Заготовки. Домати в собствен сок

консервиран домати в собствен сок са станали по-популярни от обикновените заготовки с оцет. Те са лесни за приготвяне, здравословни и вкусни. Отваряйки такъв буркан с домати в доматен сок, можете значително да разнообразите масата за хранене. Но дори препарати „Домати в собствен сок. Рецепти»Имайте вариации и тънкости. Ето защо, ние предоставяме няколко рецепти за такава консервация..

И първата рецепта е класическа. Ще са му необходими следните съставки:
- 0,5 кг домати,
- 1 глава чесън,
- голям куп копър,
- 1 зърна черен пипер.
Доматите, чушките и копърът се измиват преди да бъдат запушени. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки. Чушките чушки се нарязват на пръстени, доматите - на филийки, копърът - по възможност се натрошава. След това приготвените продукти се подреждат на слоеве в буркани: първо домати, след това чесън, чушки и копър. И така няколко пъти, докато бурканът се напълни. Пълните буркани се покриват с метални капаци и се поставят в съд с вряща вода, за да се стерилизират за 15 минути. Не е необходимо да добавяте сол и подправки, както и да заливате с доматите. След 15 минути бавно кипене, бурканите трябва да се извадят, да се навият и да се поставят под одеялото, докато изстинат.
Който обича по-остри и по-пикантни домати, несъмнено ще хареса препарати "Домати в собствен сок" рецепта с хрян и чесън. За такава консервация за 2 кг домати ще ви трябва:
- 0,25-0,3 кг сладък пипер,
- 2 кг презрели домати,
- 1 глава чесън,
- 4 супени лъжици Сахара,
- 2 с.л. сол.
Целите, гъсти, измити домати се подреждат в трилитрови буркани. Презрелите домати се измиват, нарязват се, поставят се в тенджера и се довеждат до кипене. Презрелите домати се варят, докато станат напълно меки. След като те трябва да бъдат охладени и избърсани върху сито. Солта и захарта се добавят към получената доматена маса, смесва се и се довежда до кипене. Когато пюрето заври, към него се добавят чесънът, хрянът, черният пипер и той се отстранява от котлона. Доматите в буркани се заливат с гореща доматена маса и се стерилизират за около 15-20 минути във вряща вода. В края кутиите се запечатват и се обръщат с главата надолу, преди да изстинат..

А за мързеливите има една много лесна рецепта - обелена домати в доматен сок. За него ще ви трябва:
- 2,5 г домат,
- 1 литър доматен сок,
- 1 супена лъжица сол,
- 4 ч.л. Сахара.
Доматите се измиват и се нарязват напречно. След това те се сгъват в дълбока купа и се заливат с вряла вода за 5 минути. След източване на горещата вода, студена вода веднага се излива в купата, в която доматите се задържат около 5 минути. След такива процедури кожата може лесно да се отстрани от доматите. Приготвените обелени домати се поставят в буркани. Приготвя се пълнежът за марината. Доматеният сок се изсипва в отделна тенджера, изсипва се сол и захар. Сокът трябва да заври, след което се изсипва в буркани. Банките се покриват с капаци и се стерилизират за 15 минути. Доматите в доматен сос се навиват херметически. Преди да изстинат, се увиват и се обръщат.

ПО препарати "Домати в собствен сок" домакините могат да добавят по желание всякакви билки, подправки и подправки, както и независимо да регулират съдържанието на сол и захар в тях.