Тиквено сладко с лимон

Тиквата е оранжева красавица, която ни радва със своя позитив през цялата есен и зима. Най-често от него се приготвят различни каши или просто се пекат във фурната. Понякога домакините правят невероятно вкусни салати от тиква, понякога правят чудесни сладки сладкиши: кифли, пайове и торти. Но обичам тиквата в домашно приготвените препарати - конфитюрите и конфитюрите с нея излизат просто отлично. В същото време тиквата се съчетава добре с други съставки, особено цитрусовите плодове, създавайки неповторима атмосфера на домашен уют и топлина, така необходими в мразовити зимни дни. Между другото, в компания, например с лимон, тиквата не доминира, но с готовност позволява по-яркият вкус да излезе на преден план, като същевременно остане на заден план и осигурява много приятен фон и, разбира се, цвят. Така че тези, които не обичат тиквата като такава, също ще намерят такова сладко за интересно и с удоволствие ще се отдадат на палачинки или палачинки с него..
Тиквено сладко с лимон - рецепта на деня.

Съставки:
- 1,5 кг тиква-
- 400-500 г захар-
- 150 мл вода-
- 5-6 пъпки от карамфил-
- 1/2 част лимон.
Изход на готово сладко - 1 литър.

Теглото на захарта е относително - всъщност тя силно зависи от сладостта на тиквата. Може да искате да го поставите още малко. Ето защо, не забравяйте да опитате сладкото, след като добавите лимон към него - ако захарта не е достатъчна, тогава на този етап все още можете да оправите всичко.



От тиквата ни трябва само твърдата част. Затова премахваме корите и вътрешната мека част със семена - не ни трябват. На този етап тиквата ще трябва да бъде претеглена - в края на краищата теглото в съставките е точно такава тиква. Три тикви на едро ренде или котлет с комбайн.


Донесете съда с вода на силен огън до бала

и изсипете тиквата. Сега трябва да задушим тиквата. Правим това на най-малкия огън. Време на задушаване - около 15 мин. Може да бъде повече или по-малко в зависимост от вида на тиквата. Не забравяйте да покриете тигана с капак - течността не трябва да се изпарява по време на задушаване.




Докато тиквата се задушава, пригответе бурканите и капаците. Първо ги измийте във вода със сода за хляб. След това изплакнете обилно. Заделяме бурканите - ще ги стерилизираме по-късно, в края на варенето на сладкото, тъй като се слага в горещи буркани. Сварете капаците за 5 минути.




Тиквата вече ще е мека дотогава.




Поставяне на тиквата в гевгир.




Ако е необходимо, леко натиснете надолу - трябва да вземем повече сок. Но не прекалявайте - пулпата не трябва да бъде много "набръчкана".




Добавете захар към тиквения сок.




Довеждаме сока и захарта до кипене, като бъркаме непрекъснато. Захарта трябва напълно да се разтвори - получавате вкусен тиквен сироп.




Добавете тиквата към тиквения сироп. Гответе 10 минути, през това време разбъркайте няколко пъти.




Приготвяне на лимона. Измиваме го и избърсваме на сухо. След това извадете жар на фина ренде, като се стараете да не докосвате подкожния бял слой, в противен случай конфитюрът ще има горчив вкус.

След това премахнете белия подкожен слой и нарежете лимона на пръстени. Дебелината на пръстена е 4-5 мм. Нарязваме пръстените наполовина, а след това всяка половина се нарязва на парчета, съответстващи на филийките. Отстраняваме бели плътни прегради между филийките - те са много твърди, няма да заври и ще развалят външния вид и вкуса на готовото сладко. Премахваме всички семена. И нарязваме пулпата на малки парченца.




Добавете карамфилови пъпки към тиквата.




И нарязан лимон.




Разбъркайте тиквата с карамфил и лимон и гответе още 15-20 минути, докато се получи желаната гъстота.




Готовата конфигурация опаковаме в горещи стерилизирани буркани.




Сега просто трябва плътно да затворим бурканите с капаци, да ги обърнете с главата надолу и да охладите в тази форма до стайна температура.




Скриваме бурканите с конфитюри в килера или просто на рафта на кухненския шкаф - за нас е важно пряката слънчева светлина да не попада върху конфитюра.



Съвети и трикове:
За да приготвим сладкото, избираме узряла тиква (със суха опашка), с оранжева каша. Най-добре е да вземете тиква от сладки сортове.



Това сладко може да се готви през цялата зима (стига да има пресни тикви). Ако не искате да се забърквате със стерилизиране на бурканите, можете да готвите конфитюр на малки порции: ако не се съхранява дълго време, няма да има време да се влоши. Но не трябва да го оставяте в килера или кухненския шкаф - по-добре е да го изпратите в хладилника, ще бъде по-безопасно.
Автор - Наталия Тищенко

Също така препоръчваме да опитате ябълково сладко с портокал.