Рецепта за краставици в доматен сос за зимата

Всяка домакиня има свой собствен изпитан от времето метод за събиране на краставици за зимата. Но колкото и да е обичан от домакинството, винаги искате да опитате нещо ново и вкусно. Оригиналната рецепта за консервиране на краставици в доматен сос за зимата със сигурност ще се хареса на тези, които обичат пикантни закуски.

Ще ви трябват следните съставки:

- малки и средни краставици - 5 кг;

- доматите са едри, месести - 2 кг;

- чесън - 200-300 г;

- растително масло (по-добре е да вземете рафинирано масло) - 250 мл;

- едра сол - 3 с.л. л .;

- захар - 250 г;

- оцетна есенция 70% - 3 с.л. л .;

Стъпки за готвене:

1. Първо се приготвя пълнежът. За това първо трябва да се обелят подготвените домати. Излиза много лесно, ако зеленчуците се заливат с вряла вода. Вече обелените домати се натрошават на каша с помощта на блендер или месомелачка. Солта, захарта и растителното масло се добавят към тази маса в количеството, посочено в рецептата. Изсипването се довежда до кипене в тенджера на слаб огън. След това се готви 10 минути..
2. Приготвените краставици се нарязват на филийки с дебелина около 1 см. Нарязваме ситно чесъна с нож. Краставиците се изпращат в съд с кипящ доматен сос. Варят се 20 минути от началото на кипенето. На последния етап се добавя нарязан чесън и необходимото количество оцет. Всичко се смесва старателно.
3. Банките трябва да бъдат подготвени предварително - стерилизирани. Краставиците се слагат в тях заедно с пълнежа. Банките са внимателно запечатани. Свършен!

Много домакини предпочитат да правят сок сами - това е евтино и много по-здравословно от закупените напитки. В допълнение, през сезона на пазарите често можете да купувате „неликвидни“ плодове (с натрошени страни, напукани и т.н.), които въпреки това са подходящи за консервиране под формата на пюре, сок, аджика и доматени сосове. Тези домати са евтини и с добри рецепти можете да получите отлични препарати за зимата..

Такова консервиране не бива да се подценява: доматен сок или сос могат да се добавят към борш, супи и на тяхна основа могат да се приготвят отлични сосове и дресинг за месо, риба или гарнитури. А ако добавите още пикантни подправки и захар, получавате страхотен домашен кетчуп - здравословен и без консерванти.

Как да солите краставиците в доматен сок

Краставиците, консервирани в доматен сок, са не само необичайни и вкусни, но и идеална рецепта за начинаещи домакини. В крайна сметка те се оказват почти винаги хрупкави. Като бонус допълнително получавате не кисела туршия, а здравословен вкусен сос, който можете да използвате по различни начини. Предлагаме два варианта как да осолите краставици в доматен сок. Всеки метод е добър по свой начин, всеки има свой аромат и аромат..

Когато избирате каквато и да е рецепта, основното е да изберете правилните краставици. Желателно е те да са с еднакъв размер, да имат мека кожа и малки семена. Можете да използвате доматен сок, както у дома, така и в магазина.

Хрупкави краставици в домат "Класически"

Тази рецепта използва стандартни подправки, които работят при кисели краставички. Единствената разлика е отсъствието на оцет и използването на доматен сок.

Съставки:

• краставици 6-7 кг;
• доматен сок 4 л;
• листа от хрян 100 г;
• горчив пипер (лют червен пипер) 5 г;
• копър 140 г;
• сол 200 г;
• сладък пипер (капсикум) 100 г;
• чесън 8-10 скилидки;
• дафинов лист 6-8 бр.

Разпределете подправките равномерно в подготвени стерилизирани буркани, подправете краставиците. Залейте с нагрятия осолен доматен сок. Затворете с капаци. Стерилизирайте според размера на кутиите: 3-литрови кутии за 30 минути, литър - 20 минути, 0,5 литра - 15 минути. Охлаждайте постепенно с главата надолу (покрийте консервите и не безпокойте, когато изстинат напълно).

Салата за зимни краставици в домат без стерилизация

Тази салата ще стане любимата ви поради своята простота на приготвяне и несъмнено вашите близки ще я харесат поради необичайния си пикантен вкус..

Съставки:

• 5 кг краставици;
• 3 кг домати (2 литра готов сок);
• 4-5 лука;
• 200 г захар;
• 1 глава чесън;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 2 с.л. л. оцет;
• 100 g растително масло.

Смелете доматите през месомелачка или смилайте през сито. Нарязваме зеленчуците: краставиците на пръстени (1-2 см), по-дребния лук, ситно нарязваме чесъна. Кипваме доматен сок, добавяме към него зеленчуци, сол, захар. Варете 4-6 минути. Минута преди да свалите от котлона, налейте олиото и оцета. Без да оставяме салатата да изстине, я прехвърляме в стерилизирани буркани. Обръщаме навитите банки, увиваме ги и изчакваме да изстинат напълно.

Изглежда, как можете да солите краставици в доматен сок, защото сме свикнали с класическите рецепти на баба. Въпреки това, от много години насам, такива пикантни препарати за зимата са неизменно търсени сред хората от всички възрасти. Зарадвайте близките си с необичаен вкус!

* * *

Ако за първи път правите това, след това подгответе няколко консерви за начало, не е необходимо да навивате цял арсенал. В началото е по-добре да опитате непозната рецепта, да „почувствате“ всички нюанси на готвенето и ако всичко върви добре, пригответе големи партиди зашиване. Тези рецепти не са твърде лесни. Ще трябва да отделите време за подготовката им. Но резултатът със сигурност ще зарадва всички любители на домашно приготвени зеленчукови закуски..

Не винаги има желание да излезе с нови пикантни рецепти, когато са налични изпитани във времето прекрасни препарати и можете да ги приготвите сами. Рецепти за краставици в доматен сос за зимата, които отдавна са обичани от всички - от малки до големи, също принадлежат към такива доказани. Събирайте такива ролки с удоволствие и вашето домакинство неизбежно ще оцени високия им вкус..

">