Леко осолени краставици в тенджера

Леко осолени краставици с чесън и билки, хрупкави и малко сладко - тази рецепта е полезна в случай, че търсите бърза и лесна рецепта. Друг плюс е, че не е необходимо зеленчуците да бъдат сортирани в консерви. Достатъчно е да поставите всичко в голяма тенджера, да добавите подправки, да изсипете ароматна саламура. И след няколко часа краставиците могат да се сервират на масата. Но е по-добре, разбира се, да изчакаме още един ден, за да може вкусът им да стане още по-богат. Оказват се ароматни, твърди. Те могат не само да се натрошат с резен пресен хляб, но и да се добавят към салати.
Леко осолени краставици - моментална рецепта в тенджера.



Ще имаш нужда:
- 1-1,2 кг краставици,
- 1-1,2 л вода,
- 1 глава чесън,
- копър (с възможни чадъри),
- листа от хрян,
- 2 с.л. сол,
- 5 граха от подправки,
- 1 супена лъжица Сахара.



Избор на краставици за осоляване среден размер, твърд. Така, че вътре в тях нямаше празнота, а по кожата все още се виждаха остри пъпки.
Измиваме зеленчуците и нарязваме опашките - по този начин те ще се осолят по-бързо.





В тенджера, където ще се поберат всички съставки, поставяме краставиците в един слой.





Разстиламе половината от копъра върху тях. Обелете скилидките чесън и ги сложете вътре. Поръсете със сладък грах.





Покрийте с все повече листа хрян.





И върху тях оформяме още един ред краставици. Повтаряме процедурата с билки, подправка и чесън.





Най-отгоре трябва да са листа от хрян.





Разреждаме захар и сол във вода, като разбъркваме всичко в удобна емайлова тенджера. Слагаме го на печката и го довеждаме до кипене.
Залейте краставици с подправки с тази вряла вода.





Ние се уверяваме, че водата не е под нивото на останалите съставки. Покрийте с капак и изчакайте поне два часа зеленчуците леко да се осолят и да променят цвета си. Туршиите трябва да се охладят при стайна температура и едва тогава могат да бъдат изпратени на съхранение в хладилника.





На втория ден можете да опитате краставици.





Съвети: леко осолените краставици могат да се приготвят по същия начин, но като се използват зелени копър вместо чадъри. Само количеството му трябва да е по-голямо от семето. Ароматът в този случай също ще бъде доста ярък и богат. Като цяло, ако ви липсва нещо от посочените съставки, не се притеснявайте. Можете да изключите или замените всяка подправка. Благодарение на горещата саламура, леко осолените краставици все пак ще се окажат силни, хрупкави и вкусни..

Леко осолени краставици с карамфил и подправка

Съставки:

• копър чадъри - 7 броя;
• пресни краставици - 2 кг;
• пресни листа от хрян - 5 броя;
• сладък грах - 8 броя;
• лаврово листо - 5 броя;
• горчични семена - 1 лъжица;
• едра сол - 4 супени лъжици;
• пречистена вода - 2 литра;
• карамфил - 5 броя.

Получаване:

Първо трябва да подредите краставиците и да ги изплакнете обилно във вода. След това плодовете се сгъват в голяма тенджера с емайл. Ако домакинята използва краставици с различни размери, тогава по-големите зеленчуци се подреждат надолу, а отгоре се поставят малки плодове.

Листата от хрян и чадърите от копър се измиват и изсушават, те се слагат отгоре на краставиците, лютите чушки, малко карамфил, както и останалите подправки, посочени в рецептата, се изпращат там.

Сварете вода в отделен съд и добавете сол към нея. Приготвените краставици се заливат с врящ разтвор. Покрийте тенджерата с чиния, която има по-малък диаметър от основния контейнер. Отгоре всичко е затворено с капак. В тази форма зелените зеленчуци се оставят да се солят в продължение на шест часа, след което съдът с плодове се изпраща в хладилната камера. Когато краставиците се охладят, можете да ги поднесете на масата..

Унгарски леко осолени краставици

Съставки:

• корен от хрян - 55 грама;
• пресни краставици - 1 кг;
• пресен копър - 1 китка;
• ръжен хляб - 110 грама;
• оцетна киселина 6% - 100 мл;
• сол - 2 супени лъжици.

Получаване:

Краставиците трябва да се избират не с големи размери, желателно е плодовете да са еднакви. Зеленчуците се измиват и след това се нарязват от двете страни, освен това краставиците се нарязват по дължина, така че процесът на осоляване да е по-бърз. Зеленчуците се разстилат в тенджера, а отгоре се покрива с резени корен от хрян и стръкове копър. Филийките хляб се полагат върху краставиците.

Междувременно саламурата се приготвя, сол се добавя във водата и се вари, а след като заври, се добавя оцетна киселина и плодовете се заливат с вряща марината. Покрийте тигана с чиния с малък диаметър и отгоре покрийте съда с капак. Оставете краставиците за три дни на топло място и след това преместете в хладилника.

Бързи кисели краставички в саксия с горчица

Съставки:

• пресни краставици - 1 кг;
• млад чесън - 4 скилидки;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• пресен копър - 1 китка;
• груба сол - 2 супени лъжици;
• оцетна киселина - 1 лъжица;
• смлян черен пипер - 1/2 супени лъжици;
• горчица - 1 2 супени лъжици.

Получаване:

Приготвените краставици се нарязват на четири части и се прехвърлят в тенджера. Там се изпращат и необходимите подправки, билки, сол и гранулирана захар. В последния момент налейте лъжица оцет и разбъркайте всичко добре. В тази форма краставиците се изпращат в хладилника, където се осоляват два часа..

Полезни съвети

За бързо осоляване трябва да се използват малки краставици, големите плодове ще бъдат осолени за дълго време. Освен това, за да се осолят всички зеленчуци еднакво, се препоръчва да се вземат краставици с еднакъв размер..

Преди да използвате плодовете, трябва да ги вкусите, ако краставиците са горчиви, тогава те няма да могат да направят вкусна леко осолена закуска. Не е подходящ за кисели краставички и жълти краставици.





Дори и да няма филтър у дома, можете да направите обикновената вода от чешмяна малко по-добре с помощта на импровизирани средства. За да направите това, течността се изсипва в тиган с емайл, а на дъното се поставя сребърна или медна лъжица..

Преди да използвате плодовете, те могат да се накисват за няколко часа, за да възстановят хрускането и красивия си цвят. За накисване се използва само студена вода. В топла вода плодът ще стане мек и ще съсипе вкуса. Краставиците могат да омекнат, ако използвате фино смляна сол, затова домакините се съветват да приемат груба сол.