Салата с ориз и зеленчуци за зимата: най-вкусните рецепти

Салатите с консерви са много популярни сред домакините, защото подобен препарат ще бъде едновременно отлична закуска и пълноценна вечеря. Салата с ориз за зимата с добавяне на различни зеленчуци е диетично и вкусно консервиране, което не отнема много време и усилия за приготвяне.

Какви съставки са необходими:

• оризова крупа - един килограм;
• узрели домати - три килограма;
• лук - две глави;
• рафинирано растително масло - триста милиграма;
• едра сол - петдесет грама;
• захар - петдесет грама;
• подправки (смлян черен пипер, щипка индийско орехче);
• оцетен разтвор - двадесет милиграма.

Рецепта:

1. Първо се приготвят зеленчуците. Лукът се измива, обелва се, нарязва се на малки кубчета и се задушава с малко олио, докато стане златист.
2. Отстранете кожата от доматите, като ги обелите с вряла вода. Нарязваме доматите и ги комбинираме с задушен лук.
3. Крушите се сортират, измиват се, заливат се с вряла вода и се оставят за половин час, така че оризът да се задуши.
4. Към готовите яхнии се добавят оризови печива, олио, оцет и подправки. Всички компоненти се смесват старателно и се задушават на умерен огън в продължение на петнадесет до двадесет минути.
5. Салатата се разпределя в стерилни сухи съдове, навива се на руло и се оставя да изстине, като обърнете бурканите с главата надолу.

Доматите могат да се смилат и в месомелачка, но се оказва много по-вкусна, когато в салатата присъстват сочни резени домати.

Зеленчукова салата с ориз (видео)

Салата от тиквички и ориз за зимата

Какви съставки са необходими:

• круша - един килограм;
• тиквички - два килограма;
• узрели домати - половин килограм (може да се замени с доматен сос);
• лук - една глава;
• подправки - (смлян черен пипер, щипка кардамон и индийско орехче);
• рафинирано растително масло - двеста милиграма;
• едра сол - петдесет грама;
• захар - сто грама;
• оцетен разтвор - петдесет милиграма.

Рецепта:

1. Измитите и обелени тиквички и лук се нарязват на ситно и се поставят в голяма тенджера.
2. Доматите от пюре се правят с помощта на блендер или месомелачка (препоръчително е да премахнете кожата от тях преди това), и комбинирайте с нарязани тиквички и лук.
3. Изсипете оцет, олио в тенджера със зеленчуци, добавете всички подправки и оставете да къкри на умерен огън за половин час, като понякога разбърквате.
4. Когато зеленчуците са готови, добавете сортирани, измити и задушени оризови круши в тенджерата и задушете всички заедно за още половин час.
5. Горещата оризова и зеленчукова маса се разпределя в стерилни стъклени съдове, навива се, обръща се с капака надолу и се оставя да изстине напълно в тази форма.

Можете да добавите още няколко счукани скилидки чесън към такава салата, приготвянето ще бъде по-рязко и по-пикантно.

Прибиране на пипер и ориз 

Какви съставки са необходими:

• оризова крупа - един и половина килограма;
• сладък пипер от три различни цвята - два килограма;
• морков - един килограм;
• лук - две глави;
• узрели домати - един килограм;
• рафинирано растително масло - двеста милиграма;
• подправки (куркума, смлян черен пипер, индийско орехче);
• кухненска сол - петдесет грама;
• захар - сто грама;
• разтвор на оцет - сто и петдесет милиграма.

Рецепта:

1. Измитите и обелени чушки от семената се натрошават на тънки ивици. Нарежете лука на малки кубчета. Морковите с твърд цвят или като чушки, нарязани на тънки дълги филийки.
2. От предварително обелени домати се прави хомогенно пюре.
3. Зърнените храни се запарват с вряла вода и се оставят да набъбнат под капака.
4. Изсипете олио в дълбока тенджера, сложете нарязани зеленчуци и ги варете до омекване.
5. Изсипете набъбналия ориз към готовите зеленчуци, добавете останалите съставки и подправки и задушете на умерен огън за около половин час.
6. Докато салатата е гореща, разпределете я в стерилни стъклени съдове, навийте я, обърнете капаците надолу и оставете да изстине.

