Аджика на български. Рецепта със снимка

За аджика вземете сладък червен пипер, горчив червен, чесън, няколко обикновени сладки чушки, моркови, чесън, малко растително масло, оцет.

Изплакнете червените чушки добре, обелете и смилайте добре в месомелачка или пасатор.

 Ние също смиламе горчивия пипер и чесъна и ги поставяме в хладилник за половин час. Нарежете обичайния пипер на малки кубчета, настържете морковите и добавете нарязания лук. Запържете леко лука в растително масло, добавете черен пипер и моркови, добавете сол и задушете до омекване, охладете.

Извадете охладените нарязани чушки с чесън от хладилника и сложете на слаб огън, осолете добре и доведете до кипене, варете десет минути.

Когато масата започне да се сгъстява, добавете пържените чушки с лук и моркови и оставете да къкри на огъня за около 10 минути.

Преди да изключите, добавете оцета и горещия веднага сложете в подготвени буркани, покрийте и навийте на руло.

Не забравяйте да го обърнете с главата надолу и да го сложите, докато се охлади напълно, като предварително го увиете в топло одеяло. След охлаждане аджика е готова за употреба.

Пет кг. червен пипер, ще ви трябват 3-4 късчета горчив, средна глава чесън, около 100 gr. растително масло, 2-3 парчета обикновена чушка с камшик, по-добре от жълто, няколко моркови и 2 средни лука.

Взимаме сол и лют пипер на вкус, можете да добавите и малко домат, обелен от месомелачка - след това гответе, докато пяната изчезне.

Рецепта любезност на алексира