Проста рецепта за дресинг на доматена супа за зимата

Лятото и есента са известни с прибирането на зеленчуци и зеленчуци, които се предлагат в сезон за ежедневна консумация и наистина искам да разширя това удоволствие и да спестявам зеленчуци за студения сезон, за дългата зима и пролетта на следващата година, когато ще бъдат в продажба само скъпи вносни или домашни парникови продукти.

Ако харесвате борща или зелева супа с ароматен зеленчуков дресинг, обожавате макаронени изделия (спагети със сос), пържени картофи със колбаси в сос и други вкусни ястия, тогава тази проста рецепта за приготвяне на супа, дресинг с домати и зеленчуци у дома за зимата за теб. Въпреки факта, че има огромен брой рецепти за приготвяне на заготовки от зеленчуци, това рецептата е една от най-лесните и прости.

Няма да е трудно да готвите според тази рецепта, дори и за необучена домакиня, и в резултат на това ще получите качествен продукт - дресинг за супа за зимата, предлагаме рецепта.

Основната простота на дресинга за доматена супа се състои в нейния състав, тя включва освен доматите всички зеленчуци, които домакинята има в кухнята: сладки чушки, моркови, лук, патладжани, тиквички, чесън и дори цвекло. И ако някои от изброените продукти не са там, тогава не е страшно, можете да направите без него, например, заменете тиквички с пресни краставици и можете да вземете неузрели домати. Този процес е подобен на готвене на зелева супа от брадва, тоест почти всички налични зеленчуци са подходящи за работа, например можете да направите само с домати и чушки, или домати, моркови и лук. Комбинацията от зеленчуци може да бъде всяка.

Рецепта за дресинг за зимна супа

Продукти

• Домати 800 грама,
• Лук 300 грама (3 броя),
• Моркови 200 грама (2 броя),
• Черен пипер 500 грама (червен или жълт),
• Лют червен пипер (половин пипер),
• Захар (2 ч.л.),
• Сол (2 супени лъжици),
• Пипер смес (1 с.л.),
• Хранителен оцет 70% (2 ч.л.),
• Асортирани зеленчуци 1 кг (тиквички, краставици или бяло зеле).

Добив на продукта

• Дресинг за супа 4 литра или 8 консерви х 0,5 литра.

Така че, нека започнем да приготвяме универсална доматена дресинг супа за зимата и процесът се състои в следните точки:

Стъпки за готвене

1. Приготвяне на зеленчуци: обелване, измиване и нарязване.
2. Приготвяне на стъклени буркани;
3. Готвене на зеленчуци;
4. Опаковане на зеленчуци;
5. съхранение.

Готвене стъпка по стъпка

Приготвяне на зеленчуци: почистване, измиване, рязане

Този раздел от рецептата за доматена и зеленчукова супа за зимата е приготвяне на използвани зеленчуци до основния етап на готвене. Вниманието и точността, чистотата и спазването на санитарно-хигиенните стандарти са основните изисквания за обработка на зеленчуци за прибиране на реколтата за дълъг период..

Всички зеленчуци, приготвени за готвене по рецептата, с изключение на доматите, трябва да бъдат обелени, изрежете стръковете и обелете семената от пипер, извадете люспите от лука, измийте със студена течаща вода. Сложете върху суха кухненска кърпа за източване на водата, след това нарежете на ситно на кубчета, например разтрийте морковите в едро ренде. Нарязваме ситно зелето.

Според тази рецепта ние също измиваме доматите и ги обелваме, тоест те трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути, след което да отстраним напуканата кожа и да нарежем плодовете на четвъртинки. Тогава тези филийки - четвъртинките трябва да сме нарязани в блендер или в месомелачка и в резултат на това получаваме каширана доматена маса.

Съвети: ако искате дресинг за доматена и зеленчукова супа, приготвен за зимата по домашна рецепта, за да запазите по-полезни активни вещества, като левкопин, тогава не е необходимо да бланширате или обелите доматите, тъй като при нагряване в него се образуват полезни вещества, които ще противодействат образуването на ракови клетки.

Приготвяне на стъклени буркани и капаци

Подбираме стъклени буркани по размер за удобно съхранение и употреба, по-добре и по-полезно е да отворите малък буркан и да го използвате наведнъж, отколкото да го съхранявате в отворен незапечатан вид, създавайки условия за развитието на микроби и вредни бактерии.