Заготовката ще се окаже много ароматна, ако добавите към тях малко смляна канела, докато задушавате зеленчуци.

Вариант с добавяне на зеле

Такава салата с консерви с ориз е не само вкусна, но и здравословна, защото за приготвяне се използват витаминни зеленчуци като зеле и моркови..

Какви съставки са необходими:

• круша - един и половина килограма;
• бяло зеле - един килограм;
• узрели домати - един килограм;
• моркови - един килограм;
• лук - три глави;
• подправки (кардамон, куркума, черен пипер);
• едра сол - петдесет грама;
• захар - петдесет грама;
• рафинирано растително масло - двеста милиграма;
• оцетен разтвор - петдесет милиграма.

Рецепта:

1. Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва, докато се добавят златисто кафяво, моркови и нарязано зеле, нарязано на тънки ивици. Задушете всички заедно за около двадесет минути.
2. Направете хомогенно пюре от обелени домати или ги нарежете на малки парченца..
3. Подредените зърнени храни се заливат с гореща вода и се оставят за половин час да набъбнат.
4. Добавете доматеното пюре, ориза, подправките, олиото и оцета към задушените зеленчуци и варете всичко заедно за двадесет до тридесет минути.
5. Горещата оризова и зеленчукова маса се разпределя в стерилни сухи съдове, навива се и се обръща с капаците надолу.

Това празно ще помогне на домакините, когато гостите неочаквано дойдат. Достатъчно е само да загреете съдържанието на буркана в тиган или в микровълновата, а вкусното ястие може да бъде сервирано на масата..

Със зелени домати 

За приготвяне на оризова салата за зимата се използват не само червени, но и зелени домати.. Зелените домати имат по-остър вкус, така че този препарат ще бъде отлична студена закуска за празничен празник.

Какви съставки са необходими:

• круша - един килограм;
• зелени домати - два килограма;
• лук - три глави;
• моркови - един килограм;
• рафинирано растително масло - двеста милиграма;
• едра сол - петдесет грама;
• захар - сто грама;
• подправки (индийско орехче, смлян червен пипер, куркума);
• оцетен разтвор - петдесет милиграма.

Рецепта:

1. Зелените домати се измиват и нарязват на малки филийки. Сложете ги в дълбока тенджера, залейте с малко олио и оставете да къкри, докато зеленчуците пуснат сок.
2. Изсипете измитите оризови круши със задушените домати и гответе за около десет минути.
3. Морковите се настъргват на най-едрото ренде или се нарязват на ивици, лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Комбинирайте ги с ориз и домати, изсипете останалото олио, добавете подправките и варете всичко заедно за половин час. В края на готвенето сипете оцет.
4. Топлата салата се разпределя в подготвени стерилни контейнери и се навива на руло.

Можете също така да добавите варени гъби към тази заготовка, например, гъби с мед.

Забележка към домакинята: няколко тайни и съвети

• За оризовата салата, прибрана за зимата, трябва да изберете узрелите зеленчуци.
• Когато консервирате салата от ориз и сладък пипер, препоръчително е да приемате плодове с различни цветове, така че приготвянето се оказва не само вкусно, но и апетитно, ярко.
• За да предотвратите превръщането на оризовите зърнени храни в каша по време на готвене, трябва да изберете дългозърнест ориз.
• Вкусът на оризова-зеленчукова салата ще бъде по-интересен и богат, ако вземете не обикновено слънчогледово масло, а например сусамово или царевично.

Оризова салата за зимата (видео)

Рецептите за приготвяне на салата от ориз и зеленчуци са доста лесни и достъпни, а резултатът е отличен, защото такава консервация винаги ще ви помогне, ако трябва бързо да направите обяд или вечеря.