Рецепти за хрупкави осолени тиквички: в консерви и в торбичка, за зимата и леко осолени

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Солени тиквички за зимата в консерви без стерилизация "Хрупкави"
  • Студен метод под найлоново покритие
  • Рецепта за осолени тиквички с вкус на млечни гъби
  • Солени тиквички на полски
  • Бързо осолени тиквички в торбичка
• Дози:3 l-1 l кутии
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

В моето семейство хрупкавите осолени тиквички са обичани дори повече от краставиците. Затова се опитвам да разточвам осолени тиквички в буркани годишно за зимата. Правя консерви през лятото, значително спестявам от туршии през зимата. И се оказва вкусно, а туршиите винаги са под ръка - има какво да поглезим домакинствата и гостите в студените зимни дни. Ще ви разкажа за най-успешните ми рецепти за осоляване на тиквички за зимата в буркани за съхранение в апартамент в тази статия..

Солени тиквички за зимата в консерви без стерилизация "Хрупкави"

Тази рецепта за моментални тиквички ще се хареса на онези домакини, които не обичат да се забъркват със стерилизация. Общо отделям не повече от 60 минути за осоляване на тиквички..

Тиквичките са много здравословен зеленчук. Ако редовно ядете този вкусен продукт и ястия от него, тогава съставът на кръвта се подобрява, процесът на стареене на кожата и косата се забавя, токсините и токсините се отстраняват от тялото. Всичко това може да се постигне, като всеки ден хапвате вкусни домашни чеснови туршии..

Нека вземем следните продукти:

• Тиквички - един и половина кг;
• Чесън - 4 скилидки;
• Магданоз - 4 клона;
• Сол и захар - три супени лъжици всяка;
• Оцет - 6 супени лъжици;
• Пипер - грах;
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Първоначално измивам старателно зеленчуците и ги нарязвам на филийки с дебелина до 1 см. Младите тиквички не е необходимо да бъдат обелени.

1. Напълвам зеленчуците с питейна вода и ги оставям да киснат няколко часа. След това изцеждам водата.
2. На дъното на литров или трилитров буркан разнасям билките, няколко листа лаврушка, скилидки чесън и черен пипер. Отгоре намажете с плътен слой филийки зеленчуци, залейте с вряла вода и покрийте с пластмасов капак.
3. След двадесет минути изцеждам водата от буркана в отделна купа, захарта и солта на вкус. Довеждам бъдещата марината до кипене и вече във вряща вода добавям оцет.
4. Изсипвам саламурата в буркана и след това я навивам под железния капак. Увивам туршиите на топлина и ги държа с главата надолу, докато изстинат напълно.

Забележка към домакинята: можете да добавите листата на плодни дървета, както и хрян (листа и корен) в буркан с кисели краставички. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Солените тиквички за съхранение в апартамента са готови. Оказва се бързо и вкусно!

Студен метод под найлоново покритие

Когато гости неочаквано дойдат при нас, приготвям млади осолени тиквички за масата. Зеленчуците се осоляват по студен начин без стерилизация само за няколко часа, така че вечер те могат спокойно да се сервират до празничната трапеза.

За да приготвите солена смес за тиквички, достатъчно е да вземете захар и сол в равни пропорции. Тогава тиквичките се осоляват леко.

Съвет: ако харесвате повече солени зеленчуци, тогава захарта и солта за приготвяне на сместа трябва да се приемат в пропорция 2/3.

От подправките можете да вземете всяка смес, която използвате за приготвяне на други препарати за зимата..

Добавям смлени сухи билки:

• Копър;
• Василий;
• Kinza;
• копър.

За да може зеленчуците да попият равномерно солта и подправките, подготвената солна смес трябва да се смеси старателно.

Имам нужда и от млади тиквички, чиито семена все още не са се втвърдили.

За 1 кг тиквички вземам около чаша солена смес.

Освен сол, захар и билки, ще ми трябват чесън (няколко скилидки), лаврушка и червен лют пипер. Дозирам подправките на вкус.

Трябва да вземете малко вода, само леко да навлажнете зеленчуците.

Ще ви трябват и всякакви дълбоки чинии, които могат да бъдат плътно затворени с капак: тенджера или пластмасов контейнер за студена храна.

Получаване:

1. Сипвам малко течаща вода в едната купа, а в другата смесвам захар, сол и подправки..
2. Нарязвам предварително измитите тиквички на кръгчета с дебелина до три сантиметра, потапям ги във вода и след това ги овалвам в солена смес.
3. Поставете увитите парчета зеленчуци в чист, сух съд. Поставете зеленина, черен пипер и скилидки чесън между слоевете кръгчета тиквички.
4. След това плътно затварям капака на съда или тенджерата и го поставям в хладилника за няколко часа..

Съвет: колкото повече слоеве захар, сол и подправки има върху зеленчуците, толкова подправки ще са в завършен вид..

Рецепти за сухо осоляване на тиквички по студени методи са много удобни, тъй като туршиите могат да се сервират за няколко часа. Освен това в тиквички няма оцет, така че дори и малки деца могат да ги ядат..

Приятен апетит!

Рецепта за осолени тиквички с вкус на млечни гъби

Най-лесният и бърз начин да се справите с голямо количество тиквички е да навивате осолени тиквички в буркани за зимата.

