Готвене на хрупкави леко осолени краставици със студена саламура у дома

Същността на студения саламура при приготвянето на леко осолени краставици е, че трябва да използвате студена вода и да не я варите предварително, дори не я загрявайте. Студеният солен разтвор се използва от дълго време, краставиците са хрупкави и ароматни.
Ако домакинята е изправена пред въпроса как да готви леко осолени краставици, хрупкави със студена саламура у дома, тогава в този материал ще опишем няколко отлични метода, подходящи за това. Много хора обичат да използват само студена саламура, защото по време на процеса на готвене трябва да прекарате минимум време в кухнята. През лятото наистина искам да довърша всички неща по-бързо и да избягам до резервоара под яркото слънце.

Относно избора на продукти

Основният продукт за осоляване, разбира се, самите краставици. Те не трябва да са големи, с пъпки по корите, светло зелен нюанс и без жълти бъчви. Ако вече няма малки краставици, тогава могат да се използват и големи кисели краставички. Но те ще трябва да бъдат нарязани на две или дори четири части, всичко зависи от размера..

Разбира се при готвене леко осолени краставици по никакъв начин, включително и в студена саламура, не можете да направите без самата сол. Стандартните пропорции са равна супена лъжица сол на литър вода, но тук отново домакинята може да проведе експериментите си с количеството бяла свободно течаща съставка. Някой харесва по-малко кисели краставици, докато други обичат жизнени плодове. Сред най-популярните подправки са зелен копър и чесън..





Рецепти за приготвяне на леко осолени краставици, хрупкави у дома (със студена саламура)

Метод номер 1

Необходимо е да поставите подготвените краставици в буркан или тиган. Ако искате плодовете да се хрущят, тогава те трябва да бъдат изтръгнати от градината преди самия процес на готвене. Вторият вариант е да накиснете краставиците в най-студената вода за пет часа, след което да ги поставите в бурканите. Остава само да залеем плодовете със студена саламура, която се приготвя чрез разреждане на супена лъжица сол в литър вода.

важно! Недостатъкът на метода за краставици за кисели краставички е, че плодовете ще могат да се ядат само след 2-3 дни. Ако загреете малко вода и сол и изсипете краставици по този начин, тогава те ще са готови след ден.

Алтернативно, физиологичният разтвор може да се приготви предварително. За да направите това, изсипете необходимото количество супени лъжици сол в буркан с краставици (припомнете си, че лъжица сол се взема на литров буркан). Налейте студена вода. Затворете бурканите и разбийте заедно с вода, сол и краставици, докато солта се разтвори напълно. След това покрийте буркана с няколко слоя марля и оставете за 2-3 дни, така че плодовете да бъдат осолени правилно.





съвет! Ако искате краставиците да са кисели, тогава можете да добавите няколко резенчета кисела ябълка в буркана.

Метод номер 2

Можете също така да направите леко осолени краставици не само в буркани или тигани, но в обикновена пластмасова торбичка. Подходящ е за готвене на леко осолени краставици в, така да се каже, полеви условия (лятна вила, природа), когато не всички необходими прибори са под ръка. В тази ситуация краставиците се готвят в собствен сок, тоест туршията изобщо не е необходима.

Трябва да нарежете измитите плодове на четири части и да ги поставите в цяла пластмасова торбичка. Поръсете със сол, добавете подправки по ваш вкус (зелен копър и чесън са перфектни). Сега завъртете торбата, сложете още няколко торбички и разклатете. След няколко часа краставиците ще са готови, опитайте се да разклащате торбата на всеки половин час, така че плодовете да бъдат осолени възможно най-равномерно..

Метод номер 3

Интересен начин за приготвяне на леко осолени краставици в собствен сок. Тя се различава от предишната версия по това, че в този случай краставиците не отделят сок и се мариноват в него, а свежият сок ще трябва да се направи от самите краставици.





На краставици за да направите сок с помощта на сокоизстисквачка, можете да използвате пасатор. Между другото, големи и обрасли, грозни краставици и дори неправилно оформени краставици са подходящи за сок. Пригответе зеленчуци за кисели краставички, както и подправки: хрян, чесън, чили и чадър от копър, разбира се, сол. Трябва да направите 1,5 литра пюре с дебелина. Поставете хрян, скилидка чесън и копър на дъното на буркана, поръсете със сол. След това напълнете една трета от буркана с пюре от краставици. След това сложете хрян и чесън, копър и черен пипер, сол отново. Изсипете картофено пюре и сложете в него подготвени зеленчуци. В края отново поръсете със супена лъжица сол. Покрийте с плътно пластмасов капак и оставете за два дни.

Приблизителното количество подправки за дузина краставици:

• Три краставици за приготвяне на сок;
• Три скилидки чесън;
• Три листа за хрян;
• Малък чили пипер;
• Три зони копър;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;

Има различни тематични видеоклипове как да приготвяте леко осолени краставици, хрупкави със студена саламура у дома. В този материал сме дали класическа рецепта за използване на студена саламура, както и няколко интересни и не съвсем обикновени начина за това как иначе можете да си направите леко осолени краставици у дома.