Една проста рецепта със снимка на стъпка по стъпка готвене за зимата на консервирана доматена дресинг у дома

описание

Домати дресинг за зимата е консервиран зеленчук, в който доматите са основната съставка. Най-често такъв дресинг се използва за приготвяне на борща или доматена супа и се приготвя директно в момента, когато се готви горещо ястие. Въпреки това, днес ви предлагаме да направите подготовка на такава доматена дресинг за зимата, за да спестите много време и усилия по-късно.. Подобно прибиране на реколтата е полезно и с това, че за създаването му ще използваме само най-узрелите и естествени продукти, които можем да отглеждаме независимо в собствената ни градина.. Дори и да нямате такава възможност, през лятото всички продукти, представени в съставките, са натурални и могат да бъдат закупени на пазара..

Основната ни съставка са доматите, можете да изберете всякакъв сорт домати, така че въз основа на вашите вкусови предпочитания. Що се отнася до сладките чушки и моркови, тук всичко е стандартно.. Всички зеленчуци трябва да са узрели и да не се развалят, в крайна сметка в резултат искаме да постигнем максималния срок на годност на тази здрава реколта от домати и това зависи пряко не само от метода за затваряне на дресинга, но и от качеството на използваните зеленчуци. Няма да използваме много подправки по време на приготвянето на дресинга, но можете да добавите вашите любими и подходящи подправки към вашата версия на препарата във всяко количество.. Много често доматеният дресинг се приготвя с чесън., но няма да го използваме в тази проста, стъпка по стъпка рецепта за снимки. Нека започнем да готвим вкусна консервирана доматена дресинг за зимата за първите курсове и макаронени изделия у дома.

Съставки

• Домати 5 кг
• Сладък черен пипер 300 гр
• Моркови 300 g
• Магданоз 1 китка
• Трапезна сол на вкус
• Дафинов лист на вкус
• Черен пипер на вкус

стъпки

1. Въоръжени с кошница или друга посуда, отиваме да вземем узрели и сочни домати; те също могат да бъдат закупени предварително на пазара или в магазин. Измиваме добре събраните домати в студена вода от мръсотия и прах и след това ги изпращаме да изсъхнат. Полезен съвет: не е нужно да избирате красиви, еднакви по размер домати, за да направите доматена дресинг, най-непретенциозните плодове са подходящи за такъв препарат, основното е, че са сочни и узрели.

   

2. 
   
   
   

   На този етап трябва да смиламе старателно всички подготвени домати. Можете да използвате за тази цел обикновена ръчна месомелачка от неръждаема стомана или хранителен комбайн. Преди процеса на нарязване доматите трябва да бъдат нарязани и в същото време да се отстрани от всеки плод частта от пулпата, където е прикрепена към клона. Ние съхраняваме готовото доматено пюре изключително в емайлирани ястия: няма да позволи началото на процеса на окисляване на сока и промени във вкуса му.

   

3. 
   
   
   

   Сега нека приготвим някои допълнителни съставки за домашната ни доматена дресинг. Изплакнете обилно сладките чушки и внимателно изрежете сърцевината на всяка със зелено стръкче. Можете да изберете каквито и да е чушки по цвят; това няма да повлияе на вкуса на дресинга. Изплакваме и морковите от мръсотия и тънко нарязваме горния груб слой на зеленчука.

   

4. Настържете морковите на най-фината ренде, както е показано на снимката и ги сложете в отделна купа. Що се отнася до сладкия пипер, достатъчно е само да го нарежете на не твърде тънки ивици. Преди да започнете да приготвяте допълнителни зеленчуци, сложете доматената маса на печката в емайлиран тиган и оставете да къкри след като заври 30 минути. След като изтече посоченото време, добавете приготвените моркови и ивици сладък пипер към доматите, осолете зеленчуците на вкус и разбъркайте старателно с дървена лъжица. Между другото, можете да готвите доматена дресинг без сол, която може да се добави директно по време на приготвяне на ястие от този препарат.. Преди да добавите към дресинга, дафиновият лист също трябва да бъде нарязан, след което можете да го изпратите в тигана заедно с черните ароматни пиперки. Продължаваме да готвим дресинга още 15 минути и 5 минути преди крайното време за готвене изсипваме нарязан магданоз в тигана.

   

5. Изсипваме върху малки стъклени буркани с вряла вода, след което ги изпращаме във фурната за стерилизация. Можете спокойно да изберете друг метод за приготвяне на стъклени контейнери за затваряне. Напълваме подготвените буркани до самия връх с още гореща дресинг на домати със зеленчуци и подправки, след което веднага ги навиваме на руло или просто плътно затягаме капаците, също стерилизирани. Домашната подхранваща и много здравословна доматена дресинг за зимата е готова, тя трябва да се съхранява на хладно и тъмно място и да се използва за приготвяне на борш или за сервиране с макаронени изделия.

   

   Приятен апетит!