Краставици в аджика: кръгъл танц на рецепти за зимната трапеза

Днес искам да предложа селекция от най-вкусните рецепти
краставици в аджика за зимата. Готвенето е лесно и просто, но резултатът е невероятно вкусен и ароматен. Просто си заслужава и опитайте!

Краставици в аджика в буркани от 1 литър - оближете пръстите си

Направих вкусни краставици по рецептата на един от ориенталските готвачи. Наистина ми хареса и сега го навивам всяка година. Рецептата без стерилизация е много проста.

За литров буркан ми трябваше:

• Краставици - 750 г;
• Домати - 500 г;
• Български пипер - 2 бр .;
• Кавказка аджика - 50 г;
• Растително масло - 35 мл;
• Оцет - 20 мл;
• Захар - 65 г;
• Сол - половин супена лъжица.

Как се навива: Слагам измитите зеленчуци върху кърпа, за да изсъхне. Пасирам доматите без стръкове и чушки без сърцевина със семена през месомелачка. Поставям получената маса на огъня, довеждам до кипене и добавям сол, захар, масло.

Нарязвам краставиците на филийки, добавям към кипящата доматена смес и варя 10 минути. След това смесвам аджика, оцет в детайла и го загрявам за 5 минути. В този момент любителите на зеленина могат да добавят нарязан килантро или магданоз..

Прехвърлям горещото ястие в чист, стерилизиран буркан и го запечатвам с парен капак. Обръщам усукването, увивам го с одеяло, докато изстине напълно. По-нататъшното съхраняване на консервацията се извършва в мазето.

Пикантното предястие от краставици в аджика е неразделен атрибут на зимен празник.

Хрупкави краставици с аджика без стерилизация

Вкусни краставици с аджика в литрови буркани могат да се приготвят за зимата по тази много лесна рецепта. От година на година го затварям и всеки, който го опита, остава щастлив.

За да приготвя 3 литра шев, ми отне:

• Огурцов - 2 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• Люти чушки - 2 бр .;
• Домати - 1 кг;
• Чесън - 8 скилидки;
• Растително масло - 140 мл;
• 9% оцет - 100 мл;
• Захар - 80 г;
• Сол - 40 g.

Рецепта за готвене: Слагам старателно измити краставици в студена вода за час и половина. Междувременно обелвам останалите си зеленчуци, слагам ги на кърпа да изсъхнат..

Обелвам лютите и зърна чушки от стеблата, ядките със семена и ги усуквам заедно с доматите в месомелачка. В получената смес слагам олио, оцет, захар, сол. Слагам на огъня и от момента на кипене готвя на слаб огън за около 20 минути, като разбърквам от време на време.

Във врящата маса смесвам обеления чесън, преминат през преса и краставици, нарязани на кръгчета. Варя още 5 минути и свалям от котлона.

Ако за консервиране се използват големи плодове от краставици, по-добре е да ги обелите и да изрежете области с големи семена..

Прехвърлям горещия детайл в стерилизиран съд, навивам го здраво с варени капаци. Обръщам го, увивам го и го държа така, докато се охлади напълно, и след това го поставя в килера.

През зимата хрупкавите краставици настръхват всичко за сладка душа!

Краставици с аджика и горчица за зимата

Необичайно вкусна закуска за зимата са маринованите краставици с аджика. Резултатът е хрупкава и ароматна почерпка, която всички членове на семейството ще обичат..

За 1-литров буркан шивачите взеха:

• Огурцов - 550 г;
• Чесън - 6 скилидки;
• Магданоз - 1 голям сноп;
• Суха горчица - 1 чаена лъжичка;
• Суха аджика - 1 чаена лъжичка;
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• Черни пиперки - 8 бр .;
• Сол - 15 г;
• Захар - 10 g;
• Вода - 500 мл;
• 9% оцет - 6 супени лъжици.

Как да запазите: Слагам подправки (горчица, аджика, кориандър, черен пипер, измит и нарязан магданоз, нарязани скилидки чесън) на дъното на чист стерилизиран буркан. Изборът на подправки за консервиране може да бъде разнообразен в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Много обичам да добавям листа от касис, череша или дъб в бурканите за сила и слагам парчета моркови и лук, за да придадете на препарата аромат. Но това изобщо не е необходимо, всеки го прави по своя преценка.

Измивам краставиците и ги накисвам в студена вода за час и половина, за да се отърва от нитратите и да запазя тяхната сочност и хрупкане след допълнителна обработка. След това го вадя от водата, оставям го да изсъхне, отрязвам краищата, нарязвам го на кубчета, слагам го плътно в буркана до самия връх.

