Характеристики на събирането на тиква за зимата: съвети и рецепти

От древни времена тиквата се използва не само като лекарство, но и като безумно вкусно лакомство. Доста много се промениха от онези времена, единственото, което остана непроменено, е използването и използването на тиква. Малцина обаче знаят, че от този невероятен зеленчук могат да се приготвят безумно вкусни консерви, захаросани плодове, конфитюри и дори салати. В допълнение, тиквените препарати за зимата ще бъдат отлично допълнение към гарнитури и пайове. Именно за прибиране през зимата тиквата е отличен зеленчук, тъй като по време на обработката и замразяването тя изобщо не губи своите витамини и хранителни вещества.

Съвети за избор на зеленчук

За да успее приготвянето и да зарадва вкуса им след готвене, е необходимо да се вземат предвид някои правила за избора на този зеленчук. В процеса на подбор трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

• За приготвяне на сладко или консервиране е най-добре да изберете летни сортове, тъй като те имат по-мека и нежна каша..
• В процеса на селекция предпочитание трябва да се дава на малки плодове, тъй като те съдържат голямо количество фибри и каротин.
• Колкото по-ярка е жълтата каша на един зеленчук, толкова повече съдържа полезни витамини и минерали.

Освен това е важно да се обърне внимание на факта, че тиквата е узряла и няма никакви щети, в противен случай можете да получите детайли с маловажен вкус..

Характеристики на замръзване за зимата

Днес замразяването на зеленчуците е отлична алтернатива на продължителното готвене на различни конфитюри. И това не е изненадващо, защото по време на такива препарати зеленчуците запазват всички полезни вещества. С цел правилно замразяване на тиквата и получаване на здравословни и свежи плодове в рамките на време след размразяване, има няколко съвета, които трябва да вземете под внимание:

1. Преди да започнете да замразявате, зеленчукът трябва да се измие и изсуши добре..
2. Когато тиквата е замразена на кубчета, тя първо трябва да бъде нарязана на парчета с дължина не повече от 3 сантиметра и потопена във вряща вода за 2 минути. Това събитие ще може да ускори процеса на приготвяне на продукта. След готвене зеленчукът се изпраща във фурната и се суши. По време на сушенето се уверете, че парчетата не влизат в контакт помежду си. След като продуктът изсъхне, може да се постави във фризера.
3. Когато зеленчук се приготвя за по-нататъшна употреба в салати или гарнитури, той първо трябва да бъде изпечен. След това напълно охладената тиква се излага на тънък слой върху палет и се изпраща във фризера. По този начин можете също да замразите полуфабрикат за пържене на тиквени палачинки или печене на пайове..

Лакомство със сушени тикви

Приготвянето на сушен зеленчук е доста лесно, докато можете да получите оригинални чипсове, които няма да оставят безразлични нито едно домакинство. За да приготвите такова лакомство, най-добре е да използвате тиква, която има плътна и еднаква структура. Най-добре е плодът да не е твърде сладък.. Готвенето се състои от следните стъпки:

• Добре измитата тиква трябва да бъде напълно обелена и семена.
• На следващо място, нарязани на малки клинове. Най-добре е, ако те имат еднаква дебелина, която не трябва да бъде повече от половин сантиметър..
• За да постигнете максимален цвят, зеленчукът може да се бланшира във вряща вода за 2 минути. След това бързо изплакнете с вода и сложете сито.
• Тиквата се суши в предварително загрята фурна при температура не повече от +60 ° С в продължение на 6 часа. Освен това, още 2 часа при температура, която не надвишава 85 ° С.

За съхранение на готовия продукт се използват херметически затворени контейнери. Важно е да се гарантира, че влагата не влиза в съда по време на съхранение, тъй като готовият продукт ще загуби първоначалния си вкус.

Готвене на сушена тиква

Такъв деликатес няма да остави никого безразличен и дори тези, които са скептични, тъй като ще има не само невероятен вкус, но и много интересен външен вид. За готвене трябва да вземете добре узрели плодове. Характеристиките на готвене са следните:

• Плодовете на десертния сорт трябва да бъдат нарязани на кубчета, чийто размер не трябва да надвишава 4 cm.
• Парчетата трябва да се държат във въздуха най-малко 3 часа, след което да се поставят на пряка слънчева светлина..
• Освен това присаденият деликатес се изпраща в предварително загрята фурна, където се суши при температура не повече от 55 ° С. По време на сушенето е необходимо вратата на шкафа да е отворена.
• Когато продуктът изсъхне малко след около 4-5 часа, можете да го извадите. След това поръсете със захар за глазура.

