Доматеният сок, доматеното пюре и доматеното пюре са три етапа на домашно производство на домати за зимата.

Доматът е уникално зрънце, което запазва полезните си свойства дори след термична обработка. Домашно обработените домати са безценно хранилище на витамини С, РР, В1. Домашната рецепта е проста и количеството на съставките е минимално. Има само два от тях - сол и домати..

Съставки: домат, сол

Но колко крайният продукт ще се окаже от килограм плодове зависи от това, което искате да готвите. Ще има по-вкусен домашен сок и, разбира се, по-малко домат..

И така, как да готвя доматено пюре, картофено пюре и сок за зимата едновременно.

Измийте узрели, за предпочитане месни домати. Нарежете ги, поставете в тенджера и без да добавяте вода, сложете на слаб огън.

Докато доматите се загряват, те започват да се свиват и отделят сок. Докато заври, можете постепенно да добавяте пресни плодове в контейнера..

Измийте и стерилизирайте бутилки или буркани.

Изцедете сока, който се образува след варенето на доматите в тях, и ги стерилизирайте в гореща вода за половин час.

Първи етап - първият препарат - бистър, натурален, домашен доматен сок - готов!

Разтрийте останалата маса в тигана през сито, за да се освободите от семената и кожите, и продължете да готвите на слаб огън..

Втората вкусна и здравословна подготовка от домат - доматеното пюре (или търговски вятър) е 2-3 пъти по-гъсто от сока по консистенция. Тя също се нуждае от стерилизация. Най-добре е да го съхранявате у дома в хладилника или студеното мазе. Но можете също да замразите, а през зимата да използвате кубчета ледени домати, за да правите ароматни сосове и супи.

Ако продължите да варите доматеното пюре още няколко часа, получавате трета домашна работа от домат - вкусна доматена паста. Тя е най-концентрираният доматен продукт, богат на микро и макро елементи. Колкото по-дълго е варила пастата, толкова повече съдържа антиоксиданта ликопен..

Ако сложите сол в готовата паста в пропорция 3 супени лъжици. л. на 1 кг, тогава той ще бъде съхранен идеално без стерилизация в плътно затворени буркани. Можете също така да използвате растително масло като естествен консервант. Изсипвайки ги отгоре с тънък слой доматени заготовки, ще осигурите по-дългото им съхранение.

Използвайки тази проста рецепта за прибиране на домати, сега лесно можете да направите доматен сок, макаронени изделия или картофено пюре у дома за зимата..