И така, изборът е направен, стъклени буркани (половин литър) и метални капаци с гумени ленти измийте с гореща вода с препарат за съдове и изсушете във фурната или стерилизирайте с пара вряща вода за най-малко десет минути. Зависи от обема на стъклените съдове, колкото по-голям е обемът, толкова по-дълго е времето за обработка.

Стерилизираните стъклени съдове трябва да се поставят на удобна повърхност, за предпочитане на масата, а бурканите трябва да бъдат покрити със стерилизирани капаци, така че да нямат време да се охладят бързо.

Сега можете да преминете към следващата стъпка от рецептата за готвене и ние ще готвим зеленчуци в супа дресинг за зимата у дома.

Готвене на зеленчуци

Основният смисъл на рецептата за приготвяне на дресинг за супа за зимата у дома е кипене, не можете нито да готвите, нито да усвоявате зеленчуци, в противен случай цялата работа ще отиде в канализацията.

Сложете (изсипете) доматената гъста маса в тенджера и сложете на среден огън, доведете до кипене и намалете силата на огъня до ниска, бавно разбъркайте масата с лъжица или кухненска шпатула в продължение на пет минути, отстранете пяната.

Сега можете да добавите други зеленчуци в тенджерата с домати, но ако готвите със зеле, след това добавете последно, когато зеленчуците също се варят с доматена маса за още пет минути и отново трябва да премахнете получената пяна от зеленчуци: лук, моркови, чушки сладка.

Гответе дресинга за супа за още 20 минути на слаб огън, докато заври, добавете към него сол, черен пипер и захар.

По време на процеса на готвене се усеща, че готвите гъста доматена супа без вода.

В края на готвенето изсипете хранителен оцет или ябълков оцет в дресинга за супа, или можете да ги смесите, след това отново смесете получената зеленчукова маса, оставете да заври и изключете печката, тоест загасете огъня.

Универсална доматена и зеленчукова супа за зимата за най-добрата рецепта е готова у дома. Консервирането на реколтата за зимата ви отне малко време и храна.

Общото време за готвене или термична обработка на детайла под формата на дресинг за супа от домати и зеленчуци за зимата според рецептата не трябва да надвишава 30 (тридесет) минути, както казват хората: „след половин час всичко полезно ще се запази и всичко вредно ще се разтвори“.

Ако не обичате да обработвате термично зеленчуци и искате да запазите всички полезни активни вещества и витамини в тях, тогава има добра рецепта за превръзка на супа за зимата без кипене, и само с помощта на осоляване.

Опаковане на зеленчуци

Подреждаме внимателно върху стерилизирани стъклени буркани заготовките под формата на готова супа дресинг от домати със зеленчуци за зимата, приготвени у дома. Затваряме капаците с уплътняващи гумени ленти и навиваме винтовата резба със специална машина или ръчно върху кутията и металния капак.

Обръщаме бурканите с консервирани зимни заготовки на шията с главата надолу. Поставяме банките така, че да са стабилни, поставяйки меки ненужни неща, ако е необходимо, основното е да не им падне.

Покриваме консервираните буркани със заготовки топли неща: одеяло или кожено палто, ние създаваме вана за тях, колкото по-силна е дресинга за супа от домати и зеленчуци, затопля се за зимата, толкова по-дълго ще се съхранява и няма да се развали.

съхранение

Бурканчета със заготовки под формата на дресинг за супа от пресни домати и зеленчуци за зимата според горната рецепта са готови и чакат да бъдат поставени на хладно и сухо място или хладилника, така че да изчакат своя ред там. Когато домакинството пожелае, в средата на студената зима, вкусна ароматна месна или зеленчукова супа или може би ще е зелева супа с картофи и дресинг, тогава бърз вариант ви очаква в бурканче с дресинг за супа според представената ни рецепта. Има много възможности за употреба, тъй като дресингът е универсален както при приготвяне, така и при употреба с първото и второто люто ястие.

С този метод на приготвяне на заготовка според тази рецепта, превръзка за супа от консерви за зимата, всички витамини и микроелементи се запазват, с изключение на витамин ОТ, която се срутва при нагряване.

Супи дресинг за зимата