Домашен кетчуп за зимата от домат и чушка

Днес ви предлагам домашен кетчуп за зимата от доматен и чушков пипер, рецептата е много проста и достъпна, ще ви помогне да приготвите отличен кетчуп за всяка храна, барбекю, месо или домашни птици. Също така този кетчуп е идеален за домашно приготвени бургери, шаурма, пица и др. В резултат основните съставки придават отличен вкус, особено ако доматите са сладки, с лека киселинност, сладките чушки са ароматни и месести. Можете да оцветете такъв кетчуп с различни подправки - за пикантна версия можете да добавите малко лют пипер, за сладък вариант добавете още захар. За пикантен кетчуп добавете още подправки, за по-нежна версия добавете ябълка. Мисля, че и този ще ви хареса кетчуп с чесън за зимата у дома.



Съставки:

- домати - 1,5 кг.-
- черен пипер - 3 броя.-
- лук - 1 брой.-
- растително масло - 50 мл.-
- чесън - 2 скилидки-
- сол - 1/2 ч.л..-
- захар - 1,5-2 супени лъжици.-
- черни пиперки, карамфил, хмел сунели - на вкус-
- доматено пюре - 1/2 супена лъжица.-
- зелени на вкус.



Измийте всички зеленчуци, обелете семената и нарежете на случаен принцип, изрежете мястото на растеж на стеблото в доматите. Нарежете доматите на случаен принцип, обелете и нарежете лука, сложете всичко заедно в купата на блендера, нарязайте зеленчуците на порции.



Когато всички зеленчуци са нарязани, ги изсипете в тенджера. Добавете малко от любимите си нарязани зелени веднага. По желание можете да вземете магданоз, копър или, ако желаете, килантро.



Сварете доматено-пиперната смес за 12 минути. След това вземете най-финото сито, изсипете в него горещо доматено пюре, леко мелете.



Добавете паста към хомогенна доматена основа, желателно е тя да е гъста и висококачествена, пастата е необходима тук за красив цвят и по-ярък вкус на кетчуп.



Сега трябва да налеете малко олио, да добавите сол, захар, карамфил и черен пипер. Обелете и настържете чесъна, прехвърлете го в тенджера. По желание можете да добавите и малко хмел-сунели..



Сварете кетчупа за половин час на силен огън, през това време той ще стане по-гъст. Оказва се не по-малко вкусно и това домат и сливи кетчуп за зимата.



Изсипете кетчупа в стерилни буркани и веднага навийте под капака. Това е всичко, охладете кетчупа под одеяло, поставете го на хладно място за дългосрочно съхранение.




Приятен апетит!