Кетчуп за зимата

Плътен, богат, ароматен домашен кетчуп, приготвен от сладки, месести домати с нарязан сочен лук и шипка черен пипер. Оригиналните подправки ще добавят пикантни нотки към този доматен сос: малко карамфил и индийско орехче, половин лъжица канела и няколко подправки от грах - и богата палитра от аромати на вашата маса. Домашният кетчуп не може да се сравни с нито един закупен. И смисълът тук е не само в това, че вие ​​сами можете да регулирате съотношението кисело и сладко на вашия вкус, но и в това, че се използват само естествени съставки. Без консерванти или добавки! Най-популярният сос може да бъде усукан за зимата и тогава винаги ще имате бурканче с най-добрия кетчуп в света на масата си. За любителите на сладко-киселите сосове препоръчваме готвене черешов сос за зимата




Съставки:
- 2 кг домати,
- 4 глави лук,
- 1 люта чушка,
- 20 мл оцет (9%),
- 3 супени лъжици Сахара,
- 2 с.л. сол,
- 1/2 ч.л. индийско орехче,
- 1/2 ч.л. канела
- 3-4 грах от люспи,
- 2 скилидки,
- 3 супени лъжици нишесте.



На изхода на тези продукти ще получите 6 буркана по 150 мл. Целият процес ще ви отнеме около час и половина..
Нарежете измитите домати. Същото важи и за главите лук. Можете да нарежете зеленчуци големи, защото те все още трябва да отидат по-далеч в месомелачката.





Преминаваме доматите и лука заедно с горчивите чушки през месомелачка. Ако не харесвате много пикантни, след това отстранете семената от лютата чушка, преди да нарежете.





И сместа поставяме на огън. Сол и гответе за около 40 минути.





След това изключете котлона и оставете съдържанието на тигана да се охлади. За да се отървете от семената и кожи на домати, разтрийте цялата маса през ситно сито. Можете да използвате сокоизстисквачка за тези цели..






Загрейте отново над огъня, добавяйки канела. Добавете останалата част от подправките: индийско орехче, карамфил, черен пипер.
Добавете захарта и оцета. Оставете да се готви за 20 минути.






Пет минути преди края на готвенето добавете разредени в 3-5 с.л. водно нишесте.





Той ще даде необходимата плътност.






Кетчупът у дома за зимата е готов, остава само да го излеете в стерилни буркани и да го усучете за зимата. И можете да хапнете кетчуп веднага.





Една проста рецепта за домашен кетчуп може да бъде разнообразна чрез добавяне на различни съставки. Например, настърганите ябълки или сливи в кетчуп добавят пикантни кисели нотки. Някои хора подсилват вкуса с билки като кінза, магданоз или босилек..



Ако готвите кетчуп с ябълки, можете да изключите нишесте от състава. Пектинът в тези плодове ще се превърне в естествен сгъстител. Обикновено продуктите се приемат в съотношение от 1 ябълка към 1 килограм домати. Можете да намерите много интересни рецепти в нашия раздел подготовка за зимата.
Приятен апетит.
Старинская Леся