Най-добре е да се съхранява в хартиени торби, тъй като в друг контейнер тиквата ще започне да отделя сок и ще загуби първоначалния си вид и вкус.

Салата от чушки

Салата от тиква за зимата, приготвена по тази рецепта, ще бъде отлично ястие, което може да се използва както като допълнение към основната храна, така и като независим продукт.. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• Тиква, обелена (пулпа) - 2 кг.
• Пресни домати - не повече от 1 кг.
• Чушки, предимно български, и сурови моркови - тези продукти се приемат в равни количества. За тази рецепта, 500 грама всяка.
• Лук - 200 грама.
• По желание можете да добавите 1 глава чесън, тя ще добави подправка към готовото ястие.
• Растително масло - непълна чаша.
• Захар и сол - 50 грама всяка.
• Оцетна киселина - 1 супена лъжица.
• Пипер грах и кориандър семена - по 5 всяка.

Приготвянето на този деликатес включва следните стъпки:

1. Предварително измитият лук се нарязва на малки полукръгчета.
2. Чистите моркови и тиква се нарязват на тънки филийки не повече от 4 сантиметра. Пиперът се нарязва по същия начин..
3. Лукът и морковите се запържват леко в растително масло, след което към тази смес се добавят български пипер и тиква.
4. Зеленчуците се задушават на слаб огън в продължение на 7 минути, след което се добавят домати, които първо трябва да бъдат усукани с помощта на месомелачка или пасатор.
5. След това добавете всички подправки и задушете около 30 минути..
6. Когато е готова, салатата се прехвърля в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Препоръчва се да съхранявате такъв продукт на хладно място, където няма достъп до пряка слънчева светлина, тъй като те могат да провокират развитието на микроби, което от своя страна ще доведе до влошаване на салатата..

Слънчев зеленчуков конфитюр

Тиквеното сладко е едно от най-популярните и любими лакомства. И за да получите наистина невероятен и вкусен продукт, можете да използвате различни плодове в процеса на готвене, например ябълки, сушени кайсии, круши и дори цитрусови плодове..

Пюре от ябълки и тиква

Такъв деликатес няма да остави безразличен нито възрастен, нито дете, тъй като има невероятно деликатен вкус..

Продукти, необходими за готвене:

• Тиквена каша - около 1,5 кг.
• Ябълки - около 500 грама, най-добре е да се даде предпочитание на сладките сортове.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици, обаче, ако ябълките са кисели, количеството захар може да се увеличи.
• Половин узрял сочен лимон.

Стъпките за готвене са следните:

1. Първата стъпка е да подготвите основния продукт. Тя трябва да се измие добре и напълно да се почисти от влакна..
2. Ябълките също се измиват и се обелват.
3. След това и тиквата, и ябълките трябва да бъдат усукани с помощта на месомелачка.
4. Извитата смес се смесва със захарта и се слага в съд за готвене. За този процес е най-добре да изберете емайлирани саксии. Гответе не повече от два часа. По време на готвене също трябва постоянно да разбърквате сладкото, за да не изгори..
5. Около 5 минути преди края на процеса на готвене добавете лимонов сок.
6. Горещата маса се поставя в предварително стерилизирана стъклена посуда и се навива херметически.

Можете да съхранявате готовия продукт както в хладилника, така и в килера. Ако готовото сладко се оформя в буркани, които са затворени с обикновени капаци и не се навиват, такъв деликатес трябва да се съхранява само в хладилника. Тиквено сладко с добавка на ябълки може да се консумира като самостоятелен продукт или да се използва като пълнеж за различни пайове.

Като цяло, тиквените препарати за зимата могат да бъдат направени доста разнообразни, важно е само да изберете правилния продукт правилно. И тогава този прекрасен и, разбира се, здравословен зеленчук може да се насладите по всяко време на годината..