в буркан и ги разклащайте периодично, така че да се разпределят добре върху чиниите..






Поставете останалите билки и чесън отгоре на краставиците.




Изсипете минералната вода във всеки дълбок съд, добавете сол и разбъркайте с лъжица. Минералната вода ще се пени силно след добавяне на сол.





Започваме да наливаме минерална газирана вода. Правим го на порции и постепенно, отделяйте време. Водата ще кипи и пяна.

Покрийте буркана с краставици с капак





Изваждаме краставиците в хладилника само след 4 часа.



Сутрин отваряме и сервираме на трапезата минерални солени краставици. Приятен апетит!




Старинская Леся
За зимата се опитайте да усуквате кисели краставици в доматено пюре.