Солени домати в захар за зимата - необичайна рецепта как да осолите домати със захар в буркан или бъчва.

Солените домати в захарта за зимата се слагат най-добре в края на сезона на прибиране на реколтата, когато все още има узрели червени домати, а тези, които са все още зелени, вече не узряват. Традиционното осоляване обикновено използва само сол, но нашата домашна рецепта не е напълно често срещана. Нашата оригинална рецепта за домати използва предимно захар. Доматите в захарта са твърди, вкусни, а необичайният вкус не само не ги разваля, но и придава допълнителна жар и чар.

Съставки: карамфил, канела, листа от касис, домат, захар, сол, доматено пюре, черни пиперки

И така за нашата необичайна рецепта за доматените препарати ще ви трябва:

- Домати 10 кг .;

- Доматено пюре - 4 кг .;

- захар - 3 кг;

- листа от касис - 200 гр .;

- Канела (можете да добавите и карамфил, ако желаете) - 5 гр .;

- Черни пиперки - 10 гр .;

- Сол - 3 супени лъжици.

Как да осолявате доматите със захар.

Дъното на буре, буркан или друг подходящ съд за кисели краставици трябва да бъде облицовано с лист от касис и поръсено с подправки: подправка, канела и карамфил.

Измиваме и сортираме по размер не напълно узрели, зелени или кафяви домати.

На дъното на бурето, поръсено с подправки, ще изложим първия слой домати, който покриваме със захарта.

Така че трябва да поставите домати в контейнер, поръсвайки всеки слой с гранулирана захар.

Напълваме контейнера за консервиране на домата, така че 20 см да остане свободен отгоре.

След това усукваме добре узрелите червени домати в месомелачка директно със зърната.

Към полученото доматено пюре трябва да добавите останалата захар, сол и да изсипете заготовката с домати.

Такава е вкусна и необичайна домашна рецепта за осоляване на зелени домати със захар в пълнеж от доматен сок. През зимата подобен домашен препарат ще допълни вашите втори курсове, а от доматения сос, в който доматите са били "осолени", можете да приготвите сосове за месо, пица или дресинг за първи курс.