Домат и пипер лечо

Лечо е унгарско домашно предястие, приготвено от задушени зеленчуци като домати и чушки, понякога с лук. Няма единна универсална рецепта за лека закуска, така че нейната текстура, вкус, пикантност, цвят и други свойства зависят от личните предпочитания и вкусове. Например, можете да готвите лечо с патладжан или лечо с тиква.
В допълнение към зеленчуците, основният набор от продукти включва оцет, сол и захар. Процесът на приготвяне на лечо от домати и сладки чушки е доста прост и лесен, но все пак изисква известни знания..
Днес популярността на тази закуска е толкова голяма, че се приготвя в почти всички страни по света, но навсякъде по различни начини. Например в Германия оригиналната рецепта и сервиране на ястието не са се променили, тя се използва като гарнитура. В руската вариация лечото се счита за студено предястие, което се приготвя за зимата. Според нашите традиции домакините обичат да добавят към него различни продукти: моркови, тиквички и пържен лук, а доматите се добавят в края на готвенето, за да направят ястието гъсто. Начинът на приготвянето му се промени и в Унгария. Днес тя се допълва с продукти от колбаси, като пушено месо или домашна наденица, а когато е готова, се залива с разбитите яйца..
Обобщавайки, можем да кажем, че като цяло лечото може да бъде гъсто и течно, сладко и пикантно, чисто зеленчуково или с месни продукти и пр. Въпреки това, без значение колко рецепти съществуват, основното е, че ястието винаги излиза вкусно, както в оригинала, така че и в изключително изкривена форма.

Лечо - домати и чушки - рецепта със снимка стъпка по стъпка




- домати - 1 кг,
- червени чушки - 1 кг,
- захар - 1 ч.л..,
- сол на вкус,
- оцет - 3 супени лъжици.,
- рафинирано растително масло - 50 мл.



Доматите, за предпочитане сметана, измийте, подсушете, нарежете на половина и поставете в хранителен комбайн.



Нарежете доматите в доматен сок. Ако няма такова кухненско „приспособление“ като хранителен преработвател, тогава можете да използвате сокоизстисквачка или месомелачка.



Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете сол, захар и растително масло. Поставете домата на печката и го сварете на слаб огън, след като заври 20 минути.



Междувременно измийте чушките, отрежете опашките, отстранете семената и нарязайте пулпата на 4-6 парчета.



След това сложете чушките в тенджера с домат.



Варете чушките за около 40 минути на слаб огън до омекване. 5 минути преди готвене изсипете оцета.



Пастьоризирайте бурканите с капаци и изплакнете с гореща пара. След това сложете дочото и белия пипер лечо, оставете го да изстине напълно и го приберете на хладно място.