Краставици в аджика за зимата

Краставици в аджика за зимата, рецептата за които се предлага на вашето внимание, е универсална закуска. Когато се ядат краставици, аджика действа и като подправка за различни ястия. Краставиците в аджика са особено подходящи за горещо месо, което току-що е извадено от фурната или извадено от скарата. Кебап с такива краставици веднага се яде. Не забравяйте, че е малко вероятно да намерите такава закуска в магазините. В най-добрия случай те продават обикновени осолени краставици, и дори тогава не винаги с подправки. Не може да има нищо по-хубаво от домашните краставици. Съпругът ми и баща ми много обичат пикантните закуски, така че за тях винаги затварям такива краставици в аджика.



Необходими продукти:
- червени, узрели домати - 500 грама-
- краставици - 400 грама-
- оцет, 9%, трапезен оцет - 2 табл. л.-
- горчив пипер (чили) - 1 бр. голям размер-
- сладък червен пипер, български - 150 грама-
- чесън - една глава или 4-6 скилидки.



Нарязвам горчивия пипер на малки квадратчета.



Добавям го към доматите и чушките, усукани в месомелачка.



След това към получената маса пресявам чесъна чрез преса, така че аджиката да излезе още по-енергична и остра.



Слагам аджика на огън.



Междувременно нарежете краставиците на едри парчета. Дори не нарязвам корите, така че краставиците да поддържат формата си по-добре в буркана след къдрене.



Изсипете краставици във вряща аджика.



Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 15-20 минути. След това наливам оцета, разбърквам, изчаквам масата да заври.



След това веднага го свалям от котлона и започвам да го слагам в буркани..



Стегнах плътно капаците.



Обръщам капаците надолу и ги покривам с одеяло. Когато краставиците се охладят, извадете одеялото и ги поставете в килера на рафта. Такива краставици дори се смятат за предястие, тъй като приятелите на съпруга ми често идват да ни посетят за краставици в аджика. Мъжете много обичат пикантните закуски, така че с удоволствие поставям масата за тях. Освен това са много вкусни патладжан в аджика, които също си струва да се подготвим за зимата, със сигурност няма да са излишни.



Добър апетит!