Патладжан в аджика

Кой не е чувал за рецептата за зимна реколта "Патладжан в аджика за зимата", Тогава определено трябва да приготвят това ястие. В противен случай те ще загубят много! Сочно, умерено пикантно, необичайно ароматно и вкусно ястие заслужава похвала. Патладжан в аджика дори може да се съревновава с любимото ястие на всеки "Патладжан в домат". Освен това можете да приготвите различни аджика за рецептата. Например, при доматична аджика, патладжаните ще станат леко кисели и ще станат много меки, като погълнат много влага - и в пипер, те дори няма да се разпаднат и няма да загубят формата си. А предварително пърженето в тиган или дълбока мазнина ще придаде на зеленчуците специален, оригинален вкус..

Консервиране на патладжани в аджика изисква следните продукти. За да подготвите самата аджика, вземете:

1. 3 кг сладки чушки (обелени);
2. 150 г люта чушка;
3. няколко средно големи домати;
4. 150-170 г чесън;
5. 1 супена лъжица гранулирана захар;
6. 3 супени лъжици сол;
7. 50 мл 9% оцет.

Освен това ще ви трябва и растително масло за пържене, сол и, разбира се, патладжан. Те се приемат със скорост около 1 зеленчук на стъклен буркан от половин литър.

Доматите по рецепта се обелват, като ги потапяте във вряща вода за минута. След доматите чушките (люти и сладки) и обеленият чесън се предават в месомелачка. Към тях се добавят захарта и солта. Получената аджика се вари около 10 мин. В нея се изсипва малко оцет, като непрекъснато се дегустира, за да не е кисело. Приготвената по този начин Аджика е подходяща дори за валцуване като самостоятелно ястие. Но ние също трябва да добавите към него патладжани..

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до 1 см. Пържени в растително масло в тиган или пържени, като на ястие патладжан на грузински. Преди пържене можете да хвърлите няколко супени лъжици сол в маслото за вкус. Тогава тя няма да се разпръсне и ще бъде леко осолена.

Горещата аджика се поставя по-дълбоко в купа. След запържване с нарязана лъжица, патладжаните се поставят в аджика. Докато следващата порция патладжан се пържи, предишните вече са готови и могат да се прехвърлят в буркани, грабвайки аджика. "Патладжан в аджика" рецепта стерилизира се за около половин час и се навива на руло. Оставя се наопаки, докато изстине.