След краставиците изпращам в буркана сол, захар, оцет, заливам краставиците със студена вода, покривам с железен капак и стерилизирам на слаб огън за 20 минути.

След стерилизация веднага завивам капака, не забравяйте да "навиете" краставиците в литрови буркани на масата, за да разтворите напълно съставките, обърнете ги, увийте ги. След като изстине го сложих в килера за съхранение.

Маринованите краставици, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат затворени с найлонов капак и консумирани след месец и половина..

Пикантни краставици с аджика и хрян

Отлична рецепта за вкусни краставици, които са точно като в магазин. Детайлът е толкова енергичен, че ви отнема дъха. Заслужава да опитате.

За да затворя 4 трилитрови буркани с краставици с аджика, взех:

• Краставици - 8 кг;
• Сладък грах пипер - 12 бр .;
• Листа от касис - 12 бр .;
• Лаврови листа - 12 бр .;
• Черешови листа - 12 бр .;
• Листа от хрян - 8 бр. (може да се замени с 50 г корен от хрян);
• Копър зелени - 1 китка;
• Чесън - 4 скилидки;
• Кисела смес - 1 пакет;
• Вода - 5 л;
• Аджику - 4 чаени лъжички;
• Захар - 4 чаени лъжички;
• Сол - 4 супени лъжици;
• 9% оцет - 300 мл.

Консервирането е много просто: оставям внимателно измитите краставици в студена вода за няколко часа.

Междувременно разпределям подправките еднакво сред чистите, стерилизирани буркани. След това отгоре сгъвам плътно краставиците. Сгъвам малки плодове изцяло, по-големите могат да бъдат нарязани на няколко части. След като краставиците стигнат до върха на буркана, слагам стръкчета копър върху тях.

За маринатата кипвам вода и веднага я заливам върху бурканите до върха, покривам я с капаци и оставям 20 минути, след това я изсипвам обратно в тигана, добавям захар и сол, кипвам отново.

Слагам по 1 лъжица аджика във всеки буркан и заливам с 80 мл оцет, заливам го с кипяща марината и навивам със стерилизирани капаци. Обръщам киселите краставици в буркани с главата надолу, увивам ги и оставям да изстинат. След това охладената консервация се изпраща за съхранение в мазето..

Маринованите краставици лесно се облизват!

Салата от краставици и аджика "Piquant"

Накрая искам да предложа най-вкусната рецепта за краставици в аджика, която се приготвя под формата на салата. Оказва се невероятно горящо предястие, което изключително разнообразява зимната трапеза..

За да завие около 3 литра салата, имах нужда:

• Огурцов - 1,5 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• Люти чушки - 1 бр .;
• Лук - 0,25 кг;
• Моркови - 0,25 кг;
• Домати - 1 кг;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително масло - 100 мл;
• Оцет - четвърт чаша;
• Захар - 100 г;
• Сол - 2 супени лъжици.

Салата от консерви се приготвя по елементарен начин: измивам и почиствам зеленчуците. Домати без стръкове, обелен чесън и люти чушки без сърце със семена, кайма.

Поставям получената маса на огъня, изчаквам да заври и слагам нарязани моркови и лук. Сварете зеленчуците за 10 минути.

След това слагам нарязани краставици, чушки без семена, оцет и оставям да къкри още 15 минути.

След това горещата закуска се разпределя в стерилизирани буркани, които преобръщам върху капака и покривам с одеяло. Поставих охладените шевове за съхранение в мазето.

Салата "пикантна" напълно оправдава името си и е невероятно вкусен деликатес.

„За домакинята на бележка“: за готвене на краставици в аджика можете да използвате както цели млади плодове, така и леко обрасли плодове, които е препоръчително да обелите и ядрото със семена и след това да ги нарежете на парчета със същия размер.

За да напълните бурканчето с голям брой зеленчуци, по-добре е да поставите по-големи плодове на дъното, а малки - отгоре.

Хрупкави краставици се получават, ако за консервиране се нарязват на едри парчета и се варят в аджика за не повече от 5 минути. Освен това краставиците трябва да се накисват в студена вода за няколко часа преди готвене..

Чесънът ще запази вкуса си и ще придаде на препарата своята острота, ако се добави към ястието не повече от 5 минути преди готвене.

Най-вкусната рецепта за краставици в аджика за зимата може да намерите в предложеното видео. Приятен апетит!