7 Рецепти за пикантни хрупкави краставици в доматен сос за зимата

933 място в категорията
Домати
162 души
запазени

Време за подготовка:1-1,5 h
Съдържание
Дози:0,5 л консерви
Вид ястие:Салати и закуски в буркани
Сложност:Средното

ogurcy-V-tomatnoj-zalivke-на-zimu-получ

По време на периода на масово узряване на зеленчуци и плодове, пестелите домакини започват консервиране. Правя и подготовка за зимата. Винаги искам да разнообразя менюто на семейството си, затова се опитвам да приготвям консерви по различни рецепти, повечето без стерилизация. Краставиците и доматите обикновено узряват по едно и също време, така че добрата рецепта за краставици в доматен сос за зимата е божество за всяка домашна жена. Искам да ви кажа как да приготвяте тези популярни зеленчуци заедно по различни начини. В този случай, отваряйки буркана, можете да се насладите едновременно на хрупкави краставици и вкусен доматен сок..

Рецептата за краставици в доматен сос за зимата без стерилизация ми е любима

В тази рецепта има много различни зеленчуци. Копърът и хрянът са най-важните, по-добре е да ги добавите. Останалото, което използвам по желание, просто осигуряват различен послевкус на готовото ястие. За готвене се нуждаем от:

1 кг малки краставици;
1,2 кг домати;
50 г гранулирана захар;
50 г сол;
5 средни скилидки чесън
10 броя. черни пиперки и 3 бр. аромат;
1 малък горчив червен пипер;
3 бр. карамфили;
Една четвърт чаена лъжичка оцетна есенция;
Няколко листа от хрян, касис, череши и копър, 2 клонки естрагон;
1 таблетка аспирин.

Последователност на работата:

Приготвяне на доматен сок без семена.
Слагам люта чушка и обелени скилидки чесън на дъното на подготвения съд.
Плътно поставям измитите цели краставици в бурканите, като ги размествам с билки.
Кипвам вода и заливам зеленчуци. Когато изстине, отцеждам и варя вряща вода втори път. Повтарям запълването.
По това време правя марината - хвърлям сол, захар и черен пипер във врящ доматен сок, оставям сместа да заври добре.
Изцеждам водата, добавям есенция, аспирин към краставиците и заливам с доматен сок. В процеса на заливане се уверявам, че сокът добре запълва буркана и краставиците са изцяло покрити с марината.
Разточвам го, обръщам готовата консервирана храна и я увивам, докато се охлади напълно.

Съвет: Използвам прясно набрани краставици за консервиране. Но не всеки има такава възможност. Ако свежестта на зеленчуците не е известна, най-добре е да ги накиснете в студена вода. Оптималното време е 3-6 часа. Някои хора оставят краставици във водата през цялата нощ, аз понякога правя и това. След водните процедури те ще станат по-еластични и силни, а качеството на готовия продукт ще бъде по-високо. Вкусни хрупкави зеленчуци.

Нарязана краставица с рецепта за доматена паста

Използвам го, когато имам малко свободно време или когато няма домати за сокове. Нуждаем се от такива продукти:

1 кг краставици;
1 среден лук;
6 скилидки чесън;
50 г гранулирана захар;
10 г сол;
120 г доматено пюре;
400 мл вода;
50 мл растително (зехтин) масло и 9% оцет;
Няколко граха черен пипер.

Стъпки за готвене:

Нарязвам краставици на пръстени.
Нарязваме ситно лука и чесъна.
Комбинирам доматена паста с вода, хвърлям сол, захар, растително масло и черен пипер.
Слагам маринатата на огъня и когато заври, добавям лука и краставиците. Варя около 10 минути, като бъркам постоянно.
Няколко минути преди готвене добавете оцет и чесън.
Изсипвам готовото ястие в буркани и го навивам на руло.

Нарязани краставици в доматен сос - страхотна проста рецепта

Съвет: Правилното консервиране на краставиците е сериозна задача, защото това е деликатен продукт. За да не се взривят тези зеленчуци, почти никога не използвам рецепти без оцет..

Преди да започна работа, мия ръцете и необходимото оборудване. Не забравяйте да стерилизирате бурканите за консервиране, за това ги държа за около 15 минути в гореща фурна.

Сварете капаците за около 5 минути и ги подсушете. Този подход ще помогне да се подготвят качествени продукти, които се съхраняват добре..

Салата за зимата "Лижете пръстите си"

Нуждаем се от такива продукти:

2 кг краставици;
1 кг домати;
2 люти чушки;
30 г сол;
Половин чаша гранулирана захар;
120 мл зехтин или растително масло;
50 мл 9% оцет;
5-6 скилидки чесън.

Инструкции за готвене:

Разточвам доматите и лютите чушки през месомелачка.
Към получената смес добавям сол, захар и олио. Варя около 15 минути.
Нарязах измитите краставици на средно големи филийки. Добавям ги към кипящия сос и варя масата още 10 минути.
Нарязан чесън и оцет хвърлям в сместа, оставям да ври още 5 минути.
Изсипвам готовата салата в половин литрови буркани, запечатвам и ги изваждам да изстинат.