Една съседка ми препоръча рецепта за осолени тиквички с вкус на млечни гъби. Като приготвих зеленчуци по нейния съвет, бях приятно изненадан: зеленчуците се оказват като млечни гъби. Много вкусен!

Сега ще споделя тази проста рецепта с вас..

Нека вземем следните продукти:

• Тиквички - 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Зелените (магданоз, копър) - на вкус;
• Растително масло - половин чаша;
• Оцет - 70 г;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 1,5 супени лъжици л .;
• Пипер на вкус;
• Чесън - 1 брой.

Нарязвам предварително измитите тиквички като гъби - на четвъртинки или полукръгове. Шредер много помага в това..

1. Обелвам чесъна и го нарязвам на напречни филийки. Добавям го към зеленчуци. Ситно настъргани зеленина и ги сложете в чаша тиквички.
2. Нарязвам коренните зеленчуци на морковите на филийки и след това запържвам до златисто кафяво със растително масло. Към останалите съставки добавям моркови. След това сол на вкус.
3. След като зеленчуците се влеят малко, към тях добавям оцет, захар и растително масло. По желание можете да добавите и зелен черен пипер към зеленчуци. Смесвам всичко.
4. Тиквичките се осоляват за около осем часа при стайна температура. След това, ако трябва да направя консумативи за зимата, слагам зеленчуците в буркани и стерилизирам.
5. Но можете да сервирате туршии на трапезата без консерви. Слагам кисели зеленчуци в буркани под найлонов капак на студено място и след ден можете да го поднесете на трапезата.

Съвети за домакинята: не се препоръчва да се готвят тиквички по тази рецепта веднага след прибиране на реколтата, но няколко месеца след съхранение. Ако тиквичките се берат през зимата, парчетата трябва да са по-дебели (те ще се мариноват по-добре по време на съхранение).

Вкусни хрупкави тиквички, неразличими от гъбите по вкус, са готови. Приятен апетит!

Солени тиквички на полски

Друга вкусна рецепта за туршия, която майка ми ме научи, се нарича "Полски осолени тиквички".

Използвам следните продукти за шиене:

• Тиквички - 1 кг;
• Сол - 70 г;
• Чесън - 1/3 глава;
• Вода - 1 L;
• Кориандър - 15 г семена;
• Lavrushka - на вкус;
• Захар - чаена лъжичка;
• Пипер - черен и люспи.

Изплаквам старателно младите тиквички и след като ги отлепя от кожата, изрязвам кръг с дебелина до три сантиметра.

1. Слагам зеленчуците в емайлирана купа, като поръсвам всеки слой с натрошен чесън.
2. Сега е моментът да започнете да приготвяте маринатата. В тенджера изсипвам литър вода, сол, захар и изсипвам подправките, включени в тази рецепта. Готвя пълнежа на слаб огън за около петнадесет минути.
3. Изчаквам маринатата да изстине и след това изсипвам тиквичките върху нея. Сложих чиния с потискане отгоре върху зеленчуците и сложих съдовете от емайл на топло място за три до четири дни. Това време е напълно достатъчно за ферментация на тиквички..
4. Когато тиквичките се осолят, ги прехвърлям в стъклен буркан под найлонов капак и ги поставям в хладилника. Ако правя подготовка за зимата, тогава стерилизирам тиквичките.

Съвет: туршиите могат да се стерилизират и в микровълновата. За целта слагам зеленчуци и наливам марината в буркани до раменете. Довеждам го до кипене в микровълновата с пълна мощност и след това, както обикновено, го затварям със стерилизиран капак..

Вкусни хрупкави полски тиквички са готови. Може да се сервира до трапезата!

Бързо осолени тиквички в торбичка

В горещите летни дни не обичам да се отнасям към домакинството си с салати с мазна майонеза, но се опитвам да приготвя нещо леко и здравословно. Лесно осолените тиквички, приготвени в пакет, са много вкусни, лесни и удобни. Няма нужда да се забърквате с консервирането в кухнята. Приготвих го и след няколко часа можете да го поднесете на масата. Така че нека започнем!

Необходими продукти:

• Тиквички - 1 кг;
• Пипер на вкус;
• Зелените - магданоз, копър;
• Сол - 35 г;
• Захар - 1 ч.л;
• Чесън - ½ глава;
• Лимонов сок - супена лъжица.

Съвет: Ако искате тиквичките да се солят по-бързо, нарежете ги възможно най-тънки..

1. Измивам старателно зеленчуците и ги нарязвам на тънки филийки (не повече от 5 милиметра).
2. След това вземам обикновена торбичка за храна и слагам зеленчуците в нея. За да предотвратите изтичане на саламура, за презастраховане можете да вземете 2 пакета наведнъж (един в друг).
3. Към зеленчуците добавям ситно нарязан чесън и билки. Ако харесвате пикантни, тогава можете да добавите няколко пръстена люта чушка.
4. След това изсипвам директно в торбата захар, сол и лимонов сок.
5. Разклатете добре обвързаната торба и след това я поставете на хладно място за шест до седем часа.
6. Докато тиквичките осоляват, торбата ще трябва да се разклати още няколко пъти..
7. След 8 часа могат да се сервират леко осолени тиквички с картофи или пиле. Оближете пръстите си!

В тази статия описах най-често срещаните рецепти за осолени тиквички в буркани за зимата, които готвя ежегодно. Но винаги можете да експериментирате и да добавяте нови съставки. Така че защо да не опитате?!