Често използвам получената рецепта в доматено-чушков сос. Правя го с различни количества черен пипер. Мога да хвърля не 2, а 4 броя, така че всяка година получавам готово ястие с различна пикантност.

Пикантни краставици в домат

Тази рецепта за краставици в доматен сос за зимата има пикантен остър вкус, а сосът от доматена паста се приготвя лесно и бързо. Необходими продукти:

2,5 кг краставици;
1 кг чесън;
Една четвърт чаша доматено пюре;
0,5 чаши зехтин или растително масло;
Четвърт чаша гранулирана захар;
1 непълна чл. лъжица сол;
50 мл 9% оцет;
Половин чаена лъжичка люта чушка и червен смлян пипер.

Аз готвя този вкусен така:

Нарязвам измитите краставици на големи пръстени, нарязвам обеления чесън.
Комбинирам всички съставки с изключение на оцета, оставям да вари малко.
Поставям получената смес на бавен огън.
Бъркайки постоянно, гответе за около половин час.
Добавям оцет към пикантните краставици и запечатвам.
Обръщам го, докато се охлади напълно, покривайки го с топла "козина".

Съвет: Рецептите с доматена паста са чудесен вариант, когато има малко време за обработка на домати. Как да направите кисели краставици вкусни? Важно е да изберете доброкачествена доматена паста. Тя трябва да бъде плътна и равномерна, бордо червена или червеникаво червена. Не трябва да купувате нишестени тестени изделия. Съхранявайте отворен буркан в хладилника, като изсипете отгоре или с тънък слой растително масло или поръсете със сол.

Гледайте това видео, за да разберете по-добре целия процес на работа и не забравяйте да споделите рецептите с вашите приятели и познати..

Съвет: Доматите за приготвяне на доматен сок трябва да са добре узрели и месести. Задължително е да отстраните повредените места преди употреба..

Краставици в доматен и чеснов сос

Оригинален външен вид и пикантен вкус. Имаме нужда от:

1,2 кг домати;
2,5 кг краставици;
120 г гранулирана захар;
120 г чесън;
40 г сол;
1,5 с.л. лъжици 9% оцет;
100 мл зехтин.

Инструкция стъпка по стъпка:

Според рецептата нарязвам измитите краставици на 4 парчета с дължина около 6 см и отстранявам семената (ако са големи).
Пасирам доматите през сокоизстисквачка. Ако това не е възможно, доматите могат да бъдат бланширани, обелени и търкани през сито, като се отстраняват семената.
Добавям сол, захар и олио към получения доматен сок (може да се използва зеленчук).
Слагам на среден огън, готвя, разбърквам, около 10 минути.
Към доматената смес добавям нарязани краставици и варя още 20 минути. За да са хрупкави краставиците, не ги преекспонирам на огъня.
Разтрийте чесъна на ренде с фини скилидки. Добавям го към кипящата салата в самия край на готвенето. В същото време наливам оцет.
Щом сместа заври, я свалям от котлона и я запечатвам.
Слагам го на хладно тъмно място след охлаждане.

Готова е друга закуска за зимата - пикантни краставици в доматен сос с чесън.

Съвет: като запечатвам буркан с всяка празна, винаги правя същите действия. Първо го изсушавам с чиста суха кърпа. След това внимателно проверявам дали капакът е плътно затворен. Обръщам го и го поставям извън обсега на деца и животни. Увивам го с нещо топло. Оставям да изстине, обикновено отнема около два дни. Сложих детайла в хладно и тъмно мазе.

Краставици в буркани с доматен сок и черен пипер

За да приготвим тази вкусна закуска, се нуждаем от:

1,5 кг краставици;
0,7 литра доматен сок;
250 г сладък пипер;
6 големи скилидки чесън;
75 г гранулирана захар;
30 г сол;
Чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Рецепта:

Нарязвам сладките чушки на тънки ивици, а краставиците - на филийки.
Добавям сол и захар към доматения сок, слагам всичко на огън.
Когато сместа заври, хвърлям в нея нарязани зеленчуци и готвя за около 10 минути.
Няколко минути преди края на времето, добавете ситно настърган чесън и оцет есенция.
Бързо разпределям получената смес в банките и затварям.

През зимата, преди употреба, добавете растително масло към тази салата с черен пипер.

Сега знаете как да готвите краставици в доматен сос за зимата по различни начини. Тези здравословни зеленчуци са добре дошъл гост на всеки празничен празник. Домашната консервирана храна винаги е по-вкусна от закупената от магазина храна. Те изпълват къщата с топлина и комфорт. Използвайте някоя от моите рецепти за краставици в доматен сос за зимата или още по-добре - опитайте се да приготвите малко количество консерви по различни начини. Приятен